爆炒海蛎子的做法？..那么，爆炒海蛎子的做法？一起来了解一下吧。
1.把蛤蜊肉洗干净备用
2.把红干椒,蒜苗,姜都切好备用
3.先热锅,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好
4.蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油~放姜丝,加适量的盐一起爆香~
5.把蒜苗和红干椒,加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右
食材
主料：生蚝500g
辅料：油适量盐适量柠檬汁适量 白菜适量蒜米适量生抽适量小葱适量
步骤
1.生蚝肉在壳内翘出后清洗干净沥干水分备用。
2.用牙刷把蚝壳刷洗干净。
3.沥干水分的蚝肉加入挤入少许柠檬汁腌制一下。
4.炒锅内热油爆香蒜米后炒一下切断的白菜，放少许盐和生抽调和均匀即可关火盛出备用。
5.蒜米切碎放入食用油、生抽、少许盐备用。
6.把沥干水分的蚝壳摆放在烤盘内，在蚝壳上铺一层炒好的白菜。
7.再在每个蚝壳上放一只蚝。
8.之前调和味道的蒜米浇在蚝肉上面。
9.放入预热200度的烤箱烤10分钟。
10.从烤箱烤好的蚝上层撒一层小葱花即可食用。
小贴士
1.在烤箱内烤制时间的多少依蚝的大小而定，大点的可以烤久一点，小点就可以适当缩短时间，而且喜欢吃肉质比较嫩的话也不需烤制太久。
2.烤熟的蚝要尽快食用，热着比较好吃，凉了就不好吃了。
1. 葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2. 生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3. 用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4. 锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5. 放入生蚝，小心翻炒
6. 烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7. 最后放入葱叶段即可熄火
食材
主料
生蚝
450g
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜杆
适量
红辣椒
1个
生姜
适量
蒜瓣
适量
步骤
1.生蚝洗干净待用
2.芹菜杆切段，红辣椒和姜切丝，蒜瓣切片，和少量的葱粒
3.锅内置水，烧开，放入生蚝后快速过水
4.锅内置油，烧热
5.下各种配料爆炒出味
6.加入焯过水的生蚝，旺火爆炒
7.下适量的盐调味即可出锅
小贴士
1.一定要旺火
2.翻炒速度要快
主料：生蚝750g
辅料：葱头50g、姜片4片、花生油1大匙、白砂糖2小匙、细盐2小匙、酱油适量、料酒1大匙
1、生蚝买回来去壳，洗净。
2、剥好葱头，切好姜片。
3、首先将生蚝拖水处理，然后捞起。
4、锅里加入1大匙的花生油，然后放入姜片和葱头爆炒香，再倒入生蚝，翻炒。
5、放入两小匙的盐和糖。
6、淋上一圈生抽酱油，1大匙的料酒，翻炒均匀后煮大火煮大概3分钟左右。
7、出锅前淋上少许包尾油即可。
8、成品。
以上就是爆炒海蛎子的做法的全部内容，..。
