爆炒大虾怎么做好吃？在炒的过程中，不用放水，会影响它的口感，当它变熟后，加点椒盐粉，炒均匀，再撒些葱花，翻动几下，就可以盛出来吃了，很脆，很美味。还有另外一种做法，也很好吃。做之前，要准备好材料，适量的虾，调料酱油、耗油、姜等。然后把它洗干净，把虾线去掉。再将调料剁碎，然后放油进锅里，那么，爆炒大虾怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、准备食材，虾剪掉长须，洗净。2、取青红椒各三分之一，切丁，姜葱切丝。3、油烧热放姜葱炒香。4、到虾翻炒至虾变色。5、倒入黄豆，少许盐，老酒，白糖，酱油翻炒两分钟。6、到入青椒，加少量鸡精，沿锅边切少量水焖一分钟。7、不要烧太干，稍微留点汤汁出锅，摆盘。
爆炒大虾步骤
1.将大虾和调味料准备好
2.将大虾清理干净
3.将清理好的大虾放入盐，胡椒粉，和调味料
4.拌匀腌制15分钟
5.热锅放入油，放入大虾
6.然后加入葱段，大火炒变色即可
无论是特殊的场合还是日常生活中，爆炒大虾都是备受欢迎的一道菜肴。如果您想在家里制作一份简单美味的爆炒大虾，不妨参考以下食谱：
所需材料：
1. 大虾：400克
2. 大葱：半根
3. 姜末：适量
4. 蒜末：适量
5. 干辣椒：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 糖：适量
10. 淀粉：适量
11. 鸡精：适量
12. 花生油：适量
步骤：
1. 腌制大虾
1）将大虾去壳去虾线，刮去虾须，然后用水冲洗干净，控干水分备用；
2）将大虾放入一个碗中，加入适量的料酒、盐、淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右；
2. 准备调料
1）将葱切成葱花，姜切成末，蒜切成蒜末，干辣椒去籽切成小段备用；
2）将生抽、糖、鸡精等调料混合在一起备用；
3. 炒制大虾
1）将花生油倒入锅中，加热至6-7成热后，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒翻炒出香味；
2）将腌好的大虾放入锅中，小火翻炒至变色；
3）将备好的调料倒入锅中，大火翻炒至汁水收干；
4）关火后，加一些青葱给菜肴更多的色香味。
爆炒大虾怎么做好吃？吃过虾仁的朋友可以换一下口味，试试爆炒大虾吧，口感不错！
食材主料：大虾20只；辅料：油、盐适量、葱1根、姜1块、生抽、蚝油、料酒适量。
步骤：
1.大虾冷水解冻，洗净，在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，然后清洗干净，控净水分。
2.葱去皮洗净切丝，姜洗净切丝。
3.炒锅加入适量的油，下入大虾大火爆炒至虾变色。
4.加入葱、姜丝爆炒，加入盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味，迅速关火。
5.出锅装盘， 我喜欢后放葱姜辣椒爆炒，这样不仅有虾自身的鲜香，还有葱姜辣椒的余味，鲜美至极，好吃到停不下来。
小贴士：
1、在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，这道程序不能省，大虾必须挑出虾线，否则炒熟后很难清除干净，影响食欲。
2、这道菜需要大火爆炒速成，才能保证虾的鲜嫩，味道鲜美。
主料
鲜虾
500克
辅料
辣椒
100克
香葱
20克
姜
20克
蒜
20克
步骤
1.香葱、辣椒洗净。
2.虾洗净剪去虾须。
3.辣椒切斜片，姜切片，蒜切沫。
4.热锅冷油下姜片和蒜沫炒香。
5.下鲜虾大火爆炒。
6.加入辣椒炒至断生，调入适量盐。
以上就是爆炒大虾怎么做好吃的全部内容，1、将虾洗净，不嫌麻烦的可以剪须，反正妈妈每次都剪。2、挑泥筋，为了吃的时候口感佳。3、准备好调料，非常简单：油、料酒、盐、香葱、姜丝、生抽、糖 4、热锅冷油下葱姜炒香，放入虾爆炒，放入料酒、待虾翻炒变色，倒入少许生抽、盐和糖翻炒即可出锅。如果买的虾太大。
