鱿鱼串怎么做好吃？把串好的鱿鱼串平铺到烤网上，然后用烧烤刷在鱿鱼串上刷上薄薄一层橄榄油，再均匀撒上辣椒粉，盖上炉盖，焖烤8分钟。8/9 用烧烤刷给鱿鱼串上均匀刷上芶芡好的酱汁，盖上炉盖，继续焖烤8分钟。9/9 最后取出香喷喷的鱿鱼串，冷却后即可食用。那么，鱿鱼串怎么做好吃？一起来了解一下吧。
工具/原料
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鱿鱼 (适量)
海鲜酱 1瓶
料酒 1瓶
辣椒粉 1瓶
生抽 1瓶
橄榄油 1瓶
方法/步骤
7/9 分步阅读
整备好烧烤所需的食材，将鲜鱿鱼去除内脏，撕去表面的黑膜。

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将鱿鱼的头和尾巴去掉，再将鱿鱼切成大小适中的长方形块。

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将不锈钢烤签洗净，将鱿鱼串好。
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将海鲜酱、料酒、生抽倒入碗中，搅拌均匀，芶芡成酱汁。
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把酱汁刷在鱿鱼串的表面，上下反复刷均匀。
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采用双区间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。加热5分钟后将烤网上刷一层薄薄食用油。
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把串好的鱿鱼串平铺到烤网上，然后用烧烤刷在鱿鱼串上刷上薄薄一层橄榄油，再均匀撒上辣椒粉，盖上炉盖，焖烤8分钟。
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用烧烤刷给鱿鱼串上均匀刷上芶芡好的酱汁，盖上炉盖，继续焖烤8分钟。
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最后取出香喷喷的鱿鱼串，冷却后即可食用。
鱿鱼是一种海鲜，一种很特别的鱼，因为长有八只触角，所以很多地方也会将它八爪鱼。鱿鱼肉质滑嫩，非常有弹性，吃起来的时候非常爽口，而且味道鲜美，是一种非常不错的食材。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。
准备需要的食材：鱿鱼、芹菜、大蒜、干辣椒、孜然、白芝麻、鸡蛋、淀粉、食盐、白砂糖、胡椒粉。
步骤一：首先将买来的鱿鱼处理一下，将鱿鱼表面的黑膜撕下来，鱿鱼肉切成条，鱿鱼脚也切成条状备用。
步骤二：接着将芹菜清洗干净，择去叶子，将芹菜杆切成段，放一边备用。大双剥好后，将大蒜切成蒜末备用。
步骤三：开火起锅，锅中倒入足够清水烧开，水开后将鱿鱼倒入锅中，用锅铲拨动鱿鱼焯20秒捞出过一下凉水，冷却后捞出滤干水分。
步骤四：水分滤干后往鱿鱼中打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀，接着加入一勺淀粉用手抓匀，让每条鱿鱼条都裹上淀粉，接着开火起锅，锅中倒入足够食用油，油烧至6成热后将鱿鱼倒入锅中煎炸一下，等鱿鱼炸至表面金黄后捞出滤干油分备用。
步骤五：接着再起一锅，锅中倒入适量食用油，又热倒入蒜末、孜然、干辣椒和芝麻翻炒均匀出香，炒香后将芹菜杆倒入锅中翻炒均匀。
1.把鱿鱼除去内脏清洗干净，姜切成小片。
2.盆中放入两勺辣酱、两勺生抽、三勺料酒、一勺蚝油和姜片搅拌均匀。
3.把鱿鱼放进去抓拌均匀，腌制三个小时以上。
4.用牙签把鱿鱼身体穿起来，这样是防止烤的时候鱿鱼卷起来，如果用的是大鱿鱼就用竹签穿起来。
5.烤箱220度预热，把烤盘铺上锡纸，洋葱切丝撒在烤盘上，把串好的鱿鱼摆放在烤盘里。
6.放入中层，上面加盖锡纸，烤十分钟。
7.调酱汁:取一个小碗，放入三勺番茄酱、一勺甜面酱、两勺蒸鱼豉油搅拌均匀备用。
8.十分钟后取出鱿鱼刷上调好的酱汁。
9.继续放入烤箱烤五分钟，这时就不用加盖锡纸了。
10.五分钟后取出鱿鱼翻面，刷上酱汁放入烤箱再烤五分钟。
11.到时间后取出鱿鱼换到烤网上，两面刷酱汁，再放入烤箱烤5分钟。（记得把烤盘放在下面，否则烤箱会很难收拾。）
12.烤好后在鱿鱼上面撒上烧烤佐料，就可以了。
铁板鱿鱼串
所需用具：铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把，毛刷一把。
选料：鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
配方：五香粉20g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精20g、精盐15g、鸡精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉60g。
腌制：将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。孜然粉在烧做好后加少许在鱿鱼上面就可以了。
穿串：用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应纵向，这样卖相更好看。
〖烤制〗将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制。
在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。
铁板鱿鱼串
所需用具：铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把，毛刷一把。
选料：鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
配方：五香粉20g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精20g、精盐15g、鸡精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉60g。
腌制：将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。孜然粉在烧做好后加少许在鱿鱼上面就可以了。
穿串：用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应纵向，这样卖相更好看。
〖烤制〗将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制。
在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。
以上就是鱿鱼串怎么做好吃的全部内容，1、用料：鱿鱼量随意，油随意，椒盐粉适量，小葱几根。2、新鲜鱿鱼清洗干净，串在竹签上，想吃多就多串一点，想吃少就少串一点。3、放入油锅里稍微炸一下，多少油随意，只要能够把鱿鱼炸熟就行了。4、炸个一两分钟，明显看到鱿鱼变小了，就可以关火拿出来了。5、随意的撒上椒盐粉。
