秋刀鱼做法？1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干；2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；3 用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀；4 烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，那么，秋刀鱼做法？一起来了解一下吧。
独家烤秋刀鱼
材料：
秋刀鱼3条、食盐少许、孜然粉少许、菜籽油少许、辣椒面少许
制作过程:
1. 洗净秋刀鱼。
2. 平锅内加入适量菜籽油，待油温七成时放鱼，微火煎鱼。
3. 煎鱼至两面焦黄即可。
4. 碗里放入适量盐、辣椒面、孜然粉，搅拌均匀。
5. 将碗里的料均匀撒在鱼身上，两面都撒上。
食材用料
秋刀鱼两条
食用油适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
黑胡椒粉适量
烤秋刀鱼的做法
1.
秋刀鱼开膛取出内脏后洗净临干水分
2.在鱼的正反面表面打斜花刀
3.切的深点，不要切断。每面打五道，刀口距离均匀。
4.正反面都切花刀
5.准备味鱼的调料，需要食用油，酱油，料酒，食盐，黑胡椒粉，先用小刷子在表面刷一层油，喜欢吃肉硬点紧实的可以不刷油。油之后是酱油少许，用汤匙来操作，也是表面，花刀里面，内堂里面都味到。酱油之后是料酒，也是用汤匙操作，里外都味到。料酒之后是盐，表面洒到洒均匀，花刀里面和内堂都洒，按自己口味咸淡注意量，多了会咸，盐之后是黑胡椒粉，鱼表面撒上一层胡椒粉，花刀里面鱼肚里也撒，(鱼的正反面都要味到喔）
6.料酒，撒表面，和花刀里面。
7.肚子里味到
8.撒盐
9.里外都撒均匀，盐不均匀用手抹一抹。
10.撒黑胡椒粉
11.包上保鲜袋，也可以装进保鲜袋里。
12.两条鱼用一个保鲜袋包的
13.放进冰箱冷藏1小时-3小时，时间长入味更好，着急做，味一小时也可以。
14.把鱼放进烤盘，我用的是不粘烤盘，底下不用垫锡纸，不是不粘烤盘要垫上一层锡纸，并刷一层食用油在锡纸上。
15.烤箱180度预热10分钟。等铁管由红变黑后，把鱼放进烤箱中层，开上下火，180度15分钟，烤到鱼表面变干变硬。
香煎秋刀鱼
材料
秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g
做法
1.所有调料都混合在一起拌匀
2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干
3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味
4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摩一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4－5个小时左右
5.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去
香辣秋刀鱼
材料
秋刀鱼一条，适量的生姜片、辣椒、葱花。
做法
1． 秋刀鱼洗净切断备用。
2． 锅内放入适量的食油，开中火。
3． 锅热后放入生姜片、辣椒煸香，放入秋刀鱼稍煎一下。
4． 加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水，盖上锅盖烧煮。
5． 鱼熟收干汤汁，加入适量的味精、葱花即可。
盐烤秋刀鱼
材料
秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁
做法
1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干；
2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；
3 用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀；
4 烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上；
5 再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁即
豉香秋刀鱼
材料
秋刀鱼3条(约600克)红辣椒个黄辣椒个青豆5克香葱1棵生姜1小块大蒜3瓣食用油30克酱油6克料酒30克胡椒粉3克豆豉30克精盐3克味精1.5克
做法
1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中；
2.葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；
3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上；
4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。
秋刀鱼的做法最好吃又简单
香烤秋刀鱼
材料：
秋刀鱼3条、盐5g、辣椒圈适量、料酒适量.姜末适量
制作过程:
1. 将所有食材准备好
2. 将鱼去鳞去鳃去内脏，用清水洗净沥干水分
3. 用盐、生姜、辣椒圈和料酒腌制1小时
4. 放在有锡纸铺上的烤盘上，选择烧烤模式230摄氏度运行30分钟
香煎秋刀鱼
材料：
秋刀鱼4条.柠檬半个、酱油、糖、蒜蓉辣椒酱、料酒2勺，姜少许、盐少许
制作过程:
1. 清洗后用刀把鱼一分为二中间不要断开，吸水，撒少许盐、柠檬挤出汁均予的涂在每条鱼的双面上，姜切丝，搅拌在里面。腌制10分钟。
2. 把酱油、糖、蒜蓉辣椒酱、酒等放入碗种均予搅拌备用。
3. 煎锅预热后把鱼平方在锅上，双面煎制金黄变色，把调制酱料涂在鱼的表面上，双面均予涂抹，煎制肉熟即可。
烤秋刀鱼
材料：
秋刀鱼2条、盐1小勺、米醋少许
制作过程:
1. 将秋刀鱼表面涂满白醋，可以去腥味也可以是表皮酥脆，再涂上一层盐，均匀抹在秋刀鱼身上，腌制10—20分钟，切不可腌制时间太长，肉会老
2. 很多白醋都是醋精勾兑的，这个白醋我觉得不错
3. 盘子上面包上锡纸，均匀涂抹一点油，也可以不用锡纸，我这样为了刷盘子方便
4. 放入腌制好的秋刀鱼，我家是小烤箱，200度，大烤箱可以230度，两面各烤8分钟左右，中间要翻面
5. 烤完上桌，可以自己酌情增加孜然粉或者胡椒粉，我自己吃觉得什么都不加就正好
糖醋刀鱼
材料：
秋刀鱼250g
制作过程:
1. 刀鱼洗净放盐腌半个小时左右。
盐烤秋刀鱼 材料:
秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁
做法:
1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干；
2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；
3 用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀；
4 烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上；
5 再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁辣烤秋刀鱼 材料:
秋刀鱼2条，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，汁
做法:
1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天；
2.烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上；
3.烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。
烤秋刀鱼 材料:
主料：秋刀鱼700克，
调料：白酒10克，盐10克，胡椒粉2克
做法:
1.秋刀鱼清洗净后，抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右；
2.将腌好的秋刀鱼放在烤架上，以中火烤20分钟即可。
茄汁秋刀鱼 材料:
冰冻秋刀鱼.新鲜蕃茄.台湾米酒.清水。
以上就是秋刀鱼做法的全部内容，秋刀鱼 两条 食用油 适量 酱油 适量 料酒 适量 盐 适量 黑胡椒粉 适量 烤秋刀鱼的做法 1.秋刀鱼开膛取出内脏后洗净临干水分 2.在鱼的正反面表面打斜花刀 3.切的深点，不要切断。每面打五道，刀口距离均匀。
