蒜苗炒鱿鱼的家常做法？1、鱿鱼干提前一天用温水泡发，洗净切花刀备用。2、圆椒切块，蒜头切碎，生姜切丝，蒜苗切段备用。3、锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和姜丝煸出香味。4、倒入鱿鱼干大火不停的翻炒。5、炒至水分收干，下入圆椒翻炒。那么，蒜苗炒鱿鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
鱿鱼炒蒜苗是一道菜，制作材料有鱿鱼1尾，蒜苗2支，辣椒1支，蒜末5公克，姜末5公克，酱油1小匙，米酒1大匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，乌醋1小匙。做法
1.鱿鱼浸泡盐水（份量外须盖过鱿鱼）一晚备用。
2.将作法1的鱿鱼切条状；蒜苗切斜片分蒜白与蒜绿；辣椒洗净切斜片，备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜末爆香，再放入作法2的蒜白片、辣椒片与鱿鱼丝炒香。
4.续加入作法2的的蒜绿与所有调味料拌炒均匀入味即可。
干鱿鱼泡半小时左右，蒜薹切段，鱿鱼用水煮熟捞出切条，锅底油温七成热下鱿鱼条炒制片刻，加盐胡淑粉，下蒜薹炒制时放酱油出锅时放味精。
你喜欢吃蒜苔鱿鱼吗，你知道蒜苔鱿鱼的做法步骤吗，如果你也喜欢吃蒜薹和鱿鱼的话，不妨跟着我一起来学习一下这道蒜苔鱿鱼的做法，无论是在好友聚餐，亲朋会宴的时候，这都是一道不错的美食，如果你可以学会这这道美食的做法，就可以在这些关键的场合里展示一下自己的厨艺。
一、健康功效
鱿鱼：祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
酱油：升压、补血、护齿
二、配料
蒜苔：250克; 鱿鱼：2条;红椒：1个; 甜面酱：适量; 料酒：少许; 食盐：适量; 胡椒粉：适量; 色拉油：适量;
三、做法
1、将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；红椒去籽切丝备用
2、鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用
3、炒锅加油烧热，放入蒜苔略炒断生
4、加入甜面酱炒出香味将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒
5、再加1勺料酒、1-2大勺水、一点点盐和胡椒粉翻炒均匀即可
四、蒜薹营养价值
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
用料
鱿鱼只盐5克蒜苗250克
鱿鱼花炒蒜苗的做法
大鱿鱼一个，先放盆里解冻。
剪开肚子，掏出内脏。
剥皮。
去掉腿上的吸盘。
扣掉牙齿。清洗干净。
开始切鱿鱼花，先并排斜切，不要切断。
然后在第一刀的基础上画x号。来个动态图感受下。
切菱形切断。
剪蒜苗。
蒜苗水冲一下，切段。
锅里加水烧开下切好的鱿鱼。焯1分钟左右。不要盖盖。
捞出凉水冲洗一下。
鱿鱼花这就做好了。
热锅冷油。
下蒜苗炒1分钟。
下鱿鱼花炒2分钟。
这样就算炒好了。不要盖盖。
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炒好了，出锅之前加盐调味。
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如下：
食材：鱿鱼干2个、蒜头2瓣、圆椒2个、生姜2片、蒜苗2棵。
辅料：盐适量、鸡精少许。
1、鱿鱼干提前一天用温水泡发，洗净切花刀备用。
2、圆椒切块，蒜头切碎，生姜切丝，蒜苗切段备用。
3、锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和姜丝煸出香味。
4、倒入鱿鱼干大火不停的翻炒。
5、炒至水分收干，下入圆椒翻炒。
6、炒至圆椒变色，调入盐和鸡精翻炒均匀。
7、下入蒜苗翻炒至断生即可关火。
8、出锅装盘。
以上就是蒜苗炒鱿鱼的家常做法的全部内容，洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交查花纹后，切成两半。加40克油进锅烧热，放入姜片，蒜丁香，将鱿鱼倒入后，加10克料酒、5克酱油，炒一分钟后捞起。再倒入20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。放入蒜苗炒一分钟后。
