糖醋带鱼最简单的做法？操作步骤如下：1、糖醋汁比例是：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水，搅匀备用。2、主料：带鱼500g、辅料：葱1根、姜4片、蒜3瓣、红剁椒1汤匙、料酒适量、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、那么，糖醋带鱼最简单的做法？一起来了解一下吧。
带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。
糖醋带鱼
辅料：葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。
流程：
1、带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆；
2、将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油；
3、锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。
做法二
主料：带鱼500克。
辅料：姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。
流程：
1、将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉；
2、烧锅下油，将带鱼放入油锅内炸约10分钟，至金黄色，达到外焦内软时捞出，沥干油分，装盘；
3、下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上。
功效：增强体质，提高机体免疫力。
做法三
食材：带鱼400克，香葱1棵，生姜1小块。
糖醋带鱼
调料：食用油500克（实耗50克），酱油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1大匙。
带鱼是一种营养价值很丰富的海洋鱼类，在我们日常生活中也很常见，因为带鱼的制作方法不是太复杂，所以我们家有时也会买带鱼来制作菜肴，并且我女儿也非常喜欢吃。
带鱼不仅营养丰富，而且制作方法也有多种。比如：红烧带鱼、香酥炸带鱼、烤带鱼等。当然也有糖醋带鱼了。糖醋带鱼是以带鱼为主要原料，经高温煎炸后，倒入多种调味酱汁煮入味后，收干汤汁制作而成。口感酸甜、肉质鲜美。是一道非常受欢迎的美食。
下面就来跟朋友们分享这道糖醋带鱼的制作方法吧。希望朋友们能够喜欢。
糖醋带鱼特点：酸甜开胃肉质鲜美营养丰富制作简单
需要食材：
主料：带鱼1条
配料：白糖2大勺、食盐适量、香葱2根、生姜1小块、淀粉适量
调料：香醋2大勺、料酒少许、生抽1大勺
制作方法：
1、带鱼去头、去尾、去内脏冲流干净。自然晾干后，切成6厘米左右的段。香葱洗净切末。生姜去皮切丝。
2、把鱼段放入盆中，倒入少许料酒、食盐抓匀后腌制20分钟。然后倒入少许淀粉拌匀，让每段鱼都裹上薄薄的一层淀粉。
3、平底锅烧热后，倒入适量的油，大火加至七成热时，关为小火，把鱼段放入锅中煎至两面金黄，然后捞出沥干油分。
4、锅中留少许底油，放入葱姜炒香，加入香醋、白糖、料酒、生抽和适量的清水。
糖醋带鱼是目鱼较为普遍的一种作法，搞好的糖醋带鱼吃起来口味香鲜甜酸，令人食欲大开，食欲大好，在做糖醋带鱼的情况下不仅要把目鱼炸至金黄色，还要提早把糖醋汁调好，调糖醋汁的情况下要依照一定的占比，例如一勺米酒，一茶匙生抽，三勺糖，四勺醋，再添加五勺水。

糖醋带鱼的汁怎么调
生产原材料疫苗
主要材料：目鱼500克。
调味品：大豆油75克，姜蒜末10克，生抽5克，食盐2克，白砂糖30克，醋l0克，绍兴酒10克。

制作方法
配菜：将目鱼刮掉银鳞，去内脏器官，剁去首尾，切割成6公分长的段。
烹饪：将炒菜锅容易上火，舀入大豆油烧至七成热，放进目鱼煎至双面橙黄色，盛起。炒菜锅复容易上火，锅内余油烧开.放进姜蒜末炸成香气，再放进油炸小鱼，放进米酒、生抽酱油、酱油、醋、糖和调水成的汁.盖上盖子，烧约20分钟，用灶火收稠卤料，出锅摆盘即成。
实际操作重要：烧鱼时，宜用文火，然后晃锅，避免 糖汁糊底。醋不必放得过早，以避免 醋味释放，香味不够。
作法二
糖醋汁比例是：1汤勺米酒 2汤勺生抽 3汤勺糖 4汤勺醋 5汤勺水 ，搅拌预留。
主要材料：目鱼500g
辅材：葱1根、姜4片、蒜3瓣、红剁辣椒1汤勺、米酒适当、生抽2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、水5汤勺、小麦面粉适当、盐适量

作法：
1.把目鱼整理干净，去首尾。
——【糖醋带鱼】——
【制作材料】：带鱼1斤、生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、小米辣1个、香葱1根
【腌制调料】：生姜几片、大葱几片、盐1克、胡椒面2克、白酒5克、淀粉20克
【烹饪料汁】：盐1克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、陈醋5克、五香粉5克、水小半碗
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把带鱼的头尾去掉，把内脏清理干净，尤其是肚子里的黑膜要处理干净。同时把带鱼表面的白色物质（鱼鳞）用刀刮掉，然后多冲洗几遍，把水控干。黑膜和鱼鳞是带鱼腥味的来源，很多人做的糖醋带鱼有腥味就是这个原因。
【步骤二】：然后将带鱼切成3-4厘米左右的小段，放入盘子子中。放入生姜片，大葱段、盐1克、胡椒面2克、料酒5克，手给它抓 拌均匀后，腌制10分钟左右。
【步骤三】：腌制带鱼的同时我们切点调料，把生姜、大葱、大蒜都切成颗粒；香葱切成葱花；小米辣切成圈；然后分别装盘备用。
【步骤四】：准备一个小碗，依次放入盐1克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、五香粉5克、水小半碗，然后用勺子给它搅拌均匀备用。
【步骤五】：带鱼腌制好后，把里边的葱姜检出来，然后放入20克左右的淀粉，给它搅拌一下，让带鱼裹上一层淀粉。
把糖、醋、料酒、酱油加水调成汁备用。比例大约是:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水。糖和醋的比例非常关键。料酒多些也无所谓,老抽主要是上色,可以到后面再加。
糖醋带鱼的做法一
主料：带鱼500g
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、红剁椒1汤匙、料酒适量、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、面粉适量、盐适量
1、买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟。
2、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜。
3、用料酒、酱油、糖、醋、水调配一碗糖醋汁,搅匀备用。
4、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。
5、锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。
6、用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味。
7、加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水煮开后小火炖10分钟。
8、然后大火收浓汤汁即可。
糖醋带鱼的做法二
主料：带鱼2条,鸡蛋2个,香菜段少许。
辅料:葱段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,干淀粉100克,白糖25克,醋20克,盐5克,料酒30克,生抽15克,香油少许。
1、带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。
以上就是糖醋带鱼最简单的做法的全部内容，【步骤一】：把带鱼的头尾去掉，把内脏清理干净，尤其是肚子里的黑膜要处理干净。同时把带鱼表面的白色物质（鱼鳞）用刀刮掉，然后多冲洗几遍，把水控干。黑膜和鱼鳞是带鱼腥味的来源。
