家常炖鲤鱼的做法大全？香菜1根红椒半个 太太乐鸡精1克 炖鲤鱼的做法 家常炖鲤鱼的做法图解1 步骤1 鲤鱼去鳞，去内脏洗净后，划一字刀 家常炖鲤鱼的做法图解2 步骤2 将鲤鱼抹上淀粉，起锅烧油，那么，家常炖鲤鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
分步阅
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1、将鲤鱼肉清洗干净并用刀在鲤鱼身上画刀
2、将香菇切片备用
3、将豆腐切块备用，注意不要太小
4、将豆皮切丝，粗细要均匀
5、将红甜椒切块备用
6、生姜切片、葱切段、大蒜切片备用
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1、开火、在锅里倒入适量菜籽油，待油温升起来后放入姜片，炒出香味，然后将鲤鱼放入油锅种煎至两面金黄，然后小心的将鱼捞出放入盘子中，
2、 在锅中换入新油，开火，待油温升起后，放入葱姜蒜爆炒，待炒出香味后，放入香菇，然后放入鲤鱼翻炒，放入少许盐、花椒粉、加水，加水量以没过鱼身为宜，待锅开后依次放入豆皮、豆腐，然后盖上锅盖炖10分钟，
3、十分钟后，揭开锅盖放入适量香醋、将事先准备好的红甜椒放入锅中，翻搅均匀出锅。
好了一道鱼肉嫩白鲜美、汤汁芳香鲜美的清炖鲤鱼就做好啦。
炖鲤鱼
食疗功效:去火消炎、利水消肿
营养价值:氨基酸、矿物质、蛋白质、维生素A、维生素E维生素D、不饱和脂肪酸、核黄素、钾、镁、锌、硒
适宜人群:适合各类水肿患者、妇女胎动不安及产后缺乳者食用
禁忌人群:淋巴结核、支气管哮喘，小儿痄腮、荨麻疹、皮肤湿疹者
所需材料
主要食材鲤鱼、尖椒、香菜、植物油、酱油、料酒、醋、白糖、盐、葱、姜、蒜、大料
做法
1鲤鱼处理干净切块;尖椒洗净，去蒂去籽切片;香菜择洗干净切段。
2锅内放油烧热，加入鱼块煎至金黄色捞出，锅内留油，放入葱段、姜片、蒜瓣、大料爆香
3加酱油、醋、料酒，鱼块、香菜、尖椒一起入锅，加适量汤、白糖、盐，大火煮开改小火慢炖至浓稠即可。
功效与作用
鲤鱼含有不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，预防和辅助治疗心脑血管疾病。鲤鱼熬汤喝可以补益肾脏，小便不利之人食之可起到利尿消肿的作用。此菜有尖椒提味，加葱、姜、蒜同煮，可起到养心安神、去火消炎的作用。这样的食疗方法可以有养心的作用，对于保护心血管有好处，而且还可以有提高免疫力的效果哦。同时也可以促进食欲，对于降火也有好处。
上面介绍了这道炖鲤鱼的做法，学会了以后赶紧做给你的家人食用吧，会让他们有一种以外的收获哦，不仅可以助消化，好吸收，而且还可以起到利尿消肿降胆固醇的功效哦，所以是一种很健康的饮食方式，适合各类人群。
家常炖鲤鱼的做法如下：
/材料：鲤鱼、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜、清水、平底锅。
1、把鲤鱼清洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。
2、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角备用。
3、平底锅烧油，将鲤鱼放入锅中煎至金黄。
4、锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺豆瓣酱。
5、将鲤鱼放入锅中，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油。
6、放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收汁，即可盛出装盘，撒点香菜就可以上桌了。
家常炖鱼 炖条大鲤鱼美美的吃一顿 用料也简单
家常炖鱼
原料：
鲜鲤鱼1条(重约800克)，猪五花肉50克，小菜心60克，豆瓣酱20克，料酒25克，葱段、姜片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精盐2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2个，红干椒段、酱油、香油各10克，色拉油20克。
【方法步骤】
1.鲤鱼去鳃、鳞、内脏，洗净。剁成5厘米长的段，鱼段两面剞花刀，剁去鱼鳍，去掉头、尾不用。
2.五花肉切片;小菜心掰洗干净;豆瓣酱剁碎。
3.锅内加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入姜片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜面酱、豆瓣酱、料酒、酱油炒开，加入开水，下入鱼段(水要没过鱼)。
4.下入辣椒段、葱段、醋、白糖、精盐烧开，用小火炖10分钟，改用旺火收汁，感觉汁稍浓时，拣去葱段、姜片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出锅装碗即成。
炖红鲤鱼是一道美味营养的家常菜，下面是一个简单的做法：
材料：
1. 红鲤鱼 1 斤左右
2. 生姜 适量
3. 料酒 适量
4. 盐 适量
5. 酱油 适量
6. 冰糖 适量
7. 葱花 适量
8. 水 适量
步骤：
1. 将红鲤鱼清洗干净，去鳞、去肠、去头，切成段状备用。
2. 将适量的生姜切成片状，放入锅中，加入适量的水，放入料酒，大火烧开后放入鱼块焯水，煮 1-2 分钟后捞出备用。
3. 将焯过水的鱼块放入炖盅中，撒上适量的盐、酱油和冰糖，加入适量的清水，水量要覆盖鱼块。
4. 将炖盅放入锅中，加适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮 40-50 分钟，直到鱼肉变得烂熟。
5. 炖好后将鱼块捞出，放在盘子上，将汤汁煮浓，淋在鱼块上，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 水量不要太少或太多，适量的水可以使鱼肉更加鲜嫩。
2. 炖的时间不宜过长，否则鱼肉会烂掉。
3. 烹饪时可以根据自己的口味加入适量的调料，例如姜片、葱段等。
以上就是家常炖鲤鱼的做法大全的全部内容，家常炖鲤鱼的做法步骤如下：一、得莫利炖鱼 材料准备：鲤鱼1条、北豆腐1块、黄豆酱100克、干辣椒3个、花椒10粒等。1、锅内加入油烧热，下入鲤鱼煎制，将鲤鱼两面煎制金黄，将煎好的鱼捞出待用。2、重新加入少许油。
