清蒸鱼块的做法？1. 首先我们需要把以上食材都准备好，准备两块鳕鱼、大蒜、泰椒、蚝油、蒸鱼豉油。2. 接下来我们需要将鳕鱼先解冻，然后取出两块用清水清洗干净沥干水分，放入盘中后鳕鱼的两面都需要均匀的涂抹上食用盐来进行腌制，那么，清蒸鱼块的做法？一起来了解一下吧。
清蒸鱼块
材料
原料: 活草鱼段300克，姜，香葱
调料: 蒸鱼豉油
做法
1、鱼身太厚，所以我从中间片开(不要完全片开，成连接状）用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右；取一盘子底部垫上姜片，摆上腌制好的鱼段，然后在鱼身上也放置葱段和姜片；
2、烧开水，将鱼段放入中大火蒸8分钟左右，关火继续虚蒸3分钟左右；取出，将鱼身上所有辅料取走，然后淋上李锦记蒸鱼豉油；撒上葱段，浇上热油即可。
小诀窍
1、鱼事先腌制能帮助去腥；
2、如果鱼肉太厚，可以将其片开蒸，这样蒸好的鱼口感嫩，而且也易熟；
3、蒸鱼一定要新鲜、活的鱼，这样的鱼肉口感才好。
一、清蒸草鱼
食材
草鱼、油、糖、料酒、鲜抽、姜、蒜。
做法
1，草鱼切大块，用清水浸1小时。
2、洗净，横切几刀，摆上姜片，葱段。
3、加料酒，油，白糖，鲜抽。
4、隔水蒸15--18分钟，撒些葱花即可。
二、粉蒸草鱼
食材
草鱼、葱、姜、红彩椒、大米粉、食盐、蒸鱼鼓油。
做法
1、草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。
2、把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。
3、腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。
4、依次裹好装入盘中，放入开水锅中蒸熟。
5、红彩椒、葱，分别切末。
6、蒸好的鱼撒上红椒和葱花。
7、淋入少许蒸鱼鼓油，或者味极鲜，然后浇上少许热油即可。
三、清蒸草鱼
食材
草鱼、葱、姜、红色辣椒、香菜、盐、蒸鱼豉油、胡椒、生抽、料酒、糖。
做法
1、准备好食材并清洗干净。
食材
草鱼650克
油适量
鱼露适量
生抽适量
辣椒适量
生姜适量
葱适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
将草鱼冲洗干净，葱洗净切葱花， 辣椒，姜洗净切丝；
2
用鱼露腌制草鱼；
3
30分钟后将辣椒，生姜丝铺在草鱼上；
4
置锅火上，大火烧开后，放入草鱼， 盖上盖子蒸至8--10分钟；
5
蒸好后倒入盘里的水， 夹掉辣椒丝，重新铺上辣椒丝， 撒入葱花，淋入适量的生抽；
6
取一净锅，倒入适量的油，中火加热油；
7
将烧热的油淋入草鱼上即可食用。
此道菜品以清蒸为主，口味较为清淡，做法简单快捷。鲜嫩味美的鱼肉，特别适合小孩子或者老人食用。
1:将超市买回来的鳕鱼块，放置一旁自然解冻，然后用清水洗净下。（也可以用别的鱼代替，诸如鲈鱼）
2:将解冻好的鱼块装盘，开始着手准备佐料了。
3:开始调配酱料，取一个小碗，放入少许食盐、酱油、料酒，然后用勺子搅拌均匀。（蘸取料酒和酱油，在鱼块上均匀涂抹开来，便于入味）
4:准备一口蒸锅，将清水烧开，后放入蒸片。
5:将生姜切成姜丝，铺在鱼块上，待水烧开后，把鱼放入蒸片上，盖上锅盖大火蒸7分钟左右。
6:鱼肉蒸熟后，撒上葱花，放入几滴香油提香，一道原汁原味的清蒸鳕鱼便可开吃啦。
小贴士
1:鱼肉讲究的是鲜嫩，蒸鱼时要留意火候。在蒸鳕鱼的时，先将水烧开，后放入鱼块开始蒸。（在高温情况下，营养成分不易流失）
2:鱼的蘸料，可以先涂抹鱼块再蒸。也可以将鱼块和蘸料分开放置，先一同上锅蒸，后将蘸料淋在鱼块上。
3:用作清蒸鱼的品种有很多，诸如鲈鱼、鳊鱼等。尽量选择鱼刺较少，肉质鲜嫩的鱼。
今天为大家带来一道肉质鲜香细腻的:清蒸鳕鱼，鳕鱼一般我们在家中很少吃，到西餐店中才会点上一块鳕鱼，鳕鱼在西方深受喜爱，在欧美吃鳕鱼就像我们国内吃猪肉一样普遍比，鳕鱼在北欧又称作为"餐桌上的营养师"除了海鲜以外，鳕鱼还被加工成了各种水产品。
鳕鱼是全世界每年捕捞最多的鱼类之一，具有重要的使用与经济价值，不过市面上我们购买的假鳕鱼也有很多，鳕鱼的肉质雪白，肉质肥厚表皮一般是灰黑色，其他颜色一定不是鳕鱼，所以在辨别真假的同时还需要看鳕鱼的价格，好的鳕鱼一般都在几百一块，所以大家在挑选时一定要擦亮眼睛。
很多朋友很少吃鳕鱼，甚至都不知道鳕鱼怎样制作，其实鳕鱼肉质非常鲜美细腻，建议大家清蒸吃比较好，鳕鱼的营养价值非常高，而且胆固醇含量比较低，适合男女老少，老人常吃鳕鱼可以很好的保护心脑血管，孩子吃鳕鱼可以补充身体需要的钙元素，
经常吃鳕鱼可以有效的帮助我们杀菌消炎、降低血压、活血止痛、提高免疫力、保护心脑血管等功效，鳕鱼要比我们经常吃的三文鱼、鲳鱼营养价值还要高，但是值得大家注意的是，吃鳕鱼千万不要搭配红酒或者香肠一同食用，这样会产生腥味大大影响鳕鱼与红酒的口感。下面就一起来看看这道清蒸鳕鱼的做法以及具体步骤吧。
以上就是清蒸鱼块的做法的全部内容，清蒸草鱼的做法 。主料：草鱼一条（1斤2两左右最佳）辅料：葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油 制作：将洗净的草鱼两面斜切出花刀（每面3刀即可）沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、。
