豆角烩饼的家常做法？1.大饼切细丝，鸡蛋打散，豆角折成寸断 2.锅内放油，煎炒鸡蛋，注意火候，保持鸡蛋的色泽，搅碎后盛起 3.锅内重新放油，加少许盐爆香洋葱粒 4.放入豆角 5.翻炒均匀后加少许清开水 6.加一滴老抽，那么，豆角烩饼的家常做法？一起来了解一下吧。
材料：薄饼 4个（可以现做，附做法）、香葱 2颗、鱼露 一茶勺、盐 2茶勺、花椒面 少许、辣椒油 半碗、海鲜酱油 一茶勺、植物油 2勺、青菜适量
做法：
1、先将面加水加0.3%的碱，0.5%的盐和好， 放10分钟左右。
2、和好的面团分成4个小剂子，分别用擀面杖擀成薄饼。
3、加薄薄一层食用油在饼铛中（防止粘锅），加热饼铛，放入第一张饼，烙出烙花（七八成熟）。
4、第一张饼打上食用油，榻上第二张饼，烙出花，翻饼。
5、给第三张饼上打油，榻到有烙花的饼上（第一张饼）。
6、第二张饼已经烙出烙花后再翻烙第三张饼，第四张饼打油后同上榻到第二张饼上。
7、同样烙出花后整体翻过来，再烙一下就OK了。
ps：根据个人技术，新人到第四张饼就可以了。
8、烙好的饼放在干净的菜板上切成条状待用。
9、热锅放入2勺植物油，用香葱和姜末炝锅，放2杯水做汤。
10、汤烧开以后下入切好的饼，煮熟。加少许盐、一点酱油、一点鱼露、青菜，辣椒油吃的时候再放。
家常豆角烀饼
材料
主料：豆角，土豆，鸡腿，面粉。
做法
要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。
面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。
然后卷起来。
弄成这个样子，擀平。
接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。
把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。
把饼拿出来切块。
翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！
高压锅烙饼暄软可口
先在高压锅底部擦上油，待锅热以后，把饼放在锅底上，盖上锅盖，扣上限压阀。过1分钟后，打开锅把饼翻面，加盖扣阀，再烤1分钟，饼就熟了。使用这种方法烙的饼，受热均匀，暄软可口
主料
饼
250g
鸡蛋
2个
豆角
8根
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
香葱
1根
清开水
适量
步骤
1.大饼切细丝，鸡蛋打散，豆角折成寸断
2.锅内放油，煎炒鸡蛋，注意火候，保持鸡蛋的色泽，搅碎后盛起
3.锅内重新放油，加少许盐爆香洋葱粒
4.放入豆角
5.翻炒均匀后加少许清开水
6.加一滴老抽，炖片刻
7.当豆角七八分熟时加入饼丝
8.小心翻动饼丝，放入炒好的鸡蛋
9.翻一下，慢慢翻，避免鸡蛋腥气四溢，顺锅边倒少许水
10.盖上锅盖，捂一分钟
11.掀起锅盖，热腾腾的烩饼做好了
小贴士
注意添加适量的清开水，太多了容易太湿，不香；太少了，容易糊锅，所以一定要适量加水。
1、首先豆角去头尾切成小段，瘦肉切成丝，豆腐切成小块，洋葱切成小块。
2、其次热锅凉油，放入洋葱和蒜末爆香，放入瘦肉煸炒，加入料酒炒匀。
3、然后放入豆角和豆芽翻炒，加入盐、酱油、糖、鸡精和适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟，放入豆腐煮至豆腐入味即可。
4、煮烩饼时，可以适量加入淀粉，让饼更加有口感。
5、喜欢口感鲜嫩的豆芽，可以在烩饼完成后再加入豆芽，轻轻翻炒即可。
这是一道东北传统的特色美食，这道美食在我小的时候，只有在过年的时候，过节的时候能吃到。那个年代肉是凭票买的，而且很多家里经济困难的家庭和普通老百姓家庭也是买不起。不论是肉还是面，一年只有那么一点点。只能过春节或者过五月节重大节日的时候才能吃。

那个时候吃上一顿香好几天，真的一点都不夸张。现在的生活多么好，感谢党有好的政策，才能过上这样幸福和富足的生活。感慨了这么多，下面就介绍我制作东北特色，排骨豆角烀饼的详细过程讲解给大家。供大家分享，喜欢做美食的也按照风雨彩虹的方法，也制作一道这样非常美味的-排骨豆角烀饼，你的家人一定会喜欢吃。

制作材料：
猪排骨800克、豆角500克，土豆2个、面粉300克、食用油10毫升、生抽8ml、蚝油4ml、老抽3ml、料酒5ml、葱大半根、姜1块、大蒜4瓣、八角2个、香叶5片、盐6克。
操作步骤：
1、首先咱们把排骨清洗干净，浸泡半个小时泡出排骨的血水。我们今天不打水焯今天做的排骨，用香煎的办法，这样的排骨做出了特别的香不柴。再把大葱切段、姜切片、蒜切成两半，再把八角和香叶装盘备用。

2、然后锅烧热，放少许油放入排骨，煎至两面金黄，再放入葱，姜和蒜爆出香味。加入开水，因为排骨煎过肉质是热的，如果加凉水一击，肉质紧实紧实，这样做出的排骨容易发柴。
以上就是豆角烩饼的家常做法的全部内容，1、首先豆角去头尾切成小段，瘦肉切成丝，豆腐切成小块，洋葱切成小块。2、其次热锅凉油，放入洋葱和蒜末爆香，放入瘦肉煸炒，加入料酒炒匀。3、然后放入豆角和豆芽翻炒，加入盐、酱油、糖、鸡精和适量的水。
