小草鱼的做法大全？草鱼洗净，去掉头尾和中间骨头，留下鱼两边的肉，切成鱼块晾干。把调料全部放入锅中煮开，放凉备用。锅中放油，把鱼块炸至两面金黄。放入放凉的调料中腌制15分钟取出即可。8、番茄烩鱼片 番茄洗净切丁；草鱼去除鱼骨，那么，小草鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
用料
草鱼一条
奥尔良腌料15克
料酒3勺
生抽2勺
老抽1勺
姜丝10克
啤酒1罐
蒜4-5瓣
葱2根
洋葱半个
小尖椒2个
金针菇或者豆腐1把或者一块
小米辣3颗
秘制草鱼的做法
这个料不可少
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一条2斤左右草鱼洗干净！
切成块状！整条切！
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料酒.生抽.老抽.奥尔良腌料.生姜.跟鱼抓均匀！腌20分钟！
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配料准备好！
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锅中倒入油烧热！倒进生姜.大蒜.尖椒洋葱倒进去炒！
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炒出 香味 后把金针菇放上 面！这时候用小火！
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在把腌好 的鱼放在 金针菇上面！把腌鱼的水一起倒进去！撒点盐！
倒进一罐啤 酒！锅盖 盖好！改成大火！煮上15分钟！
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小米辣撒上去！烧一会！撒上葱段！起锅！全成不要去翻鱼！（如果有芹菜叶放一些进去味道更鲜美！
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装盘即可！鱼肉特别嫩！香！
1、红烧草鱼块
2、酸菜草鱼片
3、番茄松鼠草鱼
4、清蒸草鱼
5、麻辣水煮草鱼
6、油炸草鱼块
7、香辣烤草鱼
8、《菊花鱼》草鱼
9、草鱼番茄豆腐汤
10、麻辣豆腐草鱼
以下是油炸草鱼块的做法：
准备用料：草鱼600g、辣椒末5g、姜10g、蒜瓣15g、葱8g、米酒10ml、盐2g、豆瓣酱20g、蒸鱼豆油5ml、胡椒粉1g。
1、将草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块。
2、鱼块加盐、料酒腌制备用。
3、生姜、大蒜去皮切碎。
4、葱切成葱花。
5、锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。
6、原锅留油，小火把豆瓣酱炒香。
7、中火放入炸好的鱼块翻炒均匀。
8、加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀。
9、撒葱花、胡椒粉炒几下即可出锅放凉装盘。
10、成品图。
【砂锅啤酒鱼】
【食材准备】
草鱼1条，，生抽，老抽，料酒，蚝油豆瓣酱，少许食盐，少许鸡精，少许胡椒粉，淀粉，葱姜蒜，洋葱，金针菇，白萝卜，油豆腐
【烹饪步骤】
1，准备好一条大草鱼用剪刀剪去鱼鳍，鱼头和鱼尾处各切上一道，轻轻的拍打鱼身取出鱼腥线，把鱼肚子里面的黑色膜也要清洗掉，不然会比较腥。
2，清洗好的草鱼剁去鱼头留着炖汤，再剁成宽一厘米左右的小块，小块更容易入味。
3，剁好的鱼块放入碗中开始腌制：加入2勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，少许食盐，少许鸡精，少许胡椒粉，一勺淀粉，下手抓捕那均匀腌制20分钟使鱼块入味。
4，准备一个洋葱先切成小块再掰碎放入碗中备用，洋葱可以去腥增香还可以防止粘锅。
5，准备好一块白萝卜去皮切成小块装盘，一把白玉菇清洗干净装入盘中备用。
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6，再切一点辅料：大蒜半头去皮切片，生姜一块去皮切片，一棵香葱切成小段备用。7，起锅烧油下入切好的葱姜蒜炒出香味，再下入洋葱翻炒1分钟把洋葱炒出香味。
8，洋葱炒出香味后铺上一把白玉菇，再铺上准备好的油豆腐，最后放上白萝卜。
9，鱼块腌制好之后摆放在砂锅里，把的料汁也一起倒进来，再倒入一罐啤酒大约330毫升，盖上盖子大火烧开后转中火炖12分钟。
红烧鱼块、酸菜鱼、红烧草鱼、番茄松鼠鱼、清蒸草鱼、麻辣水煮鱼、油炸草鱼、香辣烤鱼、《菊花鱼》草鱼、草鱼番茄豆腐汤。
以下是酸菜鱼的做法。
准备材料：草鱼2斤、酸菜 适量、大葱1小把、花椒适量、姜 1块、蒜6瓣、盐 适量、淀粉 3茶匙、植物油2汤匙、水 适量、豆瓣酱 2勺、生抽 2勺。
步骤一：将鱼切片，码上淀粉、豆瓣酱和生抽，调好腌制15分钟左右入味。
步骤二：酸菜切段，酸姜切丝，辣椒切细，放一旁备用。
步骤三：大蒜切块，芹菜和大葱切段，放一旁备用。
步骤四：锅内放入油，点火加热。
步骤五：放入酸菜，将酸菜炒香。
步骤六：锅内加入大蒜和花椒继续翻炒。
步骤七：加适量水，烧开。
步骤八：先把鱼头和鱼肚下锅煮一到两分钟。
步骤九：鱼片入锅继续煮3分钟左右。
步骤十：加入芹菜和大葱，放适量鸡精，大火煮一分钟左右。
步骤十一：成品。
草鱼苹果汤
营养价值:
蛋白质、B族维生素、维生素C、蔗糖、还原糖、蛋白质、脂肪、磷、铁、钾、铜
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其是孕妇和儿童
所需材料
草鱼300克、苹果200克、桂圆50克、花生油30毫升、盐少许、姜末3克、高汤适量
做法
1、将草鱼收拾干净切块;苹果洗净，去皮，去核，切块;桂圆洗净备用。
2、净锅上火倒入花生油，将姜爆香，下入草鱼微煎，倒入高汤，调入盐，再下入苹果、桂圆煲至熟即可。
功效与作用
苹果具有排毒、生津止渴、清热除烦、健胃消食和预防感冒的功效。草鱼具有开胃滋补、平肝、护眼明目、促进血液循环、滋润皮肤、祛痰及轻度镇咳的功效。此汤具有补气补血、健脾开胃、止咳化痰、助消化、宁心安神的功效。这样的一道食谱可以有补气血的作用，对于缓解可是有好处，而且还可以清热解毒除烦的哦，对于预防感冒是有好处的，这款汤品可以有提高免疫力的效果。
以上就是小草鱼的做法大全的全部内容，一、清蒸鲩鱼（草鱼）用料：鲩鱼一条两斤以下；剁椒；香葱；生姜；生抽 做法：鲩鱼从鱼背开刀剖，平铺盘中，鱼身斜切口三四刀，以便入味，保证蒸时完整不变形。鱼身下放少许生姜和葱段，去腥味。剁椒均匀铺于鱼身。
