新鲜的鱼怎么做好吃？鲜鱼的烹饪方法有很多种，以下是一些常见的做法： 1. 清蒸鲜鱼：将鲜鱼清洗干净后，加入葱姜丝、料酒和盐等调料，放入蒸锅中蒸熟，最后淋上香油即可。2. 红烧鲜鱼：将鲜鱼清洗干净后，加入葱姜丝、料酒和盐等调料，那么，新鲜的鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
2、将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
3、取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
4、鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
5、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
1、准备400克草鱼、洋葱、青红辣椒、香葱、生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、豆瓣酱、食用油、啤酒。
2、做法：草鱼用刀从中间的脊骨处剁为两半，再切成大小一样的鱼块，加入姜丝、食盐、料酒、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟，让鱼肉入味；生姜切大块，洋葱切大块，大蒜用刀拍几下剥掉皮。切洋葱时会辣的眼泪流，可以先把洋葱切开，放进清水里泡5分钟，就不那么辣眼睛了；鱼肉腌制好后，捡出姜丝，加入一勺玉米淀粉，用手抓拌一下，让鱼块表面裹上一层薄薄的淀粉；干净的炒锅烧热，用姜块在锅底擦一擦，然后再倒油，可以防止煎鱼粘锅、破皮，而且还能有效去腥；
3、油烧热后放入鱼块，小火煎至两面金黄。煎鱼时，要晚翻面少翻面，翻得太早鱼还没定型，就容易破皮，放得太多鱼皮也容易破，一定要小火煎，用中大火都会粘锅，煎好后盛出沥油；准备一口砂锅，倒入煎鱼剩下的油，烧热后加姜蒜煸出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油，下洋葱块翻炒至断生；把煎好的鱼块放在洋葱上，倒入适量的啤酒，没过鱼块即可，不需要加水了。倒入适量生抽、老抽、白糖，大火煮开后小火焖50分钟；鱼肉焖熟后，撒上香菜末、葱花、青红辣椒圈，就可以端上桌食用了。
1、鱼1000克，青椒1个，长尖椒2个，红辣椒3个，大蒜2个，姜1片，盐少许，蚝油少许，面粉适量。
2、把新鲜的小鱼处理好洗干净备用。
3、拿一个大的汤碗，倒入少量的面粉把小鱼的两面全部拍上面粉。
4、油锅烧热，我们先放一小部分小鱼进去炸。
5、如果小鱼买得比较多的，一锅里要分几次炸，把炸好小鱼先装入盘里。
6、把长尖椒、青椒、大蒜、红辣椒和姜分别洗净切好备用。
7、重新起锅，先放入红辣椒、大蒜和姜炒几下，把香味炒出来。
8、放入青椒快速炒几下。
9、放入炸好的小鱼放在青椒的上面，加入水煮3分钟。
10、加入少许蚝油和盐调味，关火装盘。
鲜鱼怎么炖好吃看看我自己动手的经验告诉大家，希望你我都能做出最美味最好吃的鱼炖豆腐；
材料；草鱼一条，豆腐2块、花椒粒20粒、辣椒五个，葱2根、姜一块、老抽一勺，醋2两、黄酒一勺。生抽一勺。
第一步；花椒粒20粒，再加上辣椒末洗一下，以免下锅辣椒段见热就糊
第二步；豆腐切块大小2寸，喜欢豆腐还可以多放啊。
第三步；这个一条鱼是三斤肉，朋友们啊，大家看一下啊，这鱼里面非常干净啊，就把这个尾呢就不要了，剁下去剁成段啊，两寸长的段。这样呢，吃的那鱼肉一块一块的，效果太好。
第四步；花椒和辣椒段下锅葱，姜下锅煸炒出香味。
第五步；鱼和豆腐下锅，我盛这些油再加进去开始小火煎，火不宜过大，加黄醋二两，一两生抽
第六步；鱼和豆腐炖上25分钟收汁儿，时间呢略长一点儿，哎，要特别好吃也就是说半小时以上最少30分，这个菜就老好吃了啊
第七步；加入黄酒煮一会儿加放所有佐料
第八步；颜色不够加老抽少许就不一样效果
第九步；鱼煮豆腐四五十分钟基本上可以了。
第十步；装盘开吃
以下是炖草鱼好吃的做法：
准备食材：草鱼、花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香、葱姜蒜、醋、老抽、生抽、盐、食用油、胡椒粉、料酒、米葱。
将草鱼洗净，两面用刀均匀划开。
将葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒备好。
锅中放油，加热后放入八角、花椒。
再放入葱、姜、蒜爆炒。
放入草鱼两面煎一下。
加入料酒、味达美、生抽、老抽、干辣椒。
倒入热水，水要没过整条鱼。
大火炖二十分钟，转小火慢炖收汁。
好吃的家常炖草鱼出锅喽。
以上就是新鲜的鱼怎么做好吃的全部内容，1、啤酒法在炖鱼时,放入少量啤酒,有助于脂肪溶解,还能产生脂化反应,除腥味,使鱼肉更加鲜美。2、加红枣法在炖鱼时,放几颗净红枣,既可去鱼腥,又能增添鱼肉和汤的香味。3、。
