茄子和虾怎么做好吃？1. 虾抹干，先用少许盐，胡椒粉，麻油，腌15分钟。2. 快火下油起锅，油热后先爆香一半蒜蓉，加茄子炒一炒，油干了不要怕，加少许水盖上盖煮至差不多水干，再炒一下，重复以半煎半蒸的方法煮到茄子变色(白肉变黄，紫皮变褐色)，盛起待用。3. 快火下油起锅，油热后爆香余下一半的蒜蓉，那么，茄子和虾怎么做好吃？一起来了解一下吧。
可以一起食用，互不相克。
不能和虾一起吃的食物。
1、富含维生素C的食物。
虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。
富含维生素C的水果：如柠檬、柑橘等；富含维生素C的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。
2、鞣酸含量较多的食物。
虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
鞣酸含量较多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等；鞣酸含量较多的饮料：各类茶水；鞣酸含量较多的蔬菜：空心菜。
3、不能和虾同吃的其他类食物。
①南瓜：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾（急性肠道传染病之一），可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。
③黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
④红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。
食材清单
茄子400g
蒜泥5片
彩椒10g
干虾6只
葱若干
蒜泥虾米蒸茄子
烹饪步骤
1/5
洗、切-长条
2/5
撒一点点盐
3/5
泡干虾、准备蒜泥、彩椒粒
4/5
虾和茄子入锅大火蒸十五分钟左右
最后一步
蒜泥、彩椒粒爆炒倒在蒸好的茄子上、淋点麻油和生抽、葱花、吃之前拌匀！
小贴士
干虾和茄子一起蒸
可以的
一般茄
子没什么相克的食物
什么都能一起吃
但是虾就是不能和有维生素c的东西一起多吃
吃多了会中毒
但是没听说茄子和虾有什么的
所以放心吃吧
1、主料:茄子400克、虾米40克、油适量、盐1勺、姜适量、蒜适量、辣椒酱半勺、酱油1勺、鸡精半勺、葱适量、料酒1勺。
2、准备好虾米，虾米加水泡发,虾米去虾肠，清洗干净。
3、准备好茄子，茄子切条。
4、锅热油，下姜蒜。
5、加入虾米，加点料酒翻炒一下。
6、加入茄子。
7、加点辣椒酱。
8、加点酱油翻炒。
9、加点水烧一下。
10、加盐和鸡精调味炒匀。
11、装盘，撒上葱末。
可以的，可以做成虾炒茄子使用，方法如下：
需要提前准备好的材料包括：大虾 10个、茄子 一个、青椒 一个、洋葱 半个、干辣椒 5克、蒜 一瓣、盐 10只、味精 5克、味极鲜 5克、白砂糖 5克。
1、第一步把虾处理好洗净。
2、放入水中焯水，捞出沥干。
3、把茄子，青椒，洋葱切好，放一旁备用。
4、把辣椒，大蒜切好，放一旁备用。
5、锅内放油加热，放入虾，辣椒，蒜片，翻炒。
6、放入青椒，洋葱翻炒。
7、放入茄子，味极鲜，盐，味精，白砂糖翻炒均匀。
8、盛出，完成。
以上就是茄子和虾怎么做好吃的全部内容，1.鲜无头虾去皮去肠。2.干香菇提前洗干净泡发，切成块继续放在水里泡。3.茄子去皮切成片。4.木耳、黄花菜提前泡发好回刀。洋葱、胡萝卜、辣椒切成块。5.炒锅放油加热，茄子入锅煎后盛出。6.炒锅放油加热，姜丝入锅煸香后，虾仁入锅翻炒。7.洋葱入锅翻炒。8.加酱油、蚝油翻炒。
