山药炒虾仁的做法？做法步骤：第1步、青红椒和铁棍山药 第2步、山药去皮后切片泡入清水里，青红椒洗净后切片 第3步、虾仁挑去虾线后洗净吸干水分用2克盐抓匀后再加入料酒和生粉上浆进入冰箱冷藏1小时，准备生姜片 第4步、热锅倒油，那么，山药炒虾仁的做法？一起来了解一下吧。
山药炒虾仁对人体有益，尽可食用，无需担心有不好的后果。山药的主要成分是淀粉，虾仁的主要成分是蛋白质，这两种食材同时食用不会有任何问题。
虾仁炒山药
山药有帮助消化的功效，虾肉是优质蛋白质，搭配青红椒一起烹制营养更加均衡，虾仁鲜嫩美味，山药的清脆爽口和青红椒的清香味道，大大提升了菜肴的风味，是一道老少皆宜的美味菜肴。
原料：虾仁、铁棍山药、青椒、红椒、油、盐、料酒、生粉、生姜、香油。
做法步骤：
第1步、青红椒和铁棍山药
第2步、山药去皮后切片泡入清水里，青红椒洗净后切片
第3步、虾仁挑去虾线后洗净吸干水分用2克盐抓匀后再加入料酒和生粉上浆进入冰箱冷藏1小时，准备生姜片
第4步、热锅倒油，温油把虾仁过油至变色盛起
第5步、加入生姜爆香
第6步、再把山药、青红椒片一起入锅炒出香味后加盐
第7步、再把虾仁回锅翻炒均匀
第8步、最后滴入香油翻炒均匀后熄火出锅
第9步、上桌
小贴士：
1、山药去皮后要泡入水中，以免发黑2.虾仁要上浆才能去腥口感鲜嫩
山药和虾仁可以一起吃，两者可以一起炒着吃，做成山药炒虾仁。山药炒虾仁是广东省传统地方名菜，属于粤菜系。
虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
虾球炒山药
材料:
鲜虾去皮250克，脆山药1节，番茄酱2勺
做法:
1.将鲜虾剥皮 在脊背处开口 挑出纱线 放在一个碗里 加少许盐 料酒 淀粉拌匀腌10分钟
2.山药去皮切小段 泡在水里
3.锅里放油（稍多点）将虾下入 翻炒成虾球 盛出
4.将多余的油倒出 留点底油 倒入番茄酱炒出红油 倒入虾球 山药段 翻炒 要是干就稍添点水 加上糖 少许盐 鸡精 出锅
5.糖要多些，这个菜突出的是酸甜味。
不可以。
山药与海味都不可以一起吃。一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
扩展资料：
不能和山药一起吃的食物
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
参考资料来源：人民网-山药不能和什么一起吃？山药的营养价值
以上就是山药炒虾仁的做法的全部内容，1，虾仁去壳，挑除沙线洗净，用盐、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制；黑木耳洗净，用温水泡发，撕成小朵；山药洗净，去皮、切片。2，炒锅内倒入植物油，待油烧热后倒入虾仁，翻炒变色后，捞出，沥油。3，炒锅内留底油烧热。
