猪脚炖墨鱼的做法？1、将猪蹄洗净焯水后捞起备用。2、将墨鱼用热水泡软，洗干净去掉骨头切小块。3、先泡下黄豆，然后洗净。4、将洗好的猪蹄和墨鱼还有黄豆一同放入锅中，加适量水，放入桔子皮、生姜，加入料酒，盖上锅盖大火烧至水沸，那么，猪脚炖墨鱼的做法？一起来了解一下吧。
一看你就是要做下奶的饭。现在的墨鱼都是新鲜的了，没有新鲜的也不要放干的，就光猪脚汤就很给力，因为我刚伺候完我老婆的月子，有压力煲最好了，干净，省事，营养不流失。买来的猪脚已经干净的了，剁成小块，放清水里泡，3.4个小时吧中间换几次水，然后锅中放冷水，猪脚也放进去，煮沸，捞出，用清水洗净放压力煲内，葱姜少许，一定要少，葱一段，姜一片就可以了，(花椒大料那都是少来，这个不放也可以)要是一个猪脚的话，就放四大碗的水，墨鱼有新鲜的就用，没新鲜的就不用，放黄豆也可以。我给我老婆做的就是猪脚黄豆，那奶太多了。我们家孩子吃左边，右边的那个都能喷出来。很给力，不好意思跑题了，墨鱼放冷水煮沸，洗净备用先用压力煲30分钟猪脚。在放墨鱼15分钟，就可以了，盐一定要少。你尝了觉得没味最好。因为大人吃咸了，孩子吃了奶上火，嘴唇干。还有很多下奶的汤，需要的话，联系我。祝你好运
墨鱼炖猪蹄
主 料： 猪前脚一只，墨鱼150克，红枣5枚
配 料： 姜两片，盐、味精适量
做 法：
1、猪脚刮洗干净、斩件，飞水备用。
2、墨鱼浸软、切块。
3、炖煲放适量清水，加入猪脚、墨鱼、姜片、红枣5枚（去核），炖2小时酥烂，调入盐、味精即可。
墨鱼（也称墨斗鱼、乌贼）浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味
道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、
维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、
平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。
值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各
期，食用墨鱼皆为有益。据记载，妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳
和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益
妇人”。
【墨鱼食疗方法】
取鲜墨鱼2只洗净，与瘦猪肉250克一起炖熟，食盐调味，每日一次，5天为一疗程，治
妇女带下。
用墨鱼250克，洗净切片，加生姜30-50克切成姜丝，加油盐同炒佐膳，可补血通经，治
血虚经闭。
将墨鱼肉与猪脚炖汤饮服，5日为一疗程，对妇女产后乳汁少有效。
【墨鱼的浸发】
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放
碱。涨发方法：小墨鱼可直接用水浸泡即可。大墨鱼可用碱水浸泡，时间长短依墨鱼大小决
定，浸泡至肉质柔软，表面光滑即可。
墨鱼奇鲜，猪手经过长时间的煲制熬出胶质，最后用盐提鲜调味，成品软烂鲜香，是一道十分诱人的汤品。
食材
主料
墨鱼干
100g
猪手
700g
脊骨
500g
辅料
花生米
10个
姜
4片
盐
4g
水
1500ml
步骤
1.墨鱼干清水涨发12小时，猪手剔去余毛，剁成8块；
2.处理好的猪手和脊骨凉水下锅焯10分钟，捞出后洗净血沫备用；
3.锅内放入处理好的主料、调料（除盐外）和水；
4.盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；
5.待烹饪结束，撒入盐，将锅内食材搅拌均匀即可食用。
小贴士
1、脊骨增香所以必不可少；
2、盐要最后放，一个方面是更容易提味，另一方面则是肉中的蛋白质在没有盐的情况下可以更好的释放。
墨鱼猪脚汤炖出来是苦的可能是火候掌握不好的问题。
正规做法：
1、墨鱼干洗净，用一碗干净的清水将洗净的墨鱼干浸泡数小时，切片。
2、猪脚洗净斩件，在滚水里焯过，再用清水洗净。同时把金针菜泡发洗净。
3、炒锅放少许油，把姜片煸至焦黄，下猪脚翻炒片刻，趁热倒入青红酒。
4、再加入适量清水、墨鱼片（连浸泡的水一起）、金针菜（金针菜有祛风的功效）煮开后，转入电压力锅（或慢炖锅）煮烂，最后用盐调味，即可。
以上就是猪脚炖墨鱼的做法的全部内容，做法：1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。3、锅里放入清水，把猪蹄放到锅里，开水，焯去血沫。4、。
