紫薯饼的做法大全？1、准备食材。2、南瓜去皮洗净，切成小块用微波火力，3分钟一次一共2次。3、紫薯洗净后放入锅中煮熟。（紫薯用微波炉太干了，不介意的也可以用微波炉）4、煮熟后去皮压成紫薯泥。5、准备椰蓉和炼乳。6、那么，紫薯饼的做法大全？一起来了解一下吧。
食材
紫薯300克
糯米粉100克
清水35克
白糖30克
黑白芝麻或面包糠适量
如想夹馅（豆沙、芝士碎）180克
步骤
1、紫薯洗净、去皮、切片，上锅大火蒸熟，15分钟。
2、倒出水分，趁热边加入白糖边用勺子压成泥。
3、倒入糯米粉、水，揉成柔软的面团（水和粉此时可以根据情况加减），盖上保鲜膜醒10分钟。
4、面团搓长后分8等份（50克）。（如果想要夹馅，此时豆沙馅分每个13克，收口捏紧）
5、手指沾水，揉一下面团，便于裹上芝麻（或裹上面包糠），压扁。
6、锅内放油，小火煎饼。
7、中火煎至两面金黄后，沿着锅边倒少量清水，盖上锅盖焖5分钟，水干即可。（也可以锅内多倒油，直接炸至两面金黄，但是第一种方法少油，较健康）。
8、这是油煎过的饼。（很糯、很软，但是油略多，减肥的朋友要少吃哦）
9、这是烤箱烤出来的饼。用烤箱180度，15分钟，翻面，再烤5分钟，即可。（饼是干的，但是口感也很好，外面微脆，里面依然糯糯的）
主料：紫薯50克、鸡蛋1个、面粉50克。
辅料：白糖20克。
1、紫薯50g削皮。
2、隔水蒸熟。
3、捣成紫薯泥。
4、鸡蛋一个搅匀放入白砂糖。
5、加入面粉和紫薯泥。
6、搅拌均匀。
7、将搅拌好的紫薯泥压成饼状。
8、锅中刷油，放入紫薯饼，小火煎2分钟即可。
9、成品图如下。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯具体如此之高的营养价值，那紫薯到底怎么做才好吃呢，小董今天用紫薯做一个简单又好吃的紫薯饼，喜欢的朋友可以试一下。
主要食材：紫薯3个，面粉1碗
配料：油，糖
具体步骤：
1、紫薯洗干净削皮，切成厚片，盛入盘中，锅中烧水，水开之后放入紫薯，大火蒸15分钟左右
2、盆中倒入一碗面粉，用温水和面，成絮状后开始和面，将面和成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
3、紫薯蒸好之后取出来，将紫薯倒入碗中，放入两勺糖，给它捣成泥，紫薯捣成泥之后稍微晾凉
4、面发好之后取出来给它揉一下，然后给它搓成长条，切成大小均匀的剂子，取一个剂子按成饼状，然后中间放点紫薯泥，包包子一样给它包起来，封一下口。也可以用擀面杖稍微擀一下。擀成饼状就可以了。
5、电饼铛中刷油，给它预热一下。将饼放入电饼铛中，上面再刷一层油，盖上盖子焖两分钟。然后给它翻一下面，再继续烙两分钟，将饼烙至两面金黄就可以了。
——【紫薯饼】——
【制作材料】：紫薯2个、面粉200克、盐2克、炼乳50克（也可以放白糖）
02
——制作方法和步骤——
【步骤一】：取一个大碗，然后放入200左右的面粉，放入盐2克，慢慢倒入热水（温度50-60度左右，也可以用烫面），边倒边搅把面粉搅成面絮状。
【步骤二】：用手把面絮揉成光滑的面团，然后盖盖醒20分钟左右。
【步骤三】：面和好后，把紫薯清洗干净，把皮打掉，然后切厚片装盘放入锅中，大火烧开，用中火蒸8至10分钟左右，把紫薯蒸熟。
【步骤四】：紫薯蒸熟后取出来，倒入大碗中，用勺子趁热把紫薯捣碎成紫薯泥。
【步骤五】：紫薯捣成泥后，我们放入准备好的炼乳，然后用勺子搅拌均匀备用，大家要是不喜欢炼乳的味道的话，可以放白糖或者蜂蜜都可以。
【步骤六】：面团醒好后，我们取出放面板上，给它揉搓成条，然后用刀切成大小均匀的和鸡蛋大小的剂子，用手把剂子搓圆，给它压成圆饼。
【步骤七】：然后把圆饼的一面上刷一层油，再把另外的一个圆饼放在刷油的饼上，然后用手压一起，压薄一点的饼，最后用擀面杖把粘在一起的饼擀成薄饼。
【步骤八】：把擀成的大饼找到结合地方，轻轻地给它分开后就成两张饼，把一张放面板上，然后把紫薯泥用勺子给它摊铺在饼上。
用料
主料：紫薯50克、鸡蛋1个、面粉50克
辅料：白糖20克
1、紫薯50g削皮。
2、隔水蒸熟。
3、捣成紫薯泥。
4、鸡蛋一个搅匀放入白砂糖。
5、加入面粉和紫薯泥。
6、搅拌均匀。
7、将搅拌好的紫薯泥压成饼状。
8、锅中刷油，放入紫薯饼，小火煎2分钟。
9、紫薯饼成品。
以上就是紫薯饼的做法大全的全部内容，紫薯300克 糯米粉100克 清水35克 白糖30克 黑白芝麻或面包糠适量 如想夹馅（豆沙、芝士碎）180克 步骤 1、紫薯洗净、去皮、切片，上锅大火蒸熟，15分钟。2、倒出水分，趁热边加入白糖边用勺子压成泥。3、倒入糯米粉、。
