海螺怎么烧好吃？1、将新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净 2、将海螺肉片成薄片，用盐反复搓，揉搓出大量的粘液，用清水冲洗干净 3、锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中 4、将海螺肉沥干水份备用 5、那么，海螺怎么烧好吃？一起来了解一下吧。
一、做葱爆海螺片所需用料：
海螺500克
大葱20克
姜10克
香菜20克
油0.5勺
料酒0.5匙
糖0.5匙
盐1匙
味精 0.2匙
二、葱爆海螺片的做法 ：
1、将新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净
2、将海螺肉片成薄片，用盐反复搓，揉搓出大量的粘液，用清水冲洗干净
3、锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中
4、将海螺肉沥干水份备用
5、将香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段
6、锅中放入底油加热，再放入花椒炸香后把花椒捞出
7、放入姜、葱香菜梗爆香
8、放入海螺片肉同时放入料酒和糖翻炒
9、放入盐和味精
10、将调味料翻炒均匀入味
11、将鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中，再撒上红椒粒即可
鸡丝炒海螺
【菜名】 鸡丝炒海螺【所属菜系】 韩国【特点】 螺肉细嫩，鸡丝鲜香，味辣爽口【原料】海螺肉125克，鸡肉100克，竹笋15克（罐头），蘑菇15克，青豆20克，花生油60克，料酒15克，味精1.5克，淀粉50克，蛋清半个，鸡汤50毫升，辣椒面2克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克【制作过程】1、将海螺从是间割开取肉，用刀拍个下，由上往下切为厚3毫米的片；鸡肉去筋膜，洗屈，切成长3厘米，厚2毫米的丝；竹笋和蘑菇均切成长3厘米的丝，待用 2、再将海螺片放入开水锅内，焯一下 3、鸡肉丝放入瓷碗中，加蛋清抓拌均匀 4、炒锅烧热，放入花生油，烧至五成热时，放入鸡丝，用温油滑至鸡丝变白，待八成熟时，捞出 5、炒锅再加花生油，油热时，先放入辣椒面、大葱丝、生姜丝、大蒜末煸炒出香味，再放入竹笋丝、蘑菇丝、青豆和海螺丝，翻炒均匀后，加料酒、味精、鸡汤和盐，待汤烧开后，放入鸡丝同炒几下，调好口味，放入少许湿淀粉勾芡，即可
油爆海螺 [主料辅料] 鲜海螺肉 250克 清汤 .50克葱 20克醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克蒜 10克 （耗100克）绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克 【菜系：山东菜，鲁菜】 [烹制方法] 1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。 2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。 3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。 4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。
原料：海螺500克，西芹末、葱头末各城镇，柠檬汁、蚝油、黄油各50克，香叶1片，胡椒、姜末、精盐、醋精、白兰地各适量。
制作：
1、锅内放黄油烧热，下入洗净的海螺，加入柠檬汁、蚝油、精盐、胡椒，炒熟装盘。
2、锅内放黄油烧热，下葱头末、姜末、西芹末翻炒几下，加白兰地、盐、胡椒、黄油、香味制成汁，浇在海螺上即可食用。
香拌海螺片的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
香拌海螺片的制作材料： 主料：海螺片
辅料：香芹,香菜梗
调料：青辣芥,香油,生抽,盐,鸡粉教您香拌海螺片怎么做，如何做香拌海螺片才好吃 制作方法：将海螺切片；将海螺用开水烫熟；过凉水收紧螺肉；将半勺青辣芥（根据个人喜好），盐少许，鸡粉少许，生抽，香油少许，混合好，与香芹，香菜梗一同拌入螺肉即可。： http://chihe.sohu.com/20090118/n261817876.shtml简介：食用螺类应烧煮透，以防止病菌和寄生虫感染；海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
以上就是海螺怎么烧好吃的全部内容，1、将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。2、香菜洗净切成末。3、将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。做法三，双耳爆海螺 材料 净海螺肉250克。
