虾潺豆腐汤的做法？虾潺豆腐汤的做法 1.食材：豆腐、虾潺（已洗净）、葱段 2.将豆腐撕开包装，用刀划开，待用 3.将已洗净的虾潺用剪刀剪成段 4.在锅中加入2汤勺油烧热，下入剪好的虾潺，加1汤勺料酒 5.翻动一下 6.接着，那么，虾潺豆腐汤的做法？一起来了解一下吧。
食材明细
嫩豆腐适量
龙头鱼适量
生姜适量
葱适量
胡椒粉适量
料酒适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
龙头鱼豆腐汤的做法步骤
1
准备好的原料。
2
豆腐切块焯水。
3
热锅冷油，煸香姜片。
4
再把处理干净的鱼放进稍微煎一下。
5
加热水，把焯好的豆腐一起倒进加鸡精烧开，改中火炖20分钟。
6
改中火炖20分钟。
最后加点盐调味，撒点葱花，胡椒粉就可以了。
小窍门
鱼不要煎太久，时间一长鱼肉都会化掉。
九肚鱼，又名龙头鱼，是深海鱼类，有丰富的蛋白质还能提高免疫力的作用，但就是肉质水水的，做好了也不错，下面介绍两种做法:
【外酥里嫩的九肚鱼】
外酥里嫩、口感又酥又嫩，吃一口回味无穷，香气逼人，做法还很轻松
所用食材：1斤九肚鱼，面粉、红薯淀粉、五香粉、胡椒粉、盐、料酒、清水
做法：
第一步：先把九肚鱼的内脏清理干清（注意哦：肚子里的那层黑膜是必须清理干净的，不然会特别腥又脏），鱼鳃也剪掉。
第二步：加入料酒、盐、胡椒粉抓匀后腌制1个小时（放进冰箱腌制更入味）
第三步：碗里倒入适量的面粉，加入五香粉、盐，用清水调成糊状
第四步：面糊倒进腌制好的鱼里拌匀，使每1条鱼都均匀沾上面粉
第五步：盘里倒点红薯淀粉
第六步：锅里加宽油，烧至6成热，不知道几成热的可以用根筷子放进去试温，起点大泡的就是6成热了
第七步：每一条鱼都裹满红薯淀粉，再放进油锅里中火炸，炸至定型后转小火炸
第八步：炸至整条鱼金黄色捞起，把锅底的粉渣捞干净，再次加热油温，把鱼倒进去回炉炸10秒马上捞起
成品：色泽金黄、外酥里嫩、香气逼人的香酥九肚鱼就做好啦！放1天都不回软
注意事项：
炸 这道鱼火侯要撑握好，首先要中火去炸定形，因为这鱼很水，定形后再翻面就不容易断开，这是最重要的一点，
【无水蒸九肚鱼【】
材料
九肚鱼4-5条
葱5棵
芫茜1把
红尖椒1只
冬菜片1小片
胡椒粉1/4茶匙
花雕酒 半汤匙
炸蒜粒 半汤匙
盐 半茶匙
做法
1、将九肚鱼，去头，修去鳍尾，洗净内脏污物，切3段；
2、砂锅内，一把葱及芫茜梗垫底，防焦底；
3、将九肚鱼件，用盐、酒、胡椒粉抓匀，铺平葱段上；
4、将切粒冬菜、葱、红椒仔、炸蒜粒，放鱼面，加上1汤匙花生油；
5、上盖大火蒸3分钟，撒上芫茜碎即成。
龙头鱼是中国沿海常见的小型食用鱼。龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性，增加免疫力，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。
豆腐是一种以黄豆为主要原料制作的食材，起源于中国。豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
龙头鱼豆腐汤，使两种食材得以相互补益，味道更加鲜美，是一道简单易做的家常菜。
食材
主料
龙头鱼
300g
豆腐
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
步骤
1.龙头鱼清洗干净，去掉鱼头
2.切成小段后用盐腌制30分钟左右
3.豆腐清洗干净
4.切成小块
5.起油锅，待油温八成热时放入龙头鱼滑炒一会儿
6.然后加入水
7.待水沸腾后加入豆腐
8.继续煮约3分钟即可
9.出锅、装碗，加入少许胡椒粉和芝麻油，上桌，美味的龙头鱼豆腐汤吃起。
小贴士
龙头鱼的头多刺少肉，可以直接去除。
九肚鱼最好吃的做法，外酥里嫩，特别解馋，放1天都不回软
九肚鱼，又名龙头鱼，是深海鱼类，有丰富的蛋白质还能提高免疫力的作用，但就是肉质水水的，我一直不爱吃。前两天我老公放假休息，去市场转了一圈也没看中想吃的菜，
最后选择了我不爱吃的九肚鱼，老公说我做的这道九肚鱼你肯定会爱吃，外酥里嫩的，以后还会想着吃这道菜的。那就试下吧，
【外酥里嫩的九肚鱼】外酥里嫩、口感又酥又嫩，吃一口回味无穷，香气逼人，做法还很轻松
所用食材：1斤九肚鱼，面粉、红薯淀粉、五香粉、胡椒粉、盐、料酒、清水
做法：
第一步：先把九肚鱼的内脏清理干清（注意哦：肚子里的那层黑膜是必须清理干净的，不然会特别腥又脏），鱼鳃也剪掉（如下图）
第二步：加入料酒、盐、胡椒粉抓匀后腌制1个小时（放进冰箱腌制更入味）
第三步：碗里倒入适量的面粉，加入五香粉、盐，用清水调成糊状
第四步：面糊倒进腌制好的鱼里拌匀，使每1条鱼都均匀沾上面粉
第五步：盘里倒点红薯淀粉
第六步：锅里加宽油，烧至6成热，不知道几成热的可以用根筷子放进去试温，起点大泡的就是6成热了（如下图）
第七步：每一条鱼都裹满红薯淀粉，再放进油锅里中火炸，炸至定型后转小火炸
第八步：炸至整条鱼金黄色捞起，把锅底的粉渣捞干净，再次加热油温，把鱼倒进去回炉炸10秒马上捞起
成品图：色泽金黄、外酥里嫩、香气逼人的香酥九肚鱼就做好啦！放1天都不回软
小贴士：
炸 这道鱼火侯要撑握好，首先要中火去炸定形，因为这鱼很水，定形后再翻面就不容易断开，这是最重要的一点。
一、菠菜虾潺汤
食材
虾潺360克、菠菜70克、料酒适量、盐适量、味精适量。
做法
1、虾潺洗净剪开、菠菜洗净切段。
2、烧锅倒油烧热，下入虾潺，加适量的料酒。
3、翻动一下，接着，加入一些清水煮开、煮至虾潺变色。
4、然后，合入菠菜翻动一下略煮。
5、最后，加适量的盐。
6、加适量的味精，调味翻匀，即成。
二、煎鸡蛋杏鲍菇菠菜年糕汤
食材
鸡蛋1个、杏鲍菇1根、年糕1根、菠菜适量、油盐适量、鸡精适量。
做法
1、将杏鲍菇清洗一下、捞出，放在案板上切成片，待用。
2、将年糕放在案板上切成片，待用。
3、取平底锅置火上倒点油烧热，打入鸡蛋两面煎一下，待用。
4、另锅倒油烧热，下入切好的杏鲍菇翻炒一下。
5、接着，合入年糕片，倒入一些清水煮开至软。
6、然后，合入已洗净的菠菜，加适量的盐、加适量的鸡精。
7、调味翻匀，关火盛出，最后，合入煎鸡蛋，就可以吃了。
三、菠菜豆腐汤
食材
豆腐300克、菠菜200克、盐适量、香油适量、生抽少许、小葱适量。
做法
1、菠菜清洗干净，太长的掰成段。
2、豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中
泡着待用。
3、小葱切成小段。
4、锅里加入适量水烧开。
5、放入豆腐煮三分钟左右。
6、煮豆腐的同时另起锅，加入适量水烧开，加入适量盐。
以上就是虾潺豆腐汤的做法的全部内容，做法步骤：1、豆腐切块焯水；2、热锅冷油，煸香姜片；3、再把处理干净的鱼放进稍微煎一下；4、加热水，把焯好的豆腐一起倒进加鸡精烧开，改中火炖20分钟；5、改中火炖20分钟，最后加点盐调味。
