黄焖腐竹的做法，鲤鱼焖腐竹怎么做好吃

海鲜做法
2023-12-22

黄焖腐竹的做法？家常腐竹的做法如下：配料：腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量1.温水泡发。2.切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、那么，黄焖腐竹的做法？一起来了解一下吧。

焖支竹的做法

家常腐竹的做法如下：

配料：腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量

1.温水泡发。

2.切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。

3.黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。

4.倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。

5.淋上冒烟的热油，激发一下香味。

6.加点生抽、来点香醋、几滴花椒油、一点糖、少许盐倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了。

腌制片刻更入味更好吃的。

腐竹适合和什么炒菜

我不是什么高手，只是喜欢做吃的，应该属于家常味吧

腐竹用凉水泡开，时间自己掌握，有些腐竹要泡很久，有些只要泡三，四个小时就好（具体原因我还真不知道）。切葱姜，如果有蒜苗最好，就是大蒜带绿叶子的那种，不知道你们那习惯怎么叫，锅下少量油，放入腐竹爆炒，加入盐，一定要加点料酒，豆制品会有点腥气，炒一会儿加白糖，这是我炒腐竹觉得必不可少的一点，一定要加点白糖才好吃，凭自己的感觉吧，有点甜味就行，量自己斟酌，加葱姜，加水，少量就行，上锅盖焖，大概一分钟左右就行（出锅的腐竹有嚼头，不是烂烂的感觉），然后加蒜苗，翻炒几下，加老抽，加鸡精，翻几下，出锅。喜欢尖椒的可以加上，如果喜欢吃入味的尖椒的，就是那种绵绵软软的，就在油热放腐竹前先放尖椒翻炒几下，喜欢吃脆脆的，就和蒜苗一起加入，OK？

很适合下饭，下酒的一道菜，纯粹是个人的做法，专业人士不要提什么意见，我觉得自己做的好吃就行，其他的，管他那么多。

油焖腐竹的家常做法

腐竹烧肉

用料

猪肉；腐竹；葱；姜；蒜；八角；花椒；香叶；干辣椒；白糖；酱油；料酒；盐

做法

将腐竹提前用凉水泡好，要久一点

肉，用水焯一下，切小块

葱姜切段，备好蒜辫

锅中倒底油，白糖炒糖色，炒到酱油色，加入八角、花椒、香叶、葱姜蒜炒香，然后加入肉块

肉块翻炒变色，加入酱油，料酒，煮沸，加入热水，要刚刚盖过肉

加入腐竹，中火焖十分钟

最后，勾入水淀粉，盐、味精入味，大火收汁

青椒木耳炒腐竹

用料

青椒2个；木耳几朵；腐竹数根；洋葱1个；西红柿1个；盐1勺；生抽适量；食用油2汤匙；蒜1个；鸡精适量

做法

木耳提前泡发，撕成小朵。腐竹提前一夜泡发，切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口，开水稍烫，去皮切块。洋葱切丝，蒜切片。

锅里烧油，油热下洋葱和蒜片炒香，下青椒，略炒至断生。

加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下，入味后加入西红柿，翻炒均匀，略炖1分钟。加入鸡精拌匀，起锅。

30道经典砂锅菜谱

烧腐竹是一道美味可口的名菜，此菜色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。

食材准备：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。

做法步骤：

1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。

其他做法：

食材准备：腐竹、花生、熟的白芝麻、姜、番茄、番茄酱、食用油、生抽、盐、白糖。

方法步骤：1、将腐竹用温水泡发，在前一晚上开始泡，第二天早上用清水冲洗之后切成小段装入饭盒，放在冰箱里冷藏。2、花生要泡上几个小时，然后放入小锅里，加上大料煮上20分钟，不需要放盐。3、把番茄和生姜洗净，姜切成片，番茄切成小块。4、调红烧汁：老抽加上生姜片、白糖，搅拌均匀。5、炒锅放入2勺食用油，油热后将腐竹倒入油锅里，翻炒两分钟。6、接着加入红烧汁和适量的水，盖上锅盖焖烧10到15分钟。7、开盖，放入番茄块和煮熟的花生，搅动几下，再放入3勺番茄酱，让其充分入味。