炒虾肉的做法？1、黄瓜洗净。 2、切成菱形片。 3、虾仁提前化冻,虾仁放盐和料酒。 4、放入蛋清、淀粉。 5、锅里放油,放入虾仁翻炒。 6、盛到碗里。 7、锅里留底油,放入葱、姜煸炒,放入黄瓜翻炒,添加料酒和食盐。 8、放入虾仁、那么，炒虾肉的做法？一起来了解一下吧。
黄瓜炒虾仁
一、主料：虾仁150克
二、辅料：黄瓜3个、鸡蛋2个、淀粉15克
三、配料：食用油30毫升、食盐3克、料酒10毫升、葱10克、姜10克、鸡精5克
四、黄瓜炒虾仁的做法步骤
1、黄瓜洗净。
2、切成菱形片。
3、虾仁提前化冻，虾仁放盐和料酒。
4、放入蛋清、淀粉。
5、锅里放油，放入虾仁翻炒。
6、盛到碗里。
7、锅里留底油，放入葱、姜煸炒，放入黄瓜翻炒，添加料酒和食盐。
8、放入虾仁、鸡精精翻炒，盛入盘中即可。
9、成品图。
五、黄瓜炒虾仁的烹饪技巧
1、虾肉鲜滑，黄瓜脆嫩，更是具有很好的营养价值。
2、翻炒虾仁之前，一定要对虾仁进行一番腌制，因为只有这样，虾仁才会丝丝入味，吃起来鲜嫩美味。
3、锅里放入食用油加热，等到油温升高，把虾仁倒进锅里面煸炒，一段时间以后，发现虾仁被炒的已经开始变色。
虾仁洗好后加点盐和小苏打腌制10分钟，然后加一点蛋清搅拌，最后加一点淀粉，一定要少量。这样就可以炒了，又脆嫩又入味。
一、虾仁炒蛋的做法
材料：150g虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄。
调料：1g鸡精，2g盐，20g植物油，2g胡椒粉。
做法：
1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用；
2、往锅里倒油，将大虾仁炒至八成熟，起锅；
3、将韭黄切段，和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀；
4、开小火，往锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，用中火炒熟，即可上碟。
二、西兰花炒虾仁的做法
材料：100g西兰花，100g大虾仁，15g大蒜，15g红辣椒。
调料：1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油。
做法：
1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好即可；
2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用；
3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用；
4、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿；
5、将辣椒和大虾仁放入锅中，用中火炒，至大虾仁变红，倒入少许料酒，继续炒；
6、将西兰花倒入大虾仁中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。
酱汁虾仁炒蛋
食材：
鸡蛋、虾仁
做法：
调酱汁：两勺生抽+两勺岐山天缘0添加头道醇醋+一勺蚝油+一勺辣椒粉+一勺淀粉+半勺白糖+半碗清水搅拌均匀
做法：
四个鸡蛋打散，虾仁煎熟盛出，鸡蛋煎定型，倒入煎好的虾仁，倒入酱汁翻炒均匀，收汁即可
食材:
虾仁1碗、鸡蛋1个、小葱1根、淀粉1茶匙、食用油一勺、盐一勺、五香粉一勺、生抽1勺
制作方法:
1. 虾仁去掉虾线后洗净备用，切好葱花。
2. 虾仁加入一个鸡蛋、一勺淀粉、切好的葱花、一勺盐、一勺五香粉，用手抓匀。
3. 腌制15分钟，腌制的时间长一些，会更加入味哦！
4. 热锅倒入一勺食用油，油热后，加入腌制好的虾仁。
5. 翻炒至九分熟，加入生抽，继续翻炒均匀，想更香一点可以加点鸡精或者味精，通常我不放的。
小贴士：虾仁比较容易熟，所以不要炒的时间太长，以免影响口感，炒的时间过长，虾仁会发硬哦！
以上就是炒虾肉的做法的全部内容，1. 虾仁去掉虾线后洗净备用,切好葱花。 2. 虾仁加入一个鸡蛋、一勺淀粉、切好的葱花、一勺盐、一勺五香粉,用手抓匀。 3. 腌制15分钟,腌制的时间长一些,会更加入味哦! 4. 热锅倒入一勺食用油,油热后,加入腌制好的虾仁。
