油盐蒸鲩鱼的做法？1、第一步把准备好的鱼洗净破背备用。2、撒少量的盐和姜丝。3、入锅蒸大约5至10分钟。4、香葱切丝备用。5、放油和酱油入锅烧滚。6、蒸好得鱼拿出来，撒上葱丝。7、淋上烧好的油和酱油，完成。那么，油盐蒸鲩鱼的做法？一起来了解一下吧。
超简单,鱼清洗去内脏
1.鱼身上+姜丝、盐、少量油强火蒸10分钟左右（按鱼的大小自行调），时间不能太长，蒸的时间长鱼肉不滑口，刚熟为最好.
2.去掉碟上的水.切葱丝多点,放在鱼身上.
3.烧油,将烧好的油浇上鱼身上
4.浇上蒸鱼豉油
5.完成开餐
你好，做好清蒸鱼的关键在于：
1.鱼的重量选择：最好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。
2.在收拾鱼时:可将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
3.蒸稍大的鱼时:可在鱼身下垫烧烤架，若没有，用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。
4.蒸再大的鱼时:可以将鱼立起来(鱼在水中游动的样子)蒸。用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边各侧剞上花刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。
5.做鱼不能缺的调味品：白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等，将调味料放入鱼腹中，可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼本身味道很鲜美，所以省略味精、鸡精。
6.蒸鱼时如何摆盘：取姜片和大葱段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片，入味均匀。
7.蒸鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸10分钟立即关火。
8.鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。此时的清蒸鱼，肉质松软，味美芳香，并具有较高的营养价值。
清蒸皖鱼是一道传统的江浙菜，以皖江鲜鱼为主要材料，口感鲜嫩，汤汁鲜美。下面是清蒸皖鱼的一般做法：材料：- 皖江鲜鱼（可根据人数和口味选择适量）- 姜片- 葱段- 料酒- 食用盐- 生抽- 香菜（可选，用于装饰）步骤：1. 将皖江鲜鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧各切几刀，使其更容易入味。2. 在鱼身两侧均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟，使其入味。3. 准备一个蒸锅，加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开水。4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟，或者根据鱼的大小和厚度蒸熟。5. 取出蒸好的鱼，将蒸锅中的汤汁倒掉。6. 在蒸好的鱼上均匀地淋上一些生抽，再撒上一些葱花和姜丝。7. 取一小锅，加入适量的食用油，烧热后淋在蒸好的鱼上，使其更有光泽。8. 最后，可以用香菜叶装饰在鱼上，增加色彩和香气。9. 清蒸皖鱼即可上桌享用。温馨提示：蒸鱼的时间需要根据鱼的大小和厚度来决定，蒸的时间过长会导致鱼肉过熟，口感不佳。蒸鱼的火候掌握好，让鱼肉保持鲜嫩，汤汁鲜美。清蒸皖鱼是一道传统的江浙菜，以皖江鲜鱼为主要材料，口感鲜嫩，汤汁鲜美。下面是清蒸皖鱼的一般做法：材料：- 皖江鲜鱼（可根据人数和口味选择适量）- 姜片- 葱段- 料酒- 食用盐- 生抽- 香菜（可选，用于装饰）步骤：1. 将皖江鲜鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧各切几刀，使其更容易入味。
清蒸草鱼（广东又叫鲩鱼）的家常做法怎么做 食材用料草鱼一条相克食物姜丝一份葱丝一份油一份蒸鱼酱油一份清蒸草鱼（广东又叫鲩鱼）的做法清蒸草鱼（广东又叫鲩鱼）的做法图解11.把鱼杀好清蒸草鱼（广东又叫鲩鱼）的做法图解22.杀好的鱼摆好在碟子上铺上姜丝蒸鱼时能去除鱼的腥味。火候最难掌握，要经验积累。清蒸草鱼（广东又叫鲩鱼）的做法图解33.蒸好后倒掉多余的水分铺上葱丝浇上热油和上好的蒸鱼酱油就大功告成
需要提前准备好的材料包括：皖鱼 700g、油 适量、盐 适量、酱油 适量。
1、第一步把准备好的鱼洗净破背备用。
2、撒少量的盐和姜丝。
3、入锅蒸大约5至10分钟。
4、香葱切丝备用。
5、放油和酱油入锅烧滚。
6、蒸好得鱼拿出来，撒上葱丝。
7、淋上烧好的油和酱油，完成。
以上就是油盐蒸鲩鱼的做法的全部内容，下面是清蒸皖鱼的一般做法：材料：- 皖江鲜鱼（可根据人数和口味选择适量）- 姜片- 葱段- 料酒- 食用盐- 生抽- 香菜（可选，用于装饰）步骤：1. 将皖江鲜鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧各切几刀，使其更容易入味。2. 在鱼身两侧均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。
