青椒肉丁打卤面的做法？做法步骤:1.水开下面,煮5分钟捞出过凉开水(更弹)2.调卤的酱汁:1勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺淀粉、半碗水搅拌拌匀(量根据鸡蛋肉沫和面条多少酌情调整)3.鸡蛋打散,炒熟备用,热油炒香蒜、那么，青椒肉丁打卤面的做法？一起来了解一下吧。
主料main
青椒2个挂面200克猪肉(瘦)100克1人份
辅料others
植物油2汤匙葱10克盐4克姜10克蒜1瓣淀粉1/2汤匙酱油1汤匙
青椒肉丝打卤面的做法
步骤step
1
食材
步骤step
2
青椒对半切开，顶刀切丝，猪肉切丝，葱姜蒜切末，淀粉加水调成水淀粉
步骤step
3
炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝炒至变白
步骤step
4
下入青椒丝，煸炒变色
步骤step
5
加入水，酱油，盐，烧开，煮2分钟
步骤step
6
加入水淀粉勾芡，加热至粘稠盛出待用
步骤step
7
锅加水烧开下入面条，煮4-5分钟至面条熟，
步骤step
8
捞出放在冷水中投凉，捞出沥水，放在盘内
步骤step
9
浇上青椒卤，吃时拌匀
用料1(材料)
面条300克
猪瘦肉200克
胡萝卜30克
青椒50克
洋葱30克
开水适量
凉水适量
用料2(调料)
盐适量
油适量
料酒1/2勺
淀粉1小勺
生抽2小勺
老抽1/2勺
白糖1小勺
水淀粉2大勺
肉丁打卤面的做法
将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
胡萝卜洗净去皮切成小片
青椒洗净切成小丁
洋葱洗净切成小丁
煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉
炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用
炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁，翻炒
放入生抽、老抽、开水适量，再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉，大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中，浇上适量卤汁即可
打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋， 鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜，最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。、
打卤面肉卤的做法大全
打卤面的做法一
食材准备
面团，香菇，木耳，黄花菜，豆腐干，香油，大料。
方法步骤
1、将香菇，木耳，黄花菜分别洗净泡发，豆腐干切条;
2、炒锅烧热倒油，然后放八角爆香，再放香菇，木耳，黄花菜，豆腐干翻炒;
3、加水没过食材，加盐，酱油煮开;
4、下入面条，煮熟后淋些香油即可。
打卤面的做法二
食材准备
鸡蛋，香菇，木耳，黄花菜，面条，酱油，水淀粉，鸡精，大料，葱花。
方法步骤
1、黄花菜，黑木耳，干香菇用水泡发，木耳和香菇切丝备用;
2、取锅烧水，将面煮熟过水备用;
3、起锅烧油，放葱花，大料爆香后下木耳，黄花菜，香菇，炒熟;
4、锅中加适量水，加酱油，盐，小火焖煮20分钟后加水淀粉勾芡即可。
尖椒茄丁肉末卤 儿时妈妈的味道
主料
葱适量
陈醋适量
豆油适量
白糖适量
姜适量
蒜适量
茄子(绿皮)4~5个
猪肉适量
辣妹子辣椒两个
精盐适量
生抽一勺
酱油适量
辅料
鸡精适量
步骤1尖椒茄丁肉末卤的做法大全
茄子洗净切丁
步骤2尖椒茄丁肉末卤的做法图解
葱姜蒜切沫 辣椒切丝
步骤3尖椒茄丁肉末卤的家常做法
鲜肉切丁
步骤4尖椒茄丁肉末卤的简单做法
热油葱姜爆锅
步骤5尖椒茄丁肉末卤怎么吃
倒入肉丁翻炒变色即可盛出备用
步骤6尖椒茄丁肉末卤怎么做
热油 茄丁翻炒变色过油 盛出备用
步骤7尖椒茄丁肉末卤怎么炒
热油葱姜蒜爆锅 倒入酱油适量 料酒适量 盐适量 十三香适量 生抽适量
步骤8尖椒茄丁肉末卤怎么煮
倒入茄丁翻炒 再倒入少量水闷炒
步骤9尖椒茄丁肉末卤怎么炖
倒入肉丁翻炒
步骤10尖椒茄丁肉末卤怎么煸
倒入辣椒丝翻炒
步骤11尖椒茄丁肉末卤怎样煸
不停的翻炒至茄丁明显出油变色 收汁后盛出即可
成品图
烹饪技巧
注意好每个步骤的时间和调料的用量
食材明细
面条
300g
青椒
100g
红椒
30g
瘦肉
150g
小葱
两根
大蒜
几瓣
油
适量
海天辣黄豆酱
适量
盐
适量
微辣
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
青椒肉打卤面的做法步骤
青椒肉打卤面的做法步骤：11将瘦肉切成碎末。
青椒肉打卤面的做法步骤：22将小葱和大蒜切成碎末。
青椒肉打卤面的做法步骤：33将青辣椒和红辣椒切成小丁。
青椒肉打卤面的做法步骤：44平底锅放油，烧热后放入肉末炒散。
青椒肉打卤面的做法步骤：55放入葱蒜爆香。
青椒肉打卤面的做法步骤：66放入青红椒丁翻炒。
青椒肉打卤面的做法步骤：77放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。
青椒肉打卤面的做法步骤：88烧一锅开水，把面条煮熟，然后将面条冲凉水。
青椒肉打卤面的做法步骤：99将面条捞到碗中，放入做好的青椒肉卤。
小窍门
辣黄豆酱和盐的量要看面条的量和个人口味而定。
以上就是青椒肉丁打卤面的做法的全部内容，青椒肉卤 打卤面的做法 4个青椒切碎 准备半碗肉糜 葱花少许 蒜末少许 热油放入葱花蒜末，炒香 肉糜放入锅中炒匀 肉糜炒至变色，加入少量食盐，老抽，十三香，继续炒熟 肉糜完全熟透的情况下，青椒入锅。
