闽南炒冬粉的做法？具体做法：1、取同样大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水。2、 将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，加少许盐，并搅拌混合均匀，细腻无颗粒。3、锅里倒入5碗水，与第一步同规格的碗，因为第一步已经用掉了1碗水，所以锅里只加5碗水。4、中火烧开水，那么，闽南炒冬粉的做法？一起来了解一下吧。
闽南炒冬粉
食材：粉丝2把、虾仁150克、海蛎150克、蛏肉150克、红烧肉罐头1个、干香菇5朵、扁包菜150克、蒜苗1根、老姜3片
调味：味精1小匙、盐小匙、胡椒粉少许、蚝油1小匙、鸡精1小匙、葱油1匙、蒜蓉酱1匙
1、冬粉也就是所谓的粉丝，只是地方叫法的称谓不一样。粉丝的质感比较硬在准备制作之前要提前一个小时泡入冷水之中，等到粉丝软化后再用剪刀剪成小段备用。整个泡发的过程，大致需要用时30分钟至40分钟视情况决定。
2、除了粉丝需要泡发还有香菇也要提前泡发并剪成丝备用，除此之外还需要把所需的扁包菜、蒜苗提前处理准备好。扁包菜在清洗后些丝，而蒜苗则是切碎一并备用。
3、接下来需要准备的是海鲜的部分，海鲜食材需要用到的是蛏子、海蛎和虾仁三种。蛏肉清洗好即可，而海蛎需要多清洗两遍避免有海蛎壳残留而影响食用的口感。至于虾仁在清洗前，需要去除背上的虾线。
4、食材全部准备好即可开火制作这一道美食了，锅热多一点的油放入老姜片、香菇爆干爆香。接着倒入海蛎进行煸香，倒入海蛎时先不要翻动。待煸制一会再翻面，接着倒入蛏肉、虾仁翻炒几下。
5、然后倒入扁包菜丝翻炒几下，这个时候把红烧肉罐头连同卤水一起倒入再加入适量的水煮开。
炒冬粉的做法
步骤 step
1
香菇、瑶柱提前泡水洗洗
步骤 step
2
五花肉切小切薄
步骤 step
3
粉丝吃的那个，不是你哈。泡水泡软使用
步骤 step
4
锅下少许油，爆煸五花肉至干扁
步骤 step
5
倒下香菇翻炒，爆香
步骤 step
6
下瑶柱、酱油、姜、味精和一碗水，水煮至半碗让材料熟并让香菇散发香气【喜欢辣的朋友可以下一点】
步骤 step
7
倒入粉丝翻炒并收水
步骤 step
8
熟时水干，倒入西芹和蒜苗翻下即可
步骤 step
9
美味的炒粉丝完成【谁不支持我把谁炒了，呵呵...】
闽南的炒粉丝希望你喜欢
炒冬粉的成品图
炒冬粉的烹饪技巧
技巧 tips
粉丝提前泡软方便炒
材料多样可变，如再加点白菜、鱿鱼等
食材用料
洋葱半个相克食物
红萝卜半个
高丽菜少许相克食物
猪肉半盒相克食物
葱1根相克食物
冬粉1团
胡椒粉少许
酱油3大匙
香油1匙
炒冬粉的做法
1.冬粉泡水泡软切对半
或泡热水至软或稍微川烫过
2.红萝卜,洋葱,高丽菜切丝,葱切葱花
3.红萝卜炒至熟透加入洋葱爆香及猪肉
最后加入高丽菜炒软
4.加入冬粉拌匀后加入少许水及调味料煨煮制入味收干
5.起锅前加入葱花及香油拌匀即可起锅
小贴士
材料依照自己喜好添加调整
汤汁别收的太干吃起来才不会过于干涩
冷掉后也比较不会马上揪成团
1、先把冬粉放水里面烫熟，倒入盆子里弄开，冲凉水，才不会粘在一起或结成块。
2、锅洗净，放入油，待热放入葱，然后炒蛋，肉丝，香菇，红萝卜，青菜，盐，糊椒粉，快熟后，把之前的冬粉倒入，加点酱油，味精。
3、翻炒片刻，热就可以吃了，很香。
海鲜炒冬粉的做法：
1.香菇、瑶柱提前泡水洗洗
2.五花肉切小切薄
3.粉丝吃的那个，不是你哈。泡水泡软使用
4.锅下少许油，爆煸五花肉至干扁
5.倒下香菇翻炒，爆香
6.下瑶柱、酱油、姜、味精和一碗水，水煮至半碗让材料熟并让香菇散发香气
7.倒入粉丝翻炒并收水
8.熟时水干，倒入西芹和蒜苗翻下即可
9.美味的炒粉丝完成
以上就是闽南炒冬粉的做法的全部内容，闽南炒冬粉 食材：粉丝2把、虾仁150克、海蛎150克、蛏肉150克、红烧肉罐头1个、干香菇5朵、扁包菜150克、蒜苗1根、老姜3片 调味：味精1小匙、盐小匙、胡椒粉少许、蚝油1小匙、鸡精1小匙、葱油1匙、蒜蓉酱1匙 1、冬粉也就是所谓的粉丝，只是地方叫法的称谓不一样。
