甲鱼粥的做法？甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去，剁成小块。锅置旺火上，加入甲鱼块和鸡汤，料酒、那么，甲鱼粥的做法？一起来了解一下吧。
甲鱼粥做法
材料：富硒大米100克
配料： 甲鱼一只姜片葱段料酒吉糖精盐胡椒粉
步骤
1.大米用清水淘洗干净，沥水。
2.甲鱼背朝下放在砧板上，待其头伸出立即卡住，剁去头、剁去尾计脚爪，用八成熟的水稍烫，刮去黑皮，取出内脏，用清 水清洗干净，再切成小块。
3.锅置旺火上，加入甲鱼块和鸡汤，料酒、姜片，葱段，煨至甲鱼肉熟烂时，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精盐、胡椒 粉即成。
甲鱼红枣粥
食疗功效:滋肾益气、补血养颜
营养价值:蛋白质、脂肪、无机盐、有机酸、维生素A、钙等
适宜人群:一般人群均可食用，尤其适宜于胃虚食少者及气血不足者。
甲鱼红枣粥所需材料
主要食材甲鱼.大米.红枣.鲜汤.盐.鸡精.料酒.大葱.生姜.胡椒粉
甲鱼红枣粥的做法
1大米洗净，用清水浸泡30分钟;甲鱼处理干净，剁块备用;红枣洗净备用。
2油锅烧热，入甲鱼肉翻炒，加料酒、盐炒熟。
3锅内加水，放入鲜汤、大米煮至五成熟，放甲鱼肉、红枣、姜末煮熟，加盐、鸡精、胡椒粉调匀，撒上葱花即可盛碗。
甲鱼红枣粥的功效与作用
甲鱼肉性平、味甘;归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，甲鱼红枣粥能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，对于气血不足者非常有用，除此之外也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品 。甲鱼和红枣的搭配可以有调理气血的作用，而且还可以美容养颜，是不错的养血安神的一种吃法，而且还可以有催乳的作用。
甲鱼粥的做法
食材：山泉甲鱼 500g，大米 100g
步骤：
1、大米用清水淘洗干净，沥水。
2、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。
3、剁成小块。
4、锅置旺火上，加入甲鱼块和鸡汤，料酒、姜片，葱段，煨至甲鱼肉熟烂时，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精盐、胡椒粉即成。
注意：烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净。
材料：大米100克、甲鱼一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、吉糖适量、精盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1、大米洗净，沥水备用；
2、甲鱼背朝下放在砧板上按住，用剪刀从肛门一直剪到下巴，取出内脏，用开水稍烫，刮去黑皮，用清水清洗干净，再切成小块备用；
3、锅置旺火上，加入甲鱼块和鸡汤，料酒、姜片，葱段，煨至甲鱼肉熟烂时，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精盐、胡椒粉即成。
甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去，剁成小块。锅置旺火上，加入甲鱼块和鸡汤，料酒、姜片、葱段，煨至甲鱼肉熟烂时，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精盐、胡椒粉即成。
甲鱼是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。
以上就是甲鱼粥的做法的全部内容，甲鱼红枣粥的做法 1大米洗净，用清水浸泡30分钟;甲鱼处理干净，剁块备用;红枣洗净备用。2油锅烧热，入甲鱼肉翻炒，加料酒、盐炒熟。3锅内加水，放入鲜汤、大米煮至五成熟，放甲鱼肉、红枣、姜末煮熟，加盐、鸡精、。
