如何做皮皮虾好吃？1、清蒸皮皮虾 食材：皮皮虾、姜末、醋、姜片、蒜瓣、盐、花椒、大料、葱段。做法步骤：准备一个蒸锅，锅底放好水，把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，腹部朝上，这样更容易入味；把花椒、大料、葱段、姜片、那么，如何做皮皮虾好吃？一起来了解一下吧。
【主要食材】：鲜活皮皮虾10只
【调味配料】：干红辣椒2个、生姜1块，香葱1棵，花椒1茶匙，料酒1汤匙，食盐一勺、生抽一勺、食用油一勺
制作方法：
1、材料准备。把新鲜皮皮虾装入盆中，冲入足量的清水。用大漏勺兜住皮皮虾在水中前后左右反复摇荡，洗净皮皮虾身上的杂质，水浑浊后再换一盆，直到水不再浑浊为止。然后用用柔软的小刷子把皮皮虾一只一只的刷洗干净，漂洗两遍，沥干水分，再用厨房用纸吸干水分就可以用来做菜了。干红辣椒洗净切成小段，生姜切成姜丝，香葱洗净切成葱段，备用。
2、制作椒盐。无油炒锅烧热，放入一勺食盐一勺花椒，小火炒至食盐变黄，炒出花椒香味，盛出备用。
3、煎炸皮皮虾。锅中加入一勺食用油，烧至约7成热时，放入皮皮虾，小火煎炸至外壳变黄熟透后盛出。皮皮虾的水分一定要拭净，以免煎炸时迸溅，可以在放入皮皮虾后立即盖上锅盖，煎好一面后再翻面煎黄。一定要注意的是，煎炸皮皮虾的火候不宜过大，以免出现干硬发黑的情况。
4、炒椒盐入味。锅中保留少许底油，加入干红辣椒段，姜丝和香葱段爆香。然后倒入煎炸好的皮皮虾，加少许生抽，一汤匙料酒翻炒一下，再加入椒盐来回翻拌均匀就可以出锅了。翻炒的时间是不宜过长，2到3分钟即可，才可以保证皮皮虾表皮酥脆的口感。
准备食材如下：皮皮虾2斤，柿子椒半个，红米椒半个，油适量，椒盐适量
具体做法如下：皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份，青红椒洗净去蒂去籽切成小丁，锅中放宽油，油温8成热时，把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感，炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁，倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅！
把买回来的皮皮虾放进准备好的容器中，并在其中倒入白醋、料酒和食盐等配料，腌制半个小时左右就可以使用了。腌制皮皮虾一方面是去腥，另一方面就是让虾肉更入味，最后煮出来更好吃。
腌好了皮皮虾之后把皮皮虾沥水晾干，另外准备好一个干净的锅，现在锅里加上少量的凉水，然后再加上提前准备好了的葱和姜，最后在锅里撒一点食盐之后放入皮皮虾。用大火把水烧开，烧开时不需要盖锅盖，等到水烧开之后再改成小火并且用盖子焖上，大概焖三分钟左右就可以开盖了，最后把皮皮虾捞出来，在准备好的盘子中摆放好就可以食用了。
如果用热水煮虾，因为冷热差距太大，虾肉不能均匀受热，最后入味也就不够透彻，反而用冷水煮皮皮虾，能够让汤味一点点渗入到虾肉中，最后咬一口，肉质鲜美入味，吃起来让人回味无穷。
皮皮虾怎么做好吃又简单
皮皮虾怎么做好吃又简单，皮皮虾是一种生长于热带或者亚热带地区的海鲜类食物，它的营养价值很高，肉质鲜嫩，一般我们生活中采取清蒸食用最原汁原味，以下分享皮皮虾怎么做好吃又简单。
皮皮虾怎么做好吃又简单1
准备好材料
姜、蒜、干辣椒、甜辣椒、葱全部切碎
烧一锅水，水开后放入皮皮虾，再加半勺盐，等水开后煮一分钟，翻面继续煮两分钟
把煮好的皮皮虾倒出来滤干水
锅烧热放入稍微多点点油
油热后倒入皮皮虾，先把一面煎好后再翻面煎
煎到这个程度把皮皮虾盛出来
锅里留底油放入姜蒜辣椒煸炒一分钟，炒出香味后倒入皮皮虾
把皮皮虾炒两分钟后加入半勺盐
再加入料酒，料酒沿着锅边倒入（请原谅我边拍照边倒料酒拍歪了）
翻炒均匀倒入生抽
翻炒后加入一点点水闷一下
加入葱花
翻炒均匀后装盘
皮皮虾怎么做好吃又简单2
网上买的皮皮虾！包装得挺好的。
生龙活虎的。
皮皮虾处理比小龙虾简单太多啦！！！！直接用水冲洗，反复多冲洗几遍就行，或者拿刷子刷一下。然后用厨房剪刀，剪掉头上的须须，脚脚那些。也可以不剪，看个人。
加入淀粉。让皮皮虾沾上淀粉。这样炸的'时候皮脆，肉酥。
准备的配料，洋葱买的白的。青椒忘记买了，用的小米椒。
倒入油，热锅。因为不想浪费油，所以没有倒入很多。
皮皮虾怎么做好吃？
1、清蒸皮皮虾
食材：皮皮虾、姜末、醋、姜片、蒜瓣、盐、花椒、大料、葱段。
做法步骤：准备一个蒸锅，锅底放好水，把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，腹部朝上，这样更容易入味；把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上，用点精盐均匀的洒在皮皮虾上，再盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般蒸3-5分钟皮皮虾皮变成红色就说明熟了；最后用姜末和醋调成料汁，蒸好的皮皮虾蘸着料汁食用即可。
2、香辣皮皮虾
食材：皮皮虾、生姜、大蒜、生抽、蚝油、食盐、油、花椒、豆瓣酱、小米辣、干红辣椒。
做法步骤：将皮皮虾表面的细网去掉，用刷子洗干净，沥干水分备用；姜蒜切末，辣椒切圈。在锅里放入一些有，等油热了以后就下入姜蒜末和辣椒圈，这样做的目的的为了爆出香辣味，再加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入皮皮虾翻炒均匀，倒入适量的生抽炒匀之后倒入少许开水煮一下，等到水分收的差不多的时候加入食盐调味，炒匀即可出锅。
3、葱爆皮皮虾
食材：皮皮虾、小葱、生姜、酱油、蚝油、食盐、大蒜、黄酒、油。
做法步骤：先将皮皮虾清洗干净，接着放到清水中煮3分钟之后捞出，沥干水分；炒锅烧热倒入适量的油，等到油热以后放入葱姜蒜爆香再倒入皮皮虾一起爆炒；炒匀之后加入食盐和酱油翻炒均匀，加入2勺黄酒继续翻炒，翻炒至黄酒蒸发皮皮虾泛油光的时候加入蚝油提鲜，炒匀即可出锅装盘。
以上就是如何做皮皮虾好吃的全部内容，步骤1、皮皮虾洗净沥干水分，裹上少量玉米粉。步骤2、如图，裹上少量就行，其实不裹也可以，各人喜好哦。步骤3、加入食用油。步骤4、葱，姜，蒜，青椒，红椒切丁待用。步骤5、待油热，皮皮虾下锅。步骤6、。
