红糖馒头的家庭的做法？红糖馒头的做法如下1．首先将红糖放入锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。2．面包机里放入金龙鱼，小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。那么，红糖馒头的家庭的做法？一起来了解一下吧。
红糖馒头的做法和配方比例如下：
主料：热水100克、酵母3克、红糖60克、中筋面粉300克、鸡蛋一个大点的（8个馒头的量）。
1、红糖加进热水里面，搅拌一下化开，倒入酵母，放置三四分钟。
2、将所有的材料放在盆里面，用筷子搅拌成絮状。
3、用手揉搓成光滑的面团。
4、分成8份，每个大概65克或者64克左右。
5、每个单独的面团揉个四十次左右，沾点粉在手上，把面团揉圆。
6、揉圆的生胚放在蒸笼里面，让它发酵至两倍大。
7、发酵好的馒头，放在蒸锅上，直接开大火，水开后蒸10到13分钟，焖5分钟左右再开盖哦。
馒头
北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。
软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。
南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。
用料
红糖130克
水250克
酵母5克
中筋面粉500克
盐4克
夹心红糖馒头的做法
红糖130克
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加入100克水把糖煮化了，过滤杂质放凉
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面粉、盐、酵母称好备用
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加入红糖水与150克凉开水
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揉成光滑面团，盖保鲜膜室温发酵2倍大
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手指粘粉中间戳空不回弹，不回缩即是发酵好了
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拿出面团继续使劲的搓
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中途切开面团看看内部组织，如果有很多气泡那就是揉不够，那就继续搓
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看看这切面，切开没有明显的气泡光滑的就可以了
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搓圆擀成长方型，撒上红糖碎（不喜欢可以不加）直接卷好蒸
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重上往下卷起
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切成大小一样的馒头
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温水坐底发酵10分钟，大火蒸15分钟后不要开盖闷5分钟
用料
主料
高筋面粉500克
红糖60克
酵母粉3克
辅料
食油
1汤匙
盐
1克
红糖馒头的做法
1.
碗里加入40度的热水，加入红糖溶化
2.
待红糖完全溶化后，加入酵母粉拌匀，静置10分钟
3.
面粉加入盆里
4.
加入红糖水搅拌至雪花状，然后揉到光滑的面团
5.
放入温暖的地方，进行发酵至两倍大
6.
取出彻底排气
7.
分成约40克重的均匀小面团，盖上保鲜纸松驰15分钟
8.
时间到，每个再揉搓约20下，然后再揉搓成光滑的面胚
9.
蒸屉扫油，把面胚放入
10.
待二次发酵后，上锅蒸15分钟，焖3分钟即可
1、用料：中筋面粉250克+8克、红糖50克+15克、酵母2.5克、开水125克。
2、红糖加少许水化开后中火熬到冒出大泡泡。
3、熬好后用一部温开分水冲开，得到焦糖液。
4、剩下的一部分温水融化酵母，焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状，然后揉成一个光滑的面团。
5、烧一锅微烫的热水，把发酵面团用的有盖子的碗放入，再盖上装水容器的盖子进行发酵，发到两倍大。
6、面团发酵好厚在揉一会，分成等量三份，分别搓长，全部叠好后在整体轻轻滚一下，让它们有稍许的粘合，最后用手扯成一个个小剂子，扯面朝上，下面垫上蒸笼纸醒10分钟。
7、锅内倒水，水稍多一点，大火烧开后放入扯好的馒头胚，保持大火蒸15分钟即可。
红糖馒头的做法如下
1．首先将红糖放入锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。
2．面包机里放入金龙鱼，小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。
3．取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境下发酵。
4．发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。
5．面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡，接着用擀面棍擀成长薄片，上面用刷子抹上少许清水。
6．然后卷起来，从中间往两边搓成长条。
7．用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。
8．将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。
9．面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。
10．冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。
11．馒头做好了
以上就是红糖馒头的家庭的做法的全部内容，1、用料：中筋面粉250克+8克、红糖50克+15克、酵母2.5克、开水125克。2、红糖加少许水化开后中火熬到冒出大泡泡。3、熬好后用一部温开分水冲开，得到焦糖液。4、剩下的一部分温水融化酵母。
