炒阿胶的做法？蛤粉炒阿胶的炮制方法为：取蛤粉适量置热锅内，用中火加热炒至灵活状态时，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形，内无溏心时取出，筛去蛤粉，放凉[1]。每100kg阿胶丁，用蛤粉30～50kg[1]。蒲黄炒阿胶的炮制方法为：将蒲黄置热锅内，用中火加热炒至稍微变色，投入阿胶丁，不断翻动，那么，炒阿胶的做法？一起来了解一下吧。
首先阿胶要切成半公分大的丁，备用。将适量蛤份（要够埋住阿胶的量）加入锅中炒至滑利状态（像流水一样）倒入阿胶丁，炒至阿胶全部膨起。倒出过筛。
阿胶可以先让店家帮忙打成粉然后带回家做成阿胶糕，以下是具体做法：
用料：阿胶500g，黑芝麻1000g，核桃仁500g，大杏仁250g，大枣500g，枸杞250g，冰糖250g，老黄酒1000g
1、准备好所以材料，将打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入老黄酒，然后搅拌均匀，泡制24小时。
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2、泡制24小时后，将冰糖倒入锅中，搅拌均匀。
阿胶糕的做法如下：
主料：阿胶250克、红枣250克、核桃250克、黑芝麻500克。
辅料：黄酒500毫升、枸杞子200克。
步骤：
1、红枣去核。
2、核桃去壳。
3、阿胶片入锅里，然后加入女儿红黄酒浸泡一天一夜。
4、核桃放锅炒熟。
5、泡了一天一夜的阿胶片，熬的时候不停的搅拌。
6、熬开后转小火熬，熬至最后挂彩旗。
7、然后加入炒过的核桃、红枣、枸杞子、黑芝麻。
8、搅拌好后倒入刷上油的模具里。
9、擀面杖擀压平。
10、冷却放至6个小时以上。
11、然后切成片。
阿胶块加黄酒浸泡三天，再将冰糖熬至糊状，加入核桃、红枣、黑芝麻，搅拌均匀，放入烤盘压制平整，入冰箱冷却后切块即可，下面介绍做法：
主料：阿胶块250g、黄酒500ml
辅料：核桃仁250g、红枣250g、黑芝麻200g、冰糖100g
制作步骤：
1、阿胶是小块的，也有整条装的，这是加入黄酒泡三天以后的样子。
2、红枣清洗干净，晾干水分后用剪刀剪成细条。
3、熟核桃剥开后掰成小块。
4、黑芝麻放入烤箱，160度烤15分钟。没有烤箱的放锅里小火炒也可以。
5、放入冰糖开始小火慢慢熬制。
6、像糖浆似的就可以了，过程约30分钟左右。
7、然后加入红枣，核桃，快速搅拌均匀后加入黑芝麻拌匀，就是黑芝麻最后放，搅拌的速度要快一些。
8、提前准备一个烤盘，上面铺好油纸。
9、把熬制好的阿胶放入烤盘中，用擀面杖使劲按压平整，凉凉后放入冰箱冷藏，在取出切成小块即可。
10、成品图。
注意事项：
1、每天早上空腹先吃一片阿胶，再喝一杯水，刚刚好。
2、放入冰糖开始小火慢慢熬制，这个时候要一直守在锅边，不停搅拌，以防糊锅。
方法如下：
主料：阿胶256克、核桃300克、红枣250克、枸杞子50克、芝麻500克。
辅料：冰糖250克、黄酒300克。
步骤：
1、准备好所有材料。
2、核桃洗干净切碎，放入烤箱烤制10分钟。
3、红枣洗净去核切成小块。
4、芝麻炒制有爆声，且闻到香味。
5、阿胶打好粉，若没有打粉机，提前一天用黄酒泡制。
6、黄酒、阿胶、冰糖倒入锅内，大火煮开，一直用木勺搅拌。
7、转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下（如图）。
8、转中小火，先倒入枸杞、红枣、核桃仁，最后放入芝麻（切记不能芝麻先入，否则就搅不动了）。
9、将熬好的阿胶糕倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张油纸，铺满之后用木铲按压平整。
10、阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存，放一夜凝结变硬后，取出切成片状。
11、成品放入冰箱冷藏，取出即可食用。做的分量是一个成人一个月的量，一天2-3片左右。
以上就是炒阿胶的做法的全部内容，阿胶可以先让店家帮忙打成粉然后带回家做成阿胶糕，以下是具体做法：用料：阿胶500g，黑芝麻1000g，核桃仁500g，大杏仁250g，大枣500g，枸杞250g，冰糖250g，老黄酒1000g 1、准备好所以材料，将打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入老黄酒，然后搅拌均匀，泡制24小时。
