带鱼煲的做法？带鱼豆腐煲的做法步骤：1、准备好食材。2、带鱼切段清洗好，内层黑色物质去干净。3、带鱼两面粘上玉米淀粉。4、豆腐切块。5、热锅冷油，带鱼煎制两面金黄，再把豆腐煎一煎。6、加入清水约300ML。7、加入泰式甜辣酱，那么，带鱼煲的做法？一起来了解一下吧。
清炖带鱼
原材料：
带鱼，生鸡蛋，小麦面粉，葱，姜，蒜，麻椒，八角茴香
作法
1.把鱼整理干净，切割成段。用卫生纸把鱼的身上的不必要水分吸走。实际上鱼的鱼鳞较为有营养成分，吃得惯得话无需清除那麼干净。
2.用生鸡蛋和面粉调为稠一点的面浆，面浆里放一点点盐，把鱼段裹上面浆。
3.把裹好面浆的鱼段放进炒锅里，用食油双面煎透。
4.由于鱼早已被油剪掉了，以便防止过多的植物油脂摄取，在烧带鱼的情况下无需再加点油，在底锅铺好葱段、生姜片、演过的蒜、麻椒、八角茴香。
5.把油炸小鱼堆放在调料上，倒进米酒、生抽、一点醋、糖、一点盐，放进一定量的水。火灾炖，汤烧开后转低火炖。最终收汤，摆盘。
食材：带鱼500g。
共16张
各类炖带鱼
辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。
步骤：
1、将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；2、做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
3、锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
4、留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。[1]
菜品特色
菜品酸甜鲜嫩，营养丰富。尤其受到老人和孩子的欢迎，有助于孩子的大脑发育，是家常菜中的美味佳肴。
食用须知
营养价值
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。[2]
适宜人群
1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。
北京的一场大雨让凉爽的天气只停留了一天，今天又重新回到清蒸模式，说到清蒸不由自主就想到清蒸鱼，一个吃货最基本的自我修养就是善于联想吧，也正是这种稀奇古怪的联想让吃货们能在纷繁复杂的世界里，凭着对美食的一腔热情，让自己能快速从坏心情中抽离出来，毕竟没什么是一顿美食解决不掉的，如果有的话，那就两顿呗。所以更喜欢和吃货做朋友，倒不是什么人以群分的老生常谈，而是这样的人通常简单且容易快乐，相处起来自然轻松无压力。
人生在世，有那么几个吃货朋友绝对是幸福的，可如果一家子都是吃货，每天就有点费脑了，尤其还是那种不太能吃到一起的。比如我的家人就有不吃肉的，那么做饭的时候就要考虑家人的偏好，每餐除了有肉还要搭配一些鱼虾，不然一桌子红肉我吃的是挺欢，家人就愁眉苦脸坐在对面看着我吃，那滋味也真是想想就觉得……很下饭，哈哈，开个玩笑。所谓家人必定是互相包容，呵护和默默守护的，为了照顾不吃肉的家人，其实家里一直吃鱼虾更多一些。毕竟炎炎夏日食欲不振，鱼虾确实也更能提供对人体有益的营养成分。
鱼类的种类繁多而且做法也是花样翻新，不过老百姓居家过日子，吃的就是个带着家中回忆的老味道，用不着跟饭店五星大厨比拼，一家人吃的舒心自在便是极好的。
当然可以了，而且很鲜的说。
带鱼汤所需食材
主料
带鱼(1000克)
调料
葱(三棵)姜(一块)枸杞(一小把)当归(一小段)盐(少许)白酒(少许)味精(少许)春生堂酒(小半匙)
厨具
炒锅
制作步骤
1带鱼洗净剪段，在较厚的鱼段上切几刀。
2带鱼加点盐、白酒腌半小时。
3起油锅，爆香姜片。
4倒入带鱼，小煎下。
5加入适量开水，加当归。
6滚开后加葱。
7再加入枸杞，煮十分钟后，加适量盐、味精调味。关火，加小半匙春生堂酒。好了。
带鱼要清理，整理干净以后，切块上锅稍微油煎一下，然后加上料酒酱油，放少许白糖，放上葱姜蒜加水炖。等到鱼熟汤收汁了放盐就可以出锅了。
以上就是带鱼煲的做法的全部内容，我是东北人,首先准备好一碗水放在旁边,东北的做法就是先用葱姜蒜爆锅,然后倒入两汤匙的酱油,随后把洗好的带鱼倒入锅中,随即把准备好的一碗水放到锅里,水刚刚末过鱼就好。
