烧油麦的做法？做法步骤：油麦菜洗干净，沥干水备用。大蒜用刀拍松，剁成碎末。豆瓣酱加入少许水，调成稀一点的酱汁。油锅烧热，爆香蒜末。倒入酱汁，炒香。淋入少许水备用。油麦菜入沸水锅中传汆烫。捞出，沥干水。那么，烧油麦的做法？一起来了解一下吧。
烧油麦做法如下：
原料：
油麦菜500克、辅料泡椒5个、葱1段、植物油15克、白醋5克、食盐4克、姜1小块、蒜3瓣
1、准备好原材料
2、泡椒切成小段
3、锅里放入植物油，烧到八成热
4、放入葱、姜、蒜快速翻一下
5、加入泡椒，翻炒出香味
6、放入油麦菜，大火爆炒
7、加入食盐、蚝油、白醋，翻均匀出锅
8、清炒油麦菜成品图
材料：油麦 食盐 蒜 辣椒 鸡精
1.准备好油麦菜洗净。
2.切点辣椒和蒜片。
3.锅热油，下蒜片和辣椒炒香。
4.加入油麦菜。
5.大火翻炒。
6.加盐。
7.加鸡精调味炒熟。
炒油麦菜成品图
烹饪技巧：
1、炒油麦菜用大火，选择嫩点的比较好吃。
2、加蒜片和辣椒炝炒，味道更香，也更下饭。
油麦菜炒鲮鱼罐头好吃，先将油麦菜清洗干净，用洗米水泡半小时后切成小段清洗沥干水分。将姜切片再切成丝，蒜拍碎切成蒜蓉，两个小米辣椒切成圈。将锅中烧热倒入花生油和少量猪油放入姜蒜小米辣椒炒香加入油麦菜，炒到油麦菜变色后加入罐头鲮鱼翻炒均匀，加少量糖翻炒均匀起锅。不要加盐和其他调料，因罐头鲮鱼有豆豉，喜欢吃豆豉可以高多的。
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味
油麦菜的家常做法是清炒油麦菜，具体做法如下：
/材料：油麦菜500克、蒜头10克、食用油20克、盐3克、米酒10克、蚝油5克、锅。
1、油麦菜去根，掰开叶子清洗干净，控干水分备用。
2、把锅烧热，下食用油，温度六、七十度的放入蒜末炒香。
3、下油麦菜翻炒均匀。
4、放入盐和米酒炒断。
5、装盘即可。
以上就是烧油麦的做法的全部内容，炒油麦这道家常菜需要准备的材料有油麦、青蒜、油、盐、鸡精、料酒、水淀粉，其中油麦是关键原料。在购买油麦的时候，应该选择颗粒粗大、色泽金黄的，这样的油麦做出的炒油麦口感更好。
