红烧棒棒鱼的做法，棒棒鱼又叫什么鱼

海鲜做法
2024-01-30

红烧棒棒鱼的做法？红烧棒棒鱼的做法步骤步骤 1 将棒棒鱼去鳞、腮、尾以及内脏，用约30克食盐腌制一小时后，放置晾干水分。（大家可以多腌一点，放进冰箱留着下次用）步骤 2 将50克色拉油烧热，放入棒棒鱼，中火煎至双面焦黄，那么，红烧棒棒鱼的做法？一起来了解一下吧。

红烧鲅鱼的做法家常

双椒棒棒鱼的做法

1、棒棒鱼2条。

2、洗、破后剁成坨。

3、二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗。

4、1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，调小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香；

5、放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮；

6、待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精，倒入青、红椒和葱颗，淋2茶匙料酒，大火翻转均匀；

7、汁水待尽时起锅即可。

棒棒鱼的做法大全

很多人对棒棒鱼并不是非常的掌握，它是一种美味可口，营养成分非常好的一种鱼的种类，棒棒鱼的肉质地十分的鲜嫩，特别适合身体胃肠的消化吸收，较为合适老年人和小孩吃，棒棒哒鱼的吃法也是比较多的，例如能够制成干炸棒棒鱼，还可以用于清炖，全是比较好的作法，下边我们就来了解一下这些方面的内容。

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棒棒鱼怎么做好吃

干炸棒鱼

原材料棒鱼200克。调味品芝麻油1／2一茶匙，食盐1／3勺子，味粉1／2勺子，白胡椒粉1勺子，木薯淀粉适当。作法1、将棒鱼开膛破肚，除去内脏器官，清洗梳理干净，在鱼身两边剞“斜直刀纹”添加食盐、鸡精、白胡椒粉腌渍进味，用竹签子从唇部穿进预留。2、锅中容易上火至六成热，将腌渍好的棒鱼，双面沾一层干淀粉，放进油中炸透，见呈橙黄色时，捞起来摆盘就可以。原材料更换用草鱼更换棒鱼，称干炸鲫鱼。口感转变炸好的棒鱼撒上孜然粉、辣椒面、食盐、鸡精调为的味粉，则称之为干炸孜然粉棒鱼。

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棒棒鱼怎么做好吃

清炖棒棒鱼

主要材料：棒棒鱼2条、豆瓣电影适当、泡姜1个、蒜适当、麻椒适当、小米椒适当、酸辣椒适当、豆瓣电影适当、黄葱二根、白砂糖适当、米酒适当、盐适量、生抽适当、味精适当

清炖棒棒鱼的做法流程

1. 蒜头洗好预留。

腊鱼的吃法大全

食材：冰冻棒棒鱼2条、二荕条6根、小米辣4根、大葱1根、泡姜20克、泡海椒20克、菜油1汤匙、猪油0.5汤匙、豆瓣酱2茶匙、花椒20粒、胡椒粉0.5茶匙、鸡精0.5茶匙

1、将棒棒鱼洗、破后剁成坨。

2、二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗。

3、1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，调小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香；

4、放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮；

5、待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精，倒入青、红椒和葱颗，淋2茶匙料酒，大火翻转均匀；

6、汁水待尽时起锅即可。

家常棒棒鱼的正确做法

如果我没有认错的话，这个应该是棒棒鱼吧，也叫岩花鱼，下面是棒棒鱼的图片，你比对看看

棒棒鱼是一种冷水高原鱼，多产自四川、西藏、青海、重庆等地，高原湖泊一般生长的都是细鳞鱼和无鳞鱼。棒棒鱼略呈圆筒形，头宽而平扁，口大、下位吻皮边缘裂成流苏状，下唇形成宽大的椭圆形吸盘，中央为肉质垫，周缘游离，其上有乳突，无须。背鳍无硬刺，外缘凹形。偶鳍呈水平位置。为底栖鱼类，以吸盘吸附水底石块上，食附生于石块的藻类和植物碎屑等。常见体长200--300毫米，最大可长到700毫米左右，肉厚而鲜嫩，富含脂肪，是一种重要的经济鱼类之一。

推荐做法

红烧棒棒鱼

材料

棒棒鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙，

A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许，

B.乌醋1小匙，香油少许

做法

1.葱切段；姜切丝；辣椒切片；棒棒鱼去鳞去内脏洗净备用。

2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。

3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。