紫薯酥的做法？做法：1.首先把紫薯泥，南瓜泥，芋头泥搓成大小均匀的小圆球，大约一个18g左右，半个蛋黄打散，蛋挞皮冰箱取出后放入烤箱170度一分钟，不要太久不然太软也不好撕下铝箔纸。2.用蛋挞皮包好搓圆，刷少许蛋黄液，那么，紫薯酥的做法？一起来了解一下吧。
紫薯薯的做法是应该是这样做的，切成小长条，把鸡蛋和粉面子放到到里面，用手给他亲抓了，把油烧好，放到里面炸炸熟，以后拿出即可，薯条就做好了，非常好吃的做法
用料
紫薯400g
低粉200g
黄油90g
牛奶40g
糖粉20g
牛奶适量加入紫薯馅中
奶香紫薯酥的做法
三个紫薯，放在一个大碗里，放一半水，微波炉中高火加热8分钟，取出翻面儿再加热8分钟，紫薯皮裂开，拿筷子能够戳透就好了。
将弄熟的紫薯去皮，用勺子将紫薯碾成泥，倒入适量牛奶，使紫薯泥顺滑细腻。不要太稀，不好包入面皮里了。
弄好的紫薯泥平均分成大小合适的小份儿，我分了17个。
黄油加糖粉打发，分次加入牛奶，继续打，直到牛奶全部融入打发的黄油中。不太好打，比鸡蛋难容，不过不要着急，我这40g牛奶除了打得时候飞溅出去的，都打进去了。
低粉筛入打发的黄油中，揉成黄油面团，没有干粉，都浸润了黄油。放一边松弛20分钟。分成与紫薯馅相同的份数，擀成薄厚均匀可以包住紫薯馅的面皮，开包。
包好后，按一按，做成一个小饼的样子，放在铺了烤纸的烤盘上，同时预热烤箱，150度。
烤箱中层10分钟，翻面继续烤10分钟，两年均匀有些上色，奶香味都飘来，香香的就好了。
紫薯酥的做法
原料
油皮：中筋面粉151克、猪油57克、糖粉18克、水62克。（分割36克/个）
油酥：紫薯粉10克、低筋面粉118克、猪油64克。（分割24克/个）
馅料：紫薯馅30克×16个。
紫薯馅：过筛的紫薯泥100%、细砂糖20%、黄油20%。（百分比指的是占馅料的投料量）
原料：
1、油皮：低粉300克，花生油70克，糖10克，效母3克，鲜牛奶15克，鸡蛋1个，水90克（要用温水45度左右）。
2、油酥：低粉180克，花生油90克。
3、紫薯馅1500克，紫薯馅和紫薯酥比例2：1这样皮薄馅大更加香酥回味无穷。
做法：
1、制作油皮：先将花生油、鲜牛奶、鸡蛋、糖和水混合均匀，然后加入面粉中活均匀，并揉制充分让其有足够韧性。
2、制作油酥：将低粉和花生油活均匀。
3、将做好的油皮和油酥覆盖保鲜膜或湿布，饧面30-40分钟。
4、用饧好的油皮包住油酥，均匀擀开使油酥均匀分布在油皮中间。然后像叠被子一样叠起并再次均匀擀开。5、从长侧紧密卷起，搓至拇指粗细方可，最后用刀切成拇指长短的剂子待用。
6、将剂子用力压薄，包入紫薯馅，收口捏合，并使其面皮均匀分布在紫薯陷周围；封口向下放中坯稍整形。
8、将烤盘刷花生油预热排入烤盘，最后饧发15分钟。
紫薯酥食材清单
低筋面粉 120g 、 黄油 60g 、 紫薯泥 200g 、 糖粉 30g 、 蛋液 30g 、 白芝麻 3g
烹饪步骤
1/12
首先将紫薯去皮，隔水蒸熟。蒸熟的紫薯，加入糖粉，用勺子碾压后放入料理机，打成泥。取出备用。
2/12
食材准备好，并称重。黄油切小块，室温软化，鸡蛋敲碗里，用筷子打散。
3/12
面粉过细晒再大口容器里，加入室温软化的黄油，分次加入蛋液，(切记不要将蛋液一次加入面粉中，边倒边用筷子搅拌。直至可以搜成面团的效果。)
用料
紫薯去皮100g
淡奶油50g
糖20g
速冻起酥片面团麦德龙有卖
鸡蛋1个
简单紫薯酥的做法
1.紫薯切块，蒸熟。
2.去皮捣泥，加入淡奶油和糖，搅拌均匀。
1.将起酥面饼条解冻。
2.先切条，如果觉得厚，可以用擀面杖稍稍擀薄一些，在按正方形切块若干，边角料卷起，像牛角包。
3.鸡蛋打散
4.面片上放紫薯馅
5.将蛋液刷面片四边
6.对折三角形，也可以对折长方形
7.牙签或叉子压边
8.在面上刷蛋液，一定要多刷，上色好看
9.拿牙签扎几个眼，防止爆裂
1.烤箱200度预热
2.烤盘铺油纸或铝箔，铝箔上抹上黄油防止粘连和烤糊
3.放入预热好的烤箱，烤15分钟
4.放凉，就可以享用啦
以上就是紫薯酥的做法的全部内容，紫薯 400g 低粉 200g 黄油 90g 牛奶 40g 糖粉 20g 牛奶 适量加入紫薯馅中 奶香紫薯酥的做法 三个紫薯，放在一个大碗里，放一半水，微波炉中高火加热8分钟，取出翻面儿再加热8分钟，紫薯皮裂开。
