狗肚鱼的做法？做法 1、九肚鱼宰杀，去除内脏后洗净，鱼身斜刀切间距为1厘米、深0.5厘米的十字花刀，用毛巾将水分吸干。2、鸡蛋黄、料酒、味精、脆浆粉、生粉调成糊，抹在九肚鱼表面，那么，狗肚鱼的做法？一起来了解一下吧。
合齿鱼科Synodontidae 龙头鱼属Harpadon鱼类
下图为 龙头鱼 Harpadon nehereus，又称印度镰齿鱼，俗称狗母鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、狗肚鱼。
中小型海产鱼类。体长而侧扁，一般体长15～26厘米、体重75～150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。两颌牙密生、细尖，能倒伏、体柔软，大部光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉．头及背面浅棕色，腹部乳白色、侧线发达、明显，从头盖骨直达昆鳍叉中央。
分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。广东省阳江市的人称丝丁鱼为“流鼻鱼”，意指此鱼像流出的鼻涕，潮汕人却称丝丁鱼为“殿鱼”。肉松软，含水分高，不易保存或远运。鲜食味甚美，也可加工成干品。
适合各种烹调方法：
材料：龙头鱼、植物油、盐、葱姜蒜、料酒
做法：
1.龙头鱼洗净，去除内脏。
2.剪成小段。
3.葱花和生姜切好备用。
4.锅中放入油，烧热后放入少量的水，接着放入鱼，放入适量的盐，料酒，葱花段。
5.煮开后收汁即可。
;狗肚子鱼，叫豆腐鱼，九肚鱼和软骨鱼在某些地方，这一时期是非常肥胖的。新鲜的狗腹鱼鱼体透明，鱼骨松软，肉质含水量很高，口感嫩甜。;
佐料
狗腹鱼(适量)
佐料
胡椒(适量)盐(适量)糖(适量)葱(适量)姜(适量)油(适量)蒜(适量)醋(适量)番茄酱(适量)
炊具
油炸锅
一个
狗肚鱼。
2
牛肚鱼洗净，去头尾，切段。
三
葱姜蒜切末。
四
将一碗果汁与糖、番茄酱、醋和少许水混合。
五
锅里热油，锅里炸狗肚鱼。
六
翻面放葱姜蒜。
七
将准备好的番茄汁倒入火中煮沸，然后收集汁液，加入胡椒粉和盐调味。
八
成品。
小贴士：
小贴士：狗腹鱼容易腐烂。唐不要经常翻面，翻一次就好，这样可以防止鱼腐烂。本站将和大家分享糖醋狗肚鱼的做法。糖醋狗肚鱼的烘焙步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的手教你如何制作糖醋狗肚鱼。可以把糖醋狗肚鱼做的营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享糖醋狗脊鱼食谱的烧制结果。
狗肚有健胃暖宫的作用，洗净后放入锅内用开水除腥味，加入生姜，陈皮，料酒，少量盐，香叶。煮三分钟左右捞出冷水降温，然后切成中指大小的块状，放入砂锅内，加水，加入洗好的莲米，泡好的茶树菇切段放入，放两片生姜，两三个干辣椒，少许盐，小勺料酒，盖上砂锅，大火煮开，小火一个小时，就可以喝到完美的汤品了，羊肚，猪肚都可以采用同样的方法煲汤。实属秋冬养生佳品。
材料：狗腿肉、青鱼肉、罐头竹笋、菠菜、鸡蛋液、细干淀粉、鸡蛋黄、富强粉、狗骨白汤、料酒、花生油、葱末、精盐、味精、白糖、番茄酱、米醋、水淀粉、姜汁
做法：1、狗腿肉洗净，浸泡后捞出，去筋膜，青鱼肉用清水洗净，置于砧墩上，用双刀轻轻斩成细茸，放入瓷盆内，加入鸡蛋、料酒、精盐、味精和葱末、生姜汁，用3根竹筷顺一个方向搅拌均匀，上劲即好。用手挤成24个圆子，滚上细干淀粉，竹笋切面4厘米长的小条24根，插入每个圆子作枇杷柄。
2、鸡蛋黄放入瓷碗内，加入少许清水，放入富强粉，用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊；再把菠菜择洗干净，控干水，切段。
3、炒锅上火烧热，加入花生油，烧至五成热，将锅端离火口，放稳，将枇杷肉蘸上蛋黄糊逐个下入油锅，再将锅端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺轻轻翻动，约炸5分钟，至枇杷肉呈金黄色即好。
健脾祛湿汤(2~3人分量) ●适合脾胃差者饮用。
材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰（猪横脷）300克，清水适量。
做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。
和中化湿汤 （3~4人分量） ●适合湿热脾虚者饮用。
材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。
做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。
清热去湿汤(2~3人分量) ●适合去骨火，去湿，清热毒。
材料：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。
做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。
鹌鹑去湿汤 （2~3人分量） ●适合清热去湿，润肺化痰。
材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。
横月利去湿汤 （2~3人分量） ●该汤不但清热去湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。
材料
九肚鱼（又称狗肚鱼，是一种海鱼，潮汕人称“豆腐鱼”，肉灰白，而且绵软少骨）400克，香芹、兰花各5克。调料七味盐30克，生粉、鲜鸡蛋黄各15克，脆浆粉10克，料酒8克，味精5克，色拉油800克。
做法
1、九肚鱼宰杀，去除内脏后洗净，鱼身斜刀切间距为1厘米、深0.5厘米的十字花刀，用毛巾将水分吸干。
2、鸡蛋黄、料酒、味精、脆浆粉、生粉调成糊，抹在九肚鱼表面，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟出锅装盘，撒七味盐，用香芹、兰花点缀即可。
以上就是狗肚鱼的做法的全部内容，首先把狗的肚子洗干净，然后先焯一下水放上少许的盐烧开捞出放入凉水中，然后用砂锅放上13香放上盐，然后把肚子放在锅中July拿出切成细细的丝，然后用葱辣椒香菜少许盐味精拌在一起即可。
