目鱼怎么做好吃？做法：将笋干菜洗净，泡发；目鱼洗净，切成条状，加入少许盐、料酒、生抽、白糖、生姜拌匀，腌制10分钟。起锅烧油，下入目鱼条煎至两面金黄，取出。原锅留底油，下入姜末煸香，加入笋丝、目鱼条翻炒均匀，加点料酒、那么，目鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
材料:
鲜目鱼板1000克，带皮五花肉50克，香芋80克，香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量
做法:1、目鱼板去掉薄膜，剞十字花刀，改成小块备用。五花肉、香芋改小块。目鱼板、五花肉过水。
2、锅滑油，用葱姜片炝锅，下墨鱼、五花肉煸炒，加上汤，调味，开锅后移入高压锅压8分钟，倒回原锅内收汁。
3、香芋炸透，放入沙锅内垫底，再放入炒好的五花肉、目鱼板，加热后撒香葱，跟拌蒜苔上桌即成。
首先要解冻目鱼块，把它放在盆里，自然解冻就好。
侉炖目鱼块
原料：目鱼块750克，面粉100克，鸡蛋100克，香油15克，料酒20克，花生油1000克（实耗100克），米醋10克，酱油3克，高汤700克，味精3克，姜末3克，葱丝3克，香菜3克，盐3克，糖、姜汁少许。
做法：
1、目鱼去头、皮、内脏，洗净剁成3.5厘米方块，用少量盐、酱油拌匀，腌10分钟，然后取出放一大碗中，囊面粉。用碗将鸡蛋搅匀。
2、炒匀上火，注入花生油，旺火烧至八成熟，将鱼块蘸鸡蛋液，一个个下勺中炸呈黄色捞出。
3、汤勺上火，用姜末、葱末煸锅，注入高汤，下鱼块，烧开后转微火，下料酒、盐、糖、姜汁炖10分钟，鱼熟后改旺火，去浮沫，放味精、米醋、香油、葱丝、香菜段，盛入海碗中。
参考资料：百度
做法一
主料：木鱼干、五花肉、冰糖适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、海鲜酱适量
步骤：
1、准备的材料。目鱼干浸泡一晚切块。
2、五花肉洗净放入开水锅中焯一下捞出。
3、锅中换水再焯一下目鱼干。
4、锅中油热爆香蒜末和姜末，小火煸炒五花肉出油。
5、烹入料酒，加入老抽，加入海鲜酱。
6、加入适量水，大火烧开转小火烧至肉熟烂即可。
做法二
原料：目鱼干3个、五花肉500克、葱、姜、蒜头适量、植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李锦记排骨酱15克、料酒30ml
做法：
1、葱打结、姜、蒜头切片；
2、先把目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水；
3、烧热锅放入油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放入煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水小火焖烧40分钟左右，加白糖继续焖烧至汁浓即可。
下面是笋富菜烧目鱼的制作方法：
所需材料：
- 目鱼一条（约500克）
- 笋富菜适量
- 生姜2片
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 白胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1.将目鱼去鳞、去内脏，洗净切段，用料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制15分钟左右。
2.将笋富菜摘去皮，切成段备用。
3.生姜切丝备用。
4.热锅凉油，下入目鱼段煎至两面金黄，捞出备用。
5.锅中留少许底油，放入生姜丝煸香，加入焯水过的笋富菜炒匀。
6.加入盐、白胡椒粉、糖调味，翻炒均匀。
7.将煎好的目鱼放入锅中，倒入适量清水，烧开后转小火继续烧5分钟左右。
8.调入适量生抽，翻炒均匀，如果汁有些稀，可以加入一点水淀粉勾薄芡即可。
最后，把笋富菜和目鱼摆盘，淋上烧好的汁，即可享用。
笋富菜烧目鱼的制作方法如下：
所需材料：
· 目鱼
· 笋干菜
· 生抽
· 白糖
· 盐
· 食用油
做法：
将笋干菜洗净，泡发；目鱼洗净，切成条状，加入少许盐、料酒、生抽、白糖、生姜拌匀，腌制10分钟。
起锅烧油，下入目鱼条煎至两面金黄，取出。
原锅留底油，下入姜末煸香，加入笋丝、目鱼条翻炒均匀，加点料酒、生抽、白糖，炒匀加点水，盖上锅盖烧1分钟左右。
加入笋干菜，翻炒均匀烧开，即可出锅。
以上就是笋富菜烧目鱼的制作方法，希望对您有帮助。
以上就是目鱼怎么做好吃的全部内容，1、墨头鱼治净，顺剖为两爿，头相连， 两边各留尾巴一半，剔去脊骨，在鱼身的两面直刀下、平刀进剞六七道刀纹(以深入鱼肉 2/3为度)，然后用精盐、绍酒抹遍全身。将葱白先切成7厘米长的段，再切成丝，漂入清水中。
