南瓜馒头的做法和配方？主料：面粉1000克、南瓜550克 辅料：发酵粉适量、温水适量南瓜馒头的做法：1、南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鲜膜微波5分钟 2、取出趁热压成南瓜泥凉至温热 3、面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水 4、那么，南瓜馒头的做法和配方？一起来了解一下吧。
做法：【刀切南瓜馒头】——特点：口感清香，颜色金黄，营养丰富，做法简单，一看就会！【所需食材】南瓜220克，面粉300克，酵母粉三克，清水适量——【开始制作】——①：将准备好的南瓜去皮之后切成小块，把它们放到盘子中，然后放到蒸锅中蒸上15分钟。15分钟之后把它们放在盘中压制成南瓜泥。②：把南瓜泥放到盆子中，放上300克的面粉，3克的酵母粉，再加上适量的温水，把它和成光滑的面团。为了做出来的南瓜馒头更加好吃一些，揉的时候一定要多揉一会儿，这样做出来的南瓜馒头才会更加筋道好吃，口感丰富。③:面团揉好之后，把烤箱调到35度，把面团盖上保鲜膜隔水放到盆子中，放到烤箱中发酵。发酵两倍大小的时候，这个南瓜面团就可以用来做南瓜馒头了。如何判断面团没有发好呢？一是当你扒开面团之后，看看里面是不是成蜂窝状。还有就是用手按一下，如果面团出现一个坑，并且不回缩的话就说明面发好了。把面团发酵好，才能做出好吃的南瓜馒头，这是做好不死皮、不塌陷好吃南瓜馒头的第一个小窍门！④：南瓜面团发酵好之后，先给成团排下气，然后多揉一会再放到案板上，把它们擀成面饼状，折叠起来之后，再反复再多擀几遍，这样做出来的南瓜馒头层次丰富，比较好吃。
红枣南瓜刀切馒头
食材：红枣70g、南瓜泥300g、酵母3g、面粉350g
做法：
1、准备以上所需食材 南瓜去皮上锅蒸熟压成泥 红枣去核切小块
2、南瓜泥晾至温热倒入酵母 搅拌融化 再倒入面粉中搅拌成絮状
3、先在盆中揉至面光 盆光 手光 再把面团取出来放至揉面垫上揉光滑细腻
4、倒入红枣碎 揉匀 把面团擀成长形薄片 从一端卷起来 卷成长条
5、用刀切成等份的小面团 放入蒸笼 密封或者烤箱发酵至两倍大
6、冷水上锅蒸20分钟焖2分钟即可
南瓜发面馒头的做法如下：
1.准备用料：面粉两百克、酵母五克、南瓜一百克、清水适量、白糖十克。
2.先把南瓜表面清洗干净，蒸锅里加水把南瓜切大块放到蒸屉上蒸十到十五分钟，把南瓜蒸熟拿出放凉备用。
3.南瓜冷却后用或受把南瓜碾压成南瓜泥，在南瓜泥里加入两百克面粉和五克酵母粉以及十克白糖（不喜欢吃甜的也可以不放白糖），揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。
4.面团发酵至两倍大就说明发酵好了，转移到桌子上开始揉面，用力揉，面揉的好馒头蒸出来才好吃。
5.把揉好的面团分成大小均匀小团子，再把每一个小面团揉搓整理成馒头生胚，盖上保鲜膜，松弛二十分钟。
6.二十分钟后蒸锅加水放笼屉，把南瓜馒头生胚摆进去，盖上锅盖先大火烧开再转中火蒸二十分钟，关火后盖盖焖三分钟后再开盖。
7.蓬松暄软的南瓜馒头就蒸好出锅啦，配上一碗青菜汤热乎乎！
南瓜馒头
用料
主料：面粉1000克、南瓜550克
辅料：发酵粉适量、温水适量南瓜馒头的做法：
1、南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鲜膜微波5分钟
2、取出趁热压成南瓜泥凉至温热
3、面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水
4、和成软硬适中的面团发酵至两倍大
5、取出排气揉匀搓成长条
6、下成大小一致的剂子
7、慢慢揉园成馒头坯子，二次发酵至1.5倍大
8、锅内加冷水，放入馒头（注意要留足空隙），中火，开水后蒸15分钟左右即可（时间要根据馒头的大小来增减时间)
9、南瓜馒头
扩展资料
烹饪技巧
馒头判断生熟的方法:
1、用手轻拍馒头，有弹性即熟。
2、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
南瓜馒头的做法
用料：中筋面粉 500克、南瓜 300克、酵母 5克。
辅料：砂糖 30克、黄油 20克（猪油）。
步骤：
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1、南瓜去皮，切块蒸熟。
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2、用料理机打成南瓜泥。
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3、南瓜泥放入盆中，加入酵母搅拌均匀。
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4、再依次加入面粉、砂糖、黄油（黄油提前加热化为液体）。
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5、用筷子不停的搅拌呈松散的面团。
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6、再用手揉面团至”三光“（即手光、盆光、面光）。揉好的面团盖上保鲜膜松驰5分钟。
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7、将面团先擀成长方形，对折，再一次擀成长方形。（这个过程叫做”压面“。这样做出来的馒头内部具有均匀细小的孔洞组织，外观也会更细至。擀面的过程中，需要不断的撤一些干面粉。防止面团黏在工作台上）。
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8、在表面刷上一层水，便于面团黏合。将擀好的面皮面卷成圆柱形。
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9、将面团按照自己的喜好切开。
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10、放入蒸锅发酵30分钟左右。发酵之原来的1.5-2倍大即可。
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11、面团发酵好后，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟就可以了。
以上就是南瓜馒头的做法和配方的全部内容，布丁狗南瓜馒头 食材:中筋面粉200g、南瓜泥120g、细砂糖20g、玉米油6g、酵母粉2g、可可粉2g 做法: 1、取一块甜甜老南瓜切片蒸熟,再用料理机打成细腻的南瓜泥。 2、。
