海参怎么凉拌好吃？做法步骤：第1步、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。第2步、海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。第3步、沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。第4步、另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，那么，海参怎么凉拌好吃？一起来了解一下吧。
主料： 海参 200克
辅料： 辣椒(青、尖) 50克
调料： 大葱 5克 香菜 10克 醋 10克 胡椒粉 1克 酱油 5克 白砂糖 5克 香油 5克 味精 1克 辣椒粉 2克 江米酒 10克 各适量
凉拌活海参的做法：
1.海参腹部下刀,取出肠肚.
2.将海参切丁,尖椒,香菜,葱白切末.
3.用白糖香油将海参丁拌过,入80度水中浸过两次,再用冰块浸过.
4.将海参丁,尖椒末,香菜末,葱白末加调料拌匀,略带汤汁,装盘即成.
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身体虚弱的人在夏天适当进补一些海参，有益无害，凉拌海参的做法可以看看下面这些。
用料
，海参 3个
黄瓜 2个
花椒 适量
干辣椒 适量
白糖 适量
大蒜 半个
盐 少许
蚝油 一勺
生抽 一勺。
步骤1 准备食材：黄瓜2根，泡发好的海参3个，海参内脏已经处理干净。
步骤2 黄瓜切1CM左右小方块，大蒜切末。
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步骤3 海参是冬天发好后在冰箱冷冻的，拿出来泡水里解冻直接切厚片。
4、步骤4 锅中倒少许盐，炸香花椒干辣椒，将黄瓜，海参，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。
5、步骤5 再倒入蚝油，生抽，白糖，麻油，少许盐拌匀。
步骤6 这道凉拌海参就做好了，嫩滑爽口，清脆鲜美。
活海参最常见的一种处理
高压处理方法 1.先用淀粉洗干净海参表面的污渍。 2.将海参放入开水中烫一下，一定要快，时间大概在两分钟到三分钟左右，然后捞起来冲洗一下。 3.将海参放在高压锅内，压15-20分钟左右，然后捞出海参晾凉。 4.将海参放在清水中清洗，然后放在冰箱中冷藏几天，要经常换水，然后就可以直接使用了。
新鲜海参的简单最佳吃法：
一、凉拌海参
原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖
做法：
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。
二、海参蒸蛋
原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等
做法：
1.瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
2.将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
三、鸡肉海参汤
原料：平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量
做法：
1.平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。
2.油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。
3.炖15分钟左右，放入泡发好的海参，再炖3分钟即可出锅。
四、海参瘦肉白果粥
原料：大米、泡发好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许
做法：
1.大米洗净，泡两小时后沥干水分备用，海参切丁备用。
2.白果去壳，去薄膜，洗净备用，海参切段备用。
凉拌海参的做法：配料：海参3个，黄瓜两根，花椒10克，干辣椒2个，大蒜两瓣，生抽一勺，白糖一勺，盐4克。
步骤一：用两根黄瓜来搭配海参一起做味道会更好，黄瓜要选择最新鲜的，顶刺带花的黄瓜是最新鲜的。海参要先提前泡发，这样才能够正常的做菜，海参还要先把内脏等部位给去掉，然后冲洗干净备用。
步骤二：黄瓜清洗干净之后切成小方块，不要太大，也不要太小，把大蒜去皮之后切末。
步骤三：海参处理干净之后直接切片，海参片可以切的稍微厚一些，这样的口感吃到嘴里会更加的有劲。
步骤四：切好的黄瓜和海参先放到碗里，撒上刚才切好的蒜末。
步骤五：锅中烧油加热，爆香干辣椒和花椒，然后淋到黄瓜和海参上，再淋上花椒油。
步骤六：倒入生抽、蚝油、麻油、白糖一起搅拌均匀。最后尝尝咸淡，根据味道来放盐进行调味就可以吃了。
即食海参怎么吃
海参制成品大体可分干海参和即食海参两大类。相比较干海参，即食海参免去发泡过程，食用更便捷。海参吃法有讲究，即食海参怎么吃，吃法得当，海参才能发挥其营养功效。
即食海参并非新鲜海参直接制成，而是由干海参泡发后再加工而成。海参刚打捞上来后，会迅速自溶，须尽快处理，所以没办法直接加工成即食海参。
即食海参怎么吃？首先即食海参要化冻有讲究
即食海参一般单个或多个装袋密封冷冻保存，食用时直接将海参开袋即食，或置入冷水（温水）中化冻后去除沙嘴烹调食用。
注：即食海参化冻自然化冻为最好，切记不能用热水化冻。
即食海参怎么吃？方法多种，清淡吃法最利于营养吸收
一、即食海参最简单的吃法是开袋即食，蘸鲍鱼汁或蜂蜜食用也可，前者海参口感更加鲜美，后者更利于海参营养的吸收。
二、海参小米粥
用料：小米、宫品即食海参、
辅料：葱、姜、盐、花生油。
做法：1、锅内放入足量的水，煮沸。
2、小米淘好、海参、葱、姜洗净，切姜丝和葱花，海参切片。
3、水沸之后，将淘好的小米放入锅中，滴两滴花生油，避免扑锅。滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。
4、大约25分钟后，开盖，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
以上就是海参怎么凉拌好吃的全部内容，做法步骤：第1步、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。第2步、海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。第3步、沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。第4步、另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分。
