鳗鱼寿司的做法？辅料：米饭1碗、寿司醋1勺、芝麻海苔适量 步骤一：先焖一锅米饭。步骤二：准备海鳗一条，洗净身上粘液。步骤三：先切成段，再去掉鱼骨，切成片。步骤四：全部处理好。步骤五：炒锅放油，先把鳗鱼两面煎黄，再加入蚝油、那么，鳗鱼寿司的做法？一起来了解一下吧。
鳗鱼，拼音：拼音：mán 别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
把米饭做熟，其实不必去买什么日本米，普通大米就可以，讲究的同学可以用日本米，两种我都作过，没有本质性区别。把熟米饭放到一个木制的盆盆里，搅拌一下，如果没有木盆随便什么盆也ok，稍微放一下到微烫，这个时候把日本海带醋烧开，没有的话白醋也没问题啊，然后把醋一点一点的加入米饭，加一点搅拌一下，最好不要用铲子勺子什么的搅拌，带上一次性手套，亲手揉捏一下。一直加到米中能闻到有明显的醋味为止。这时候往米中再加入日本清酒，如果没有就用干白代替好了，其实市面上的日本清酒比干白还便宜，40快钱。还是不停搅拌，直到把醋味盖住为止。
把海苔铺在专门卷寿司的竹帘上。一般买日本寿司海苔都送竹帘，没有的话去万通买就好了。买回来的竹帘一定要用消毒液泡上一晚，再在太阳下晒上两天才可以用。海苔分反正面，保证光滑的一面包在外面就好了。
把做好的米压平在海苔上。
放上鸡蛋，和黄瓜。鸡蛋用平底不粘锅制作就好了，切开。
放鳗鱼，鳗鱼可以自己制作，但是我自己做了几次都不如商场里卖的好吃，干脆就去商场里买现成的了，日本的超市里都有，华堂，sogo什么的。其实没必要买上等烤鳗，很贵的，90块钱一斤，有的超市有卖鳗鱼碎40一斤，味道一样，反正寿司也是要切开的，所以碎一点没问题。
一.材料
米 450g
鳗鱼 4条
昆布 8cm
调料：
a)醋 100ml
糖 2.5大匙
盐 2小匙
b)水 200ml
米酒 4大匙
糖 2小匙
酱油 2大匙
味淋 2大匙
c)糖 3大匙
米酒 3大匙
味淋 3大匙
酱油 4大匙
二.做法
1）米洗净后，放置30分钟，加450g水、2大匙酒、昆布煮熟，沸腾前取出昆布，趁热拌上a)的调
料，待冷却
2）鳗鱼剖成两半，用刀刮去血污和粘液，有皮的一面撒上盐揉搓，用流水洗净
3）锅中加入b)中的水和酒，煮开后放入鳗鱼，5—6分钟后倒入b)的余下的调料，再煮5分钟
4）稍冷后将鳗鱼平铺在盘中，整形
5）小锅中倒入c)的调料，煮至浓稠
6）竹帘上铺一层保鲜膜，中间放上鳗鱼（皮朝下），用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状
放在鳗鱼上
7）卷成棒状，整形，除去保鲜膜，将5)的酱汁涂在鳗鱼上，再切成小块
不需要蒸，做好的寿司可以直接吃，以下是鳗鱼寿司的制作方法：
主料：鳗鱼200克、蚝油1大勺、冰糖15克、老抽1小勺、花生油20毫升
辅料：米饭1碗、寿司醋1勺、芝麻海苔适量
步骤一：先焖一锅米饭。
步骤二：准备海鳗一条，洗净身上粘液。
步骤三：先切成段，再去掉鱼骨，切成片。
步骤四：全部处理好。
步骤五：炒锅放油，先把鳗鱼两面煎黄，再加入蚝油、老抽、冰糖和少许水，炖到汤汁粘稠，鳗鱼全身全部裹上浓稠的料汁就可以了，放在盘子里待用。
步骤六：蒸好的温热的米饭，拌入寿司醋，加入切碎的芝麻海苔拌匀。
步骤七：拌匀后团成椭圆形的米饭团。
步骤八：把煎好的鳗鱼块放在米饭上就做好啦。
正宗日本料理菜谱
日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代(1868年—1912年)末期所形成的饮食。下面我为大家分享正宗日本料理菜谱的做法。
正宗日本料理菜谱的做法：正宗日式咖喱饭
材料
猪肉，洋葱x3，胡萝卜x1，土豆x2。
日本产S&B「とろける」咖喱块，辛口味。(还有中辛、甘等越来越不辣的口味，其实辛口味的也不怎么辣)
植物油。
TABASCO辣椒仔，腌萝卜。
以上一些进口材料在taobao上能找到，价格还行，咖喱块15块，TABASCO十块。(2011年)
做法
1.锅里倒少许油烧热，倒入切小块的猪肉翻炒变色
2.加入洋葱胡萝卜土豆继续稍微炒一下
3.加水微微盖住材料，部分蔬菜可以冒尖无所谓。水多水少只是最后咖喱是稠是稀的区别。不用放盐。小火煮20分钟左右，洋葱变透明入口即化。有其它方法让猪肉酥烂更好。我学艺不精，每次猪肉煮的口感一般，连压力锅都试了，但时间不够还是不完美。
以上就是鳗鱼寿司的做法的全部内容，1、食材：米饭2碗，碳烧鳗鱼120克，大根3细条，胡萝卜3细条，寿司紫菜3张，醋少量，盐适量，芝麻油适量。2、晾_的米饭加盐、醋、芝麻油拌均匀待用。3、备好大根条、胡萝卜条，鳗鱼也切条。4、。
