如何炒饭好吃？1、扬州炒饭 制作方法：米饭提前蒸好晾凉;将鸡蛋打碎搅匀，入油锅炒至金黄盛出;锅内加少许油中火放入切好的葱末、虾仁、火腿肠以及豌豆翻炒;再放入米饭和鸡蛋，加盐、味精翻炒均匀即可。2、咖喱炒饭 制作方法：将鸡肉、胡萝卜洗净切丁，香菇切丝切丝;锅内适量油中火，放入葱，姜爆香，那么，如何炒饭好吃？一起来了解一下吧。
黑米炒蛋做法
黑米蛋炒饭是生活中一种美食，主要食材是黑米，是一款健康食谱。
黑米蛋炒饭原料：
黑米蛋炒饭
黑米100克，河虾仁50克，鸡蛋1只，精制油、细盐适量。
制作：
黑米洗净加水上笼蒸熟，虾仁滑清倒入漏勺，用原热锅炒打散的鸡蛋至熟，再倒入黑米饭、虾仁，加盐同炒后装盆。
特点：
别有风味，色彩分明。
黑米营养价值：
1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透。
黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
西红柿蛋炒饭这道菜简单又好吃，软嫩的鸡蛋、酸酸甜甜的西红柿，包裹着软弹的米饭，是非常的营养和美味的，不需要太多的菜也可以饱食一餐。
菜名：西红柿蛋炒饭。
食材：米饭500g、鸡蛋2个、西红柿2个、葱8g、料酒1勺、盐1勺、白糖5g、生抽15ml、蚝油10g。
做法步骤：
1、米饭打散；鸡蛋打散，放入料酒、盐，搅拌均匀；西红柿洗净、去蒂、切成小丁（去不去皮无所谓）；葱切成粒，备用。
2、炒锅放油，倒入蛋液，大火快速翻炒至凝固（不要炒过），用铲子捣成小块，盛出备用。
3、下入西红柿，翻炒出汁，调入盐、糖，翻炒均匀。
4、倒入米饭，翻炒至充分融合、饭粒松散。
5、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6、放入葱花，翻炒均匀。
7、出锅，装盘。
8、颗粒分明，五颜六色，味蕾大开。
9、生活需要仪式感，吃饭也亦然。简单的饭菜，造个型，摆个盘，让每一餐颜值造型都在线。
烹饪小贴士：
1、米饭提前煮好，放凉再炒，也可用隔夜米饭，隔夜米饭更容易炒。
2、炒米饭时，根据米饭的含水量控制炒制时间，尽量把水份炒干些，这样可使米饭颗粒分明。
如何炒米饭好吃
1.老干妈蛋炒饭
用料 老干妈；葱姜蒜（根据个人喜好选择）；米饭（隔夜）；香菇；火腿；鸡蛋 做法
准备工作：把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。葱切小段，姜切末，蒜剥好后用刀背压几下，使蒜松裂，再切小片，这样比较入味。香菇火腿切丁，鸡蛋打散备用。锅预热，放少许油，稍等一会，下葱姜蒜和一两勺老干妈（根据米饭的量放，不要太多，会咸），稍微翻炒一下炒出香味。下香菇，稍微翻炒，跟老干妈炒匀即可。下米饭，持续翻炒，把米饭中的结块炒开，不要有粘连，这一步时间可以稍长一些，把米饭中多余的水分炒干。下火腿，稍微翻炒一下。（因为火腿本来就是熟食所以下的晚，如果喜欢吃味道重的可以和香菇一起下锅）把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里，迅速翻炒，使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起，放少许盐和鸡精（放盐前先试一下米饭咸淡），炒到蛋液都变成凝固的小丁，米饭粒粒分明就可以关火了。
2.黄金蛋炒饭
用料 鸡蛋2个；煮熟米饭1碗；小葱2根；盐适量；胡椒粉适量 做法
煮好的米饭（比平常少放一点点水）用筷子松一下备料：蛋白蛋黄分开，葱切小小粒。不粘锅加热，放点油（少量薄油）。倒入饭炒匀，炒热，关火离炉。倒入打散的蛋黄不断地搅炒（无火状态！），直至均匀每粒都粘上蛋黄。
大学食堂六款巨好吃的炒饭做法！
土豆腊肠炒饭
土豆焯水2分钟捞出热油炒土豆腊肠、倒入米饭、加入1勺生抽翻炒均匀入味倒入青椒丁翻炒均匀
海鲜炒饭
米饭加蛋黄抓匀热油炒蛋盛出备用热油炒胡萝卜丁、倒入青椒翻炒、倒入虾仁鱿鱼翻炒倒入米饭炒散、加1勺生抽少许盐倒入炒蛋翻炒均匀
青菜火腿炒饭
热油炒蛋盛出备用、热油炒胡萝卜腊肉火腿肠、倒入米饭炒散、加入少许盐、加入1勺生抽倒入青菜炒软·倒入炒蛋翻炒均匀入味
酱油炒饭
1勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺食用油半勺白糖搅拌均匀、水沸倒入胡萝焯水2分纯备用、蛋液打散加少许盐炒至凝固后盛出备用、热油煎火腿肠、倒入胡萝卜和黄瓜丁翻炒、倒入米饭炒熟、倒入鸡蛋翻炒均匀
油醋汁炒饭
2勺食用油1勺醋1勺生抽1勺蜂蜜半勺盐半勺芝麻搅拌均匀半勺黑胡椒、虾仁加入1勺料酒、半勺生抽、少许黑胡椒.搅拌均匀腌制10分钟、水沸倒入全部蔬菜焯水3分钟盛出备用、热油倒入蔬菜虾仁翻炒、倒入米饭和油醋汁翻炒、撒上海苔碎7.翻炒均匀入味
咖喱炒饭
热油炒蛋盛出备用热油炒土豆胡萝卜加水和咖喱块煮至浓稠、倒入火腿青椒翻炒倒入米饭炒散倒入炒蛋加1勺生抽翻炒均匀入味
扬州炒饭是一个非常好吃的小吃，尤其是在时间不充足的情况下，吃一个扬州炒饭是非常简单，而且又有营养的美味佳肴。它的做法多种多样，可以根据自己的口味去做，也可以根据传统的做法去做。今天选择家常做法一起来看看吧。
准备食材：
米饭300克，鸡蛋3个，肉末50克，色拉油30克，食盐4克，葱花3克，鸡精5克，玉米粒30克，胡萝卜一个。
步骤：
1.把3个鸡蛋打碎搅拌均匀倒入准备好的米饭里，用勺子把鸡蛋液与米饭拌匀充分融合到米饭里面。
2.热锅冷油加入拌好鸡蛋液的米饭不停的翻炒。
3.炒至饭粒颗粒分明铲出来备用。
4.另起锅放点油下入胡萝卜丁，炒至胡萝卜变软，接着下入香肠炒香。
5.再放肉末和玉米粒，翻炒肉末变色下入刚炒好备用的米饭。
6.翻炒均匀后放盐和鸡精调味。
7.最后翻拌一分钟加入葱花我们的扬州蛋炒饭就完成了。
小贴士
炒饭用剩米饭比鲜米饭更好，这样炒出来的炒饭不粘锅,而且粒粒分明很入味,吃起来又香又浓有嚼劲。
以上就是如何炒饭好吃的全部内容，香菇肉末炒饭食材:香菇、胡萝卜、鸡胸肉、菠菜、米饭1、菠菜焯水过凉水切碎。香菇切丁,焯水煮熟。鸡胸肉切碎,加酱油、蚝油、淀粉腌制10分钟。2、锅中热油,加鸡肉炒熟,加胡萝卜丁炒熟,加香菇炒匀,加入米饭炒至颗粒分明,加入菠菜,加盐调味。培根土豆炒饭食材:培根、土豆、白洋葱、芹菜、米饭1、培根煎熟切小块。
