白木耳的做法大全？一、凉拌白木耳 1、白木耳可以做成美味的凉拌菜，在制作时需要准备白木耳一到两朵，再准备两棵香菜和适量的味极香，最后准备少量食用盐和芝麻油以及鸡精。2、把准备好的白木耳提前放到清水中泡软，把它根部的硬块去掉以后，那么，白木耳的做法大全？一起来了解一下吧。
银耳做法大全
银耳做法大全，说到银耳，相信大家都不陌生了，经常拿来煲汤做糖水什么的！银耳口感脆爽，营养丰富，银耳富含维生素D，银耳又被称作白木耳、雪耳、银耳子，接下来分享银耳做法大全。
银耳做法1
一、凉拌银耳
凉拌银耳主要以银耳、香菜等为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、银耳泡发洗净，香菜洗净切碎
2、烧一锅水，放入银耳焯水，捞出沥干水分
3、准备一只碗，放入银耳、香菜，添加鸡精、酱油
4、碗里加入芝麻油，搅拌均匀即可
哈哈哈，色香味俱全的凉拌银耳就做好啦。
二、西芹炒银耳
西芹炒银耳主要以西芹、银耳等为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、银耳泡发洗净撕成小块，西芹洗净切段
2、把银耳放入开水锅中焯水，捞出过凉水沥干
3、炒锅烧热倒入适量油，放入西芹翻炒
4、添加盐、白糖翻炒均匀
5、放入银耳翻炒至熟即可出锅
西芹炒银耳制作简单，很容易就可以做成哦。
三、金针银耳炖鸡汤
金针银耳炖鸡汤以鸡腿、银耳、金针、枸杞等为材料制作而成。
凉拌白木耳
材料
生鲜白木耳250g，小黄瓜15g，红萝卜15g，白醋 20g，盐 少许，香油少许
做法
1、将小黄瓜与红萝卜切/刨成丝备用；
2、将新鲜白木耳以清水冲洗，并用手撕成适当的大小；
3、白木耳入滚水川烫约10秒后，将之捞起置入冰水冰镇约5分钟；
4、冰镇过后的白木耳，加入红萝卜丝、小黄瓜丝和白醋，拌匀；
5、添加盐少许调味，最后再滴上香油些许，就大功告成了。
白木耳炒肉片
材料
肉片100克，白木耳100克，青红椒少许，油、盐、葱姜、糖、料酒、鸡精适量。
做法
1、肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌15分钟，白木耳泡发，青红椒洗净切块。
2、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
3、再起锅热油爆香葱姜、煸炒白木耳，放少许水煮1分钟。
4、放肉片、料酒、青红椒炒匀。
5、放盐、糖、鸡精调味即可。
白木耳排骨汤
材料
白木耳2大朵带肉排骨1只白萝卜(细长型)2条芹菜2只鸡粉(_亦可不加)适量盐巴适量
做法
1
1-干燥白木耳泡水后.撕成适当大小备用2-排骨川烫去血水备用3-白萝卜去皮洗净切块备用
2
三种食材一起放入约10人份的大汤锅中(因为这是需要时间炖煮的汤..所以建议锅子可用大一点的.避免汤太少)加水盖过食材.待滚改小火让她们一起翻滚个3小时吧!(这时间差不多该烂的都烂了.除非您认为还不够软烂.就再增加炖煮的时间!)
3
去掉叶子洗净切末.3小时之后关火.加适量盐巴及鸡粉调味成自己合适的口味再加入芹菜末.即可上桌享用!
冰糖炖白木耳
材料
白木耳干1包红枣10颗枸杞1小把水1锅冰糖适量
做法
1
将白木耳洗净，挑去杂质，沥去水份备用。
说到白木耳，当然有很多种做法，营养价值也很高，白木耳炒牛肉丝是白木耳比较好的吃法，白木耳怎么炒好吃，白木耳炒牛肉丝叫做白玉木耳，是一道家常菜，
一、首先要将白木耳泡发一夜，然后准备蒜，葱，辣椒等调料，牛肉切成丝，用生抽和菜油腌制，将白木耳洗干净，然后也切成丝，牛肉丝下锅，炒至5成热翻炒几下，
二、然后再用剩下的油炒，白木耳放入葱姜蒜和小尖椒，然后再加入一些生抽和盐，倒入牛肉丝，翻炒几下，再加一些生抽和鸡精翻炒几下起锅，一份白木耳炒牛肉丝就好啦！
三、新鲜的白木耳的吃法有：凉拌银耳、银耳莲子汤。将白木耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。
四、白木耳的功效和作用有：
1、保护肝脏：肝脏是人体内最重要的内脏器官，它担负着身体内多种毒素的分解和排泄，如果出现肝功能减退，人体就会出现多种不良反应，而在日常生活中多吃一些白木耳，就能让身体吸收丰富氨基酸和多糖，
这些物质能修复受损的肝细胞，并能提高人类肝脏解毒功能，它对人类肝脏有明显保护作用并能增强肝脏的抗病能力。
白木耳炒菜的做法步骤：
【双耳炒肉】
【食材】：干木耳1小把、干银耳（白木耳）1朵、五花肉适量、葱姜适量、尖椒1-2个、酱油2汤匙、陈醋2汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、干木耳和银耳用清水泡发洗净沥水，银耳撕开成小朵。提醒大家注意的是，木耳和银耳都要现吃现泡，吃多少泡多少。
2、尖椒洗净去蒂去籽，切成不规则块状待用，五花肉切条。
3、热锅热油，先下五花肉小火炒出肥油。
4、然后下葱姜小火炒出香味儿，再烹入酱油，翻炒均匀。
5、接着把木耳银耳和尖椒全部放下锅，转大火，快速翻炒。这三种蔬菜都是易熟的食材，一起下锅即可。
6、翻炒两三分钟之后，待尖椒变色，调入盐，再沿锅边入醋。
7、翻炒均匀即可关火出锅，鲜香、下饭。
芹菜炒银耳做法步骤：
食材准备：芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许
烹饪方法：
1、先准备好银耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放。西芹，口感更脆嫩又适合做配菜。
2、干银耳如果用来素炒，不能直接下锅炒，一定要用水泡发半小时，千万别泡时间太长，防止泡出胶质。泡发至比原来大2倍后，然后用流动的水冲洗，防止里面有脏物碜牙。
3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净，斜着切成条状，较粗的茎部需要剖开再切。
白木耳又叫银耳，这里介绍一种超级好吃的银耳做法，它就是银耳炒鸡蛋
1.我们可以先将银耳用热水烫一下，然后将银耳放入容器中浸泡;
2.接着打几个鸡蛋在碗里，将泡好的银耳捞出来，撕成小块;
3.将撕好的小块银耳倒入鸡蛋中，用搅拌器搅拌均匀后，如果喜欢葱花的人，可以加入一些葱花搅拌均匀;
4.最后将搅拌均匀的银耳倒入油锅中翻炒，等闻到葱花的香味之后，就可以将鸡蛋炒银耳出锅了。
以上就是白木耳的做法大全的全部内容，1、食材：青椒、白木耳（已泡发撕成小朵清洗）。2、将青椒去蒂去籽清洗。3、放在案板上切开。4、烧锅倒油烧热，下入切好的青椒和白木耳翻炒翻炒至青椒断生。5、然后，加适量的生抽。6、加适量的盐。7、。
