面条配什么卤好吃？5、用盐调味，口味偏咸最好，因为面条没有味道。四、香菇鸡丁卤子 用料：鸡腿肉半只、香菇与鸡肉等量、蒜4颗、葱白3段、姜三片、八角若干、香叶若干、花椒少许、郫县豆瓣一汤匙、盐适量、生抽少许、面粉少许、干淀粉少许、料酒少许。1、将洗净的鸡腿脱骨切丁备用。2、将香菇洗净。3、那么，面条配什么卤好吃？一起来了解一下吧。
鸡蛋西红柿面，这个是最经典的，西红柿去皮，切小块，鸡蛋打匀，炒锅烧热后先把鸡蛋炒熟后盛出来，然后炒西红柿，炒软一些后把鸡蛋放下去，放少许水一起烧软后放盐和少许糖，面要香，全靠卤或者调料出味。面有各种各样的吃法，凉面，打卤面，炸酱面，拌面，蒸面，清水面，炝锅面……太多了。介绍几种个人感觉最开胃，让你吃一碗还想吃一碗的做法卤料。
面卤很多种，总分“干卤”和“汤卤”两大类，这里只说三个汤卤，也是最基本的面卤，家家都能做来。豫南把这个叫做“浇头”。最简单的卤子，只需要油，葱花和酱油，油适量，葱花炝锅，倒入适量酱油，避免太闲，根据个人爱好加入适量白水，煮一小会后倒出，再煮白水面条，捞出面条，将卤子倒入面条中就行了。
卤确实重要，为什么各有味道，主要是药材的配方和调料的不同，本人是做鸭霸王卤菜的对卤菜有一定的了解，湖南常德鸭霸王卤味全国有名，制作的卤水好与坏决定了卤出菜品的好坏，准备：香菇用热水泡发，蒜要压成蒜泥，鸡蛋打散，加少量盐；西红柿切成小块；黑木耳、黄花菜、香菇切小块。
首先是面条 ，面条首选就是现拉的拉面了（那口感那香味没得说呀），其次是手擀面，最不质也得是个鲜面条吧，说得我自己口水都快就出来了，水开下面，面熟捞出过凉，这样面条不容易陀。
青椒肉丝打卤面：青椒肉丝卤和过水的面条是绝配，是怎么也吃不腻的麻辣鲜香。面条可以选择手擀面或者重庆小面，煮熟过冷水备用。注意煮面的时间和火候，不要煮得太久，以免丧失面条富有弹性的口感。打卤面好不好吃全看卤汁，所以要在卤汁上下点功夫。
面条使用手擀面来制作，把面条放进蒸锅里煮15分钟，这样可以使面条非常筋道，制作卤汁时，选用质量比较好的五花肉切成碎末，再加入自己喜欢的配菜，放在锅里翻炒20分钟左右，炒熟后浇在面条上即可。
让我最为回味的应该就是茄丁打卤面，这个卤真的是特别的好吃，而且令我回味无穷，过一段时间就会非常的想吃。
提起打卤面，大家都不会陌生，打卤面口感劲道，做法简单，是日常小食，受很多人钟爱，你知道有哪些好吃又好做的卤汁呢？
青椒肉丝打卤面：青椒肉丝卤和过水的面条是绝配，是怎么也吃不腻的麻辣鲜香。面条可以选择手擀面或者重庆小面，煮熟过冷水备用。注意煮面的时间和火候，不要煮得太久，以免丧失面条富有弹性的口感。打卤面好不好吃全看卤汁，所以要在卤汁上下点功夫。
选取肥瘦均匀的五花肉剁成肉碎，再将皮肉厚实的青椒切成细丝，在炒制过程中注意青椒要等到快出锅时放入，若是放入过早，青椒炖得软烂会使辣味流失。甜面酱和豆瓣酱可依照个人口味配比。出锅后直接把酱汁浇在面上即可，当然，不要忘了配上黄瓜和葱丝。
西红柿鸡蛋打卤面：西红柿炒鸡蛋很多人都会做，不过在做面卤的时候还是与平时炒菜有些不同之处的。西红柿要切花口去皮，尽量捣碎一些，这样西红柿会更容易熬成糊汁，挂在面条上。如果口味偏重一点，可以放入一些番茄酱调味。西红柿鸡蛋卤酸甜可口，很适合炎热的夏季，开胃爽口，清凉不油腻。
香菇鸡肉打卤面：鸡肉可以选择腿肉或者胸脯肉，在做卤之前先用料酒把鸡肉腌制一下，去除腥味。香菇需要焯水，待熟透之后切成碎末，和鸡肉丁一起下锅翻炒，鸡肉的用量不需要太多，此卤香菇是主角，喜欢鲜辣口味的可以加入青红辣椒丝，既能调味也能配色，让人食欲大开。
以上就是面条配什么卤好吃的全部内容，家常面条卤子有5种。1、番茄鸡蛋卤：将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀，炒勺上火放入50克食油及少许花椒，待油热、花椒焦黑时捞出，倒入鸡蛋炒成碎蛋块，盛入碗内备用，番茄炒制成番茄卤，将碗内炒好的鸡蛋倒入搅匀即成。2、麻酱面卤子：用料有盐、麻酱、生抽、醋、五香粉、蔬菜精、糖、榨菜、。
