小米面发糕的家庭的做法？1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。2、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，那么，小米面发糕的家庭的做法？一起来了解一下吧。
小米面发糕
小米是全谷物，营养丰富。还因为它是碱性食物，所以常吃可以调整身体酸碱平衡，保持身体健康。
原料：小米面、面粉、鸡蛋、酸奶、酵母、白糖。
做法步骤：
第1步、小米面200克，普通面粉200克，鸡蛋1个，酸奶大约200克。(也可以用牛奶，还可以用凉白开和体温差不多的温度就行)
第2步、把所有材料放一起，加1勺白糖2克酵母。
第3步、搅拌到无干粉。
第4步、揉成光滑的面团，进行发酵。
第5步、现在天热，大约40分钟就发成这个样子。揉3，5分钟。双层锅分成两份。
第6步、可直接放蒸笼布上，我放在小盆里，盆里抹点油好取。
第7步、蒸锅里放凉水，20分钟后点火开蒸，开锅后大约蒸半小时，看你的发糕薄厚，薄就少蒸一会，厚就多蒸一会。熄火后过几分钟再开盖。
第8步、蒸好了，凉一凉再切。
第9步、有一点干，和面还要再软一点。
小米面发糕
富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。
原料：
小米粉500克，小苏打少许，黄豆面250克，碱5克，温水400克。
制作：
1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。
2、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。
特点：
暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。
普通发糕
材料：干酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，米粉(rice flour)[注：不是糯米粉]16 oz = 450g，面粉1/4 cup，糖
制作过程：
1。将干酵母粉，加入1/4杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。
2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30C度的地方10小时。
3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点)
4。
小米面发糕 富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。 原料： 小米粉500克，小苏打少许，
材料
粘小米2升，盐2大勺，小豆1升。
做法
(1)把粘小米泡在水里。
共19张
特色米糕
(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后放到筛子里。
(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成米糕。
(4)做好的米糕切成大块并蘸豆沙。
1、准备材料：小米面500克、小麦面粉120克、赤小豆60克、酵母15克；
2、将红小豆淘洗干净，煮熟；
3、将面粉放入盆内，加入鲜酵母、适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待面发起后，加入小米面，和成软面团。
4、将蒸锅内倒水，烧沸后铺上屉布，放入1/3和好的面团，用手蘸清水轻轻拍平，把煮熟的红小豆撒入1/2，铺平，再放入剩余的面粉的1/2拍平，把余下的熟红小豆放入铺平，最后将面团全部放入，用手拍平；
5、盖严锅盖，用旺火蒸约30分钟即可。
以上就是小米面发糕的家庭的做法的全部内容，1、准备好全部食材，小米用冷水浸泡2小时。2、把小米沥水倒入破壁机，鸡蛋、牛奶也一并加进去，破壁至细腻的米浆。3、加入酵母粉、细砂糖，慢慢搅拌均匀。4、盖上保鲜膜密封发酵，当看到小气孔的时候，发酵完成。5、。
