腊肠做法大全？1.将香肠切片，摆在盘子里，摆两层；2.中间打上一只鸡蛋；3.在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐；4.上锅蒸至香肠流油即可。2腊肠饭 食材：大米一碗，香肠一根切片，杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒），葱、那么，腊肠做法大全？一起来了解一下吧。
腊肠可以炒着吃，这样吃也是特别好吃的，可以搭配蒜苗一起炒，这样口感非常好，还可以直接蒸着吃，这样吃起来也特别香。
腊肠煲仔饭
准备食材如下：大米1.5杯，腊肠3根，鸡蛋1个，西兰花半朵，色拉油少许，食盐少许，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：腊肠清洗干净，切斜片，西兰花切成小朵，大米淘洗干净浸泡20分钟，把大米倒进塔吉锅里，加入水，水量比平时煮饭要少一点，盖上盖子，放进微波炉，高火7分钟，腊肠片用水浸泡5分钟，米饭煮了7分钟后，取出，围着边放一圈的腊肠片；重新盖上盖子放进微波炉中火4分钟，取出，在中间磕进鸡蛋，继续盖上盖子放进微波炉低火2分钟，蒸鱼豉油和色拉油倒进锅中，小火煮开成为调味汁，锅中烧开一小锅水，放进西兰花，放油、盐烫熟，捞起放进冷开水中浸泡一下，可以保持颜色青绿哦，把饭取出，在腊肠上面淋上调味汁，在蛋黄四周围上西兰花：吃的时候拌匀就可以了，非常美味哦！
腊肠的制作方法是非常多的，首先准备好相应的食材，然后就是应该将肉用搅拌机搅成肉馅，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，白糖搅拌均匀，在这些肉当中加入适量的面粉，加入适量的水搅拌均匀，然后用保鲜膜包裹起来，最好用线捆起来，这样制作出来的腊肠比较好吃。
1、青椒炒腊肠
（1）青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许。腊肠切片，辣椒也切片备用。
（2）洋葱洗净切片备用；
（3）蒜切碎粒备用；
（4）炒锅放油，下入蒜粒爆香；
（5）下入香肠翻炒出油；
（6）放入洋葱片；
（7）放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；
（8）放入青辣椒翻炒；
（9）青辣椒炒至断生，即可出锅食用。
2、腊肠炒饭
（1）主要原料为白饭和腊肠。原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙胡椒粉l/4小匙。
（2）葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。
3、腊肠炒土豆
（1）土豆2个、腊肠、葱、青红椒、盐、鸡精、耗油少许。
（2）蒸腊肠，蒸过的腊肠更入味。
（3）把腊肠、土豆切片。
（4）切一点葱，倒入适当的油，油温八成熟放入葱爆香。
（5）放入切好的土豆片，翻炒，加入适度的水。
（6）待土豆八成熟，放入辣椒，并加适当的耗油、盐和鸡精。
（7）翻炒一分钟，放入腊肠，开大火翻炒收汁。
腊肠最好吃的做法推荐荷兰豆炒腊肠、蒜苔炒腊肠等。
一、荷兰豆炒腊肠
材料准备：荷兰豆、腊肠、蒜瓣、盐等。
1、首先，荷兰豆去筋，腊肠洗净。
2、腊肠、蒜瓣切片。
3、锅里放水，水开后加几滴油和少许盐放入荷兰豆焯水1分钟。
4、把荷兰豆捞出过冷水，沥干水份备用。
5、锅里放底油下腊肠小火煸至透明加蒜片煸炒（如果煸出的油脂太多，可以倒一些出来）。
6、最后，加入荷兰豆煸炒1分钟，加适量盐调味即可。
二、蒜苔炒腊肠
材料准备：香肠、胡萝卜、蒜苔、食用油、盐、葱等。
1、首先，准备原料，蒜苔去根去头，胡萝卜去皮，香肠冲洗一下。
2、蒜苔切小段、胡萝卜切条，不用太细，香肠斜切成薄片，葱切碎。
3、炒锅上火，放入适量食用油，炒香葱花。
4、把香肠放进去炒至半熟。
5、然后，放进胡萝卜条翻炒。
6、放进蒜苔翻炒，加少许盐调味。注意一下，香肠本身就是咸辣味的，所以再加盐要少一点。
7、最后，炒好出锅装盘。
以上就是腊肠做法大全的全部内容，1、青椒炒腊肠 （1）青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许。腊肠切片，辣椒也切片备用。（2）洋葱洗净切片备用；（3）蒜切碎粒备用；（4）炒锅放油。
