炸豆皮的做法？6.用筷子拨动豆腐皮卷让每一个卷都受热均匀。 7.炸至金黄色用漏勺捞起,控油放入盘中,一道美味的香菜炒炸豆腐皮就做好了,简简单单做法就能吃到香脆的豆腐皮卷,喜欢的朋友可以试试哦。那么，炸豆皮的做法？一起来了解一下吧。
【酸辣油豆皮】所需材料：油豆皮（干）100克、花生米半碗、香菜1棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、辣椒粉半汤匙、花椒粉1茶匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，油豆皮有有新鲜和干的两种，如果是新鲜的那就更省事了，如果是干的那就要泡发后才能制作。
2.把大蒜切末，干辣椒切成辣椒圈，香菜切小段。
3.干豆皮需要泡发。锅内加入水，冷水下入豆皮，水开后，关火，将豆皮捞出。
4.把豆皮捞出后，放到清水中泡5-6分钟。把辣椒粉和花椒粉，辣椒圈一起放入碗内，碗要耐热一些的，太薄的碗遇热容易裂。
5.锅内加入油，油量可以适量稍多一些，下一步可以炸辣椒油用，冷油下入花生米，小火炒制，把花生米炒熟盛出。
6.把炒花生米的热油，分两次淋在装辣椒粉和花椒粉的碗内，搅拌均匀。
7.碗内再加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末和香菜末，搅拌均匀，这样调料汁就调好了。如果家里没有香醋，就用米醋代替也可以。
8.把豆皮捞出，攥下水分，放在盆内，淋入调好的调料汁，翻拌均匀，放入花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘酸辣开胃的油豆皮就做好了。
豆皮泡好后再炸制。
主料：豆皮200g。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、大蒜适量。
炸豆皮的做法：
1、豆皮先泡水，再切段。
2、大蒜切末。
3、葱花备好。
4、姜切沫。
5、先用油炸。
6、炸至金黄。
7、炸好的豆皮。
1.油炸豆腐皮是怎么做的
1.豆皮先泡水，再切段
2.大蒜切沫
3.葱花备好
4.姜切沫
5.先用油炸
6.炸至金黄
7.装碗里
8.之后重新下锅开最小的火，加盐，味精，麻辣鲜，耗油，麻油，喜欢辣的还可以放点辣椒
小贴士
因为豆皮是用盐腌过的，所以之前一定要用水将盐冲洗干净！之后下锅的时候不能再放很多盐了，因为豆皮本身就是带盐味的！所以导致我的豆皮做咸了点！最后就是炸的时间不宜过长，因为炸久了颜色就变黑了，我就是因为第一次做，所以还不能太掌握火候！
2.油豆皮炸肉怎么做好吃
食材用料
豆腐皮两张相克食物
肉200克
油适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
料酒适量
鸡蛋一个相克食物
蒜两小根相克食物
生姜适量相克食物
糖适量相克食物
豆腐皮炸肉卷的做法
1.把肉剁成肉沫，加入盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精适量即可
2.把蒜切碎放入肉沫里
3.在加上适量的生姜沫
4.把鸡蛋准备好
5.加入鸡蛋清和少量油按顺时针的方向搅拌
6.准备好豆腐皮，大小按自己喜欢，在豆腐皮上抹上搅拌好的肉沫
7.卷好，把剩下的鸡蛋黄搅拌均匀用来封口
8.卷好的样子，可以把它切成段
9.锅里倒入油烧热，再放入弄好的豆腐皮肉卷，炸至金黄即可
10.这样我们的豆腐皮炸肉卷就做好了
大家好！香菜炒炸豆腐皮的做法非常简单，很容易学会，香脆可口，一上桌就被抢光，一起来看看如何制作。
准备食材：香菜250克，豆腐皮400克，食用油500克。
制作方法：
1.新鲜的香菜洗净沥干水分备用。
2.豆腐皮切成10厘米x10里面的方块放盘子备用。
3.开始豆腐皮包香菜，把一根香菜折叠与豆腐皮差不多长放豆腐皮上裹起来，用一根牙签穿上，这样裹好的豆腐皮卷就不会散开，方便油炸。
4.全部裹包好了放入盆中。
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5.开始热锅烧油，油温六成热放入豆腐皮卷入锅。
6.用筷子拨动豆腐皮卷让每一个卷都受热均匀。
7.炸至金黄色用漏勺捞起，控油放入盘中，一道美味的香菜炒炸豆腐皮就做好了，简简单单做法就能吃到香脆的豆腐皮卷，喜欢的朋友可以试试哦。
小技巧：油炸时油温不要太高，炸至金黄色就可以起锅，温度掌控好，随时观察不能炸糊炸焦。
小时候第一次接触到的油豆皮是打成结的豆结，吃的时候感觉不算惊艳，只是觉得豆味好浓，一直以为这就是干豆腐皮上面刷了一层油，不知道现在还有多少人会这么想。
实际上油豆皮其实是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成的一层薄膜，这层薄膜用竹签挑起晾干而成。
油豆皮属于大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，有着其他豆制品所不具备的独特柔韧口感，颜色淡黄，表面光滑。
油豆皮的由来
说油豆皮的起源之前，我们先聊聊豆腐是怎么来的。其实关于豆腐的起源一直没有一个定论。不过传说最多的是说西汉淮南王刘安热衷道教，喜欢研究各种丹药期望可以长生不老。他用山中泉水磨制豆汁，准备以此培育丹苗。豆汁与石膏产生了化学反应，成了鲜嫩的软豆腐。经过进一步试验，豆腐最终成块，取名菽乳，从此，豆腐就出现了。这在《豆福传》中也有提及。
虽说这豆腐产生于公元前，但是油豆皮的发现还是到了唐朝才有的。距今也有一千多年的历史了。
传说唐代有一位江西抚州的做豆腐的师傅来到高安开豆腐坊谋生，他在做豆腐的过程中，发现了豆浆上漂浮着的油皮，小心翼翼地挑起并晾晒在豆腐坊里，做好豆腐之后发现油皮已经半干，并且油亮剔透，尝了一下，豆香四溢，于是就有了油豆皮。
以上就是炸豆皮的做法的全部内容，1、晒干的油豆皮，选择较薄的部分。2、炒锅加油，多一些。3、烧热至锅边冒青烟，拿一小块豆皮试试，下锅豆皮迅速膨胀，飘在油表面即可。一片一片的炸，每片大概3-5秒即可。4、在吸油纸上放凉，如下图所示：5、。
