荠菜虾仁馄饨馅的做法？1.猪里脊用葱姜水提前浸泡20分钟去腥。2.浸泡好的猪肉沥干水分剁成肉泥，虾仁抽去虾线剁碎。3.荠菜洗净焯水1分钟捞出。4.切成菜末后挤干水分。5.荠菜末中加入猪肉泥和一小勺核桃油搅拌均匀。6.取一张小馄饨皮，那么，荠菜虾仁馄饨馅的做法？一起来了解一下吧。
荠菜虾仁馄饨的做法
想要制作荠菜虾仁馄饨吗？那么都有哪些好的做法呢？下面是我分享给大家的荠菜虾仁馄饨的做法，欢迎阅读。
荠菜虾仁馄饨的做法
一、材料：
皮：面粉400克、水135克、鸡蛋一只、盐1小勺、碱面少许
馅：荠菜100克、白菜100克、肉馅150克、虾仁250克、白酒1/4小勺、盐1小勺、花生油1大勺、酱油1小勺、麻油1小勺、葱姜适量
汤：紫菜、葱姜末、胡椒粉、醋、盐等适量
二、做法：
1、面粉扒个窝，打入鸡蛋，135克温水中溶解盐和碱，然后分次加入水，合成很硬的面团。
2、电动压面机从2档到6档，按序压制面皮，直到面皮压得足够薄，折叠后用刀切成梯形的馄饨皮。
3、荠菜择洗干净，入开水锅焯烫一下，捞出控干后斩成末，肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟，白菜心剁成末，虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿。
4、肉馅里加入剁碎的葱姜、荠菜末和白菜末，最后加入虾仁搅拌均匀，即成馄饨馅。
5、取一张馄饨皮，挑上一团馅料（建议每只馄饨包一只大虾仁），然后卷起封口，直到包完馄饨。
6、取一盆，盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉。
7、锅中水烧开，下入馄饨，用勺背轻推，防止馄饨粘底，等馄饨全部浮在水面上，即可捞出放在盆中。
相当多的人比较喜欢吃虾，清明节到了我们都会吃荠菜。很多人就想把虾和荠菜放在一起吃，这样就能过节又能吃美味的虾了。那么荠菜可以和虾一起吃吗?荠菜能和虾一起吃吗?
荠菜可以和虾一起吃吗
美食专家陈女士介绍荠菜是可以和虾一起吃的，它们之前并不会相克。荠菜和虾一起包饺子营养不会流失，并且非常的美味。
北极虾荠菜馄饨做法
原料：北极虾200g，荠菜200g，鸡蛋2个，馄饨皮20张，紫菜10g。
调料：盐3g，白胡椒粉1g，姜粉1g，蚝油5ml，生抽5ml，鸡汁3ml，香油5ml。
做法：
1、北极虾退冰，去头去壳。
2、虾肉放入臼中，用杵捣碎。如果没有也可以用刀背碾碎。
3、捣出来的虾肉比较有粘性、
4、在虾肉中放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚鸡蛋的蛋清（蛋黄留用），顺着一个方向搅拌上劲。
5、荠菜清洗干净后焯烫，焯烫后可以放入冰箱速冻，随吃随取。吃之前再用清水清洗2遍即可。
6、把清洗干净的荠菜攥干水份，用到切碎。
7、把余下的两个蛋黄分别放入荠菜馅中拌匀，可以让荠菜的口感不那么干柴。
8、裹馅之前习惯性地淋上金龙鱼芝麻香油，最喜欢纯纯的芝麻香。
9、把馅料放入馄饨皮中。
10、边缘用手指涂一些水，上下对折，封死。
主料4人份
面粉400克、荠菜100克、猪肉馅150克、虾仁250克
辅料
鸡蛋1个、碱1/3小勺、白菜100克、紫菜10克
调料
水135克、白酒1/4小勺、花生油1大勺、酱油1小勺、芝麻油1小勺、葱10克、姜10克、醋1大勺、胡椒粉1/2小勺、食盐3小勺
馄饨皮：面粉400克、水135克、鸡蛋1个、盐1小勺、碱面1/3小勺
馄饨馅：荠菜100克、白菜100克、猪肉馅150克、虾仁250克、白酒1/4小勺、盐1小勺、花生油1大勺、酱油1小勺、麻油1小勺、葱5克、姜5克
馄饨汤：紫菜10克、葱姜末各5克、胡椒粉1/2小勺、醋1大勺、盐1小勺
荠菜虾仁馄饨步骤1
面粉扒个窝，打入鸡蛋，135克温水中溶解盐和碱，然后分次加入水，和成很硬的面团
步骤2
电动压面机从2档到6档，按序压制面皮
步骤3
直到面皮压得足够薄
步骤4
折叠后用刀切成梯形的馄饨皮
步骤5
荠菜择洗干净，锅中烧开水
步骤6
入开水锅焯烫一下
步骤7
捞出控干后斩成末，肉馅放入盆中
步骤8
肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟，白菜心剁成末，虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿
步骤9
肉馅里加入剁碎的葱姜末
步骤10
再放入荠菜末和白菜末
步骤11
把馅料搅拌均匀，最后加入虾仁
步骤12
拌匀即成馄饨馅，取一张馄饨皮，挑上一团馅料(我是每只馄饨包一只大虾仁)
步骤13
然后卷起封口，直到包完馄饨
步骤14
锅中水烧开，下入馄饨，用勺背轻推，防止馄饨粘底，等馄饨全部浮在水面上
步骤15
取一盆，盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉，把煮熟的馄饨和汤倒进去拌匀即可
用料
野荠菜
猪肉馅
鸡蛋
虾皮
榨菜
葱
盐
味精
麻油
生抽
荠菜大馄饨的做法
事先将荠菜洗净烫熟后入冰箱冷冻，随用随取，如何清洗和预处理荠菜详见小贴士）
冰箱中取出荠菜，稍解冻便可细切
荠菜切细后拌入猪肉馅，打入一个鸡蛋，加适量盐和少量味精，搅拌均匀。制成馄饨馅
包裹馄饨
配制馄饨汤。面碗中加入适量的虾皮、榨菜粒、香葱段、麻油、生抽
煮馄饨。煮熟后捞起，装入面碗中，并倒入一些汤水
荠菜虾仁小馄饨
食材清单：核桃油适量，荠菜150g，小馄饨皮47张，猪里脊70g，对虾仁100g。
1.猪里脊用葱姜水提前浸泡20分钟去腥。
2.浸泡好的猪肉沥干水分剁成肉泥，虾仁抽去虾线剁碎。
3.荠菜洗净焯水1分钟捞出。
4.切成菜末后挤干水分。
5.荠菜末中加入猪肉泥和一小勺核桃油搅拌均匀。
6.取一张小馄饨皮，中间放入荠菜猪肉馅，再放一点虾仁碎。
7.蘸上一些水，先对折一下。
8.拇指捏着两端往中间折。
9.蘸一些水捏紧，口一定要收好，不然煮的时候容易漏。
10.这个量一共包了47个。
11.起锅水开后下馄饨，加盖煮5分钟左右即可。
制作要领：
1.用的是大连买的海虾，无腥味而且自带咸味，用养殖虾的需要拿生姜片盖10分钟去腥。
2.大宝宝可以在馅料中适当加一点盐提味。
3.买现成的小馄饨皮，比较干需要蘸水包，自制馄饨皮的小伙伴忽略这一步。
以上就是荠菜虾仁馄饨馅的做法的全部内容，馄饨皮：面粉400克、水135克、鸡蛋1个、盐1小勺、碱面1/3小勺 馄饨馅：荠菜100克、白菜100克、猪肉馅150克、虾仁250克、白酒1/4小勺、盐1小勺、花生油1大勺、酱油1小勺、麻油1小勺、葱5克、。
