翅根的做法？鸡翅根最有代表的一种做法就是红烧鸡翅根，这种做法绝对是大部分人都比较倾向的，非常的爱吃，制作红烧鸡翅根确实非常受欢迎，首先需要准备适量的新鲜鸡翅根将其洗干净，然后用刀在上面划几道口子，放到碗里面后，那么，翅根的做法？一起来了解一下吧。
【红烧鸡翅根】
材料：鸡翅根
辅料：生姜
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 胡椒粉 十三香 料酒 生抽 老抽
做法：
1. 新鲜的鸡翅根在流动的水下面清洗干净，控水到盆中备用
2. 用刀在鸡翅根上面划两刀，腌制时更容易入味
3. 加入三勺料酒
4. 加入三勺生抽酱油
5. 加入一勺老抽，加入食盐和胡椒粉，用手抓拌均匀
6. 加入蚝油，用筷子拌匀
7. 加入白糖，鸡精，用筷子拌匀，静置15分钟
8. 起锅加入植物油，将鸡翅根摆在锅中
9. 全程小火慢煎，煎至变色逐一翻面
10. 多翻几次，煎至焦黄色，倒入腌制时剩余的汁水
11. 盖上盖子，小火慢炖15分钟
12. 然后大火收汁，汤汁收尽，将鸡翅根捡出来到大盘子上，撒上熟白芝麻，美味即享
浸发鱼翅(大的)方法 1：: 把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中 约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。 浸发鱼翅(大的)方法 2： 把鱼翅浸在清水中约五小时，用水煲煲半煲滚水，把鱼翅放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，不可揭起盖，让鱼翅在煲中 至水冻，然后换清水浸三小时，再重复上述 (煲－ )过程一至二次，直至鱼翅够 ，换清水浸三小时，即发好可备用(在最后一次煲时连姜、葱或柠檬一个一同煲以辟腥味)。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。 鱼翅分很多种，但煮法却大致相同。鱼翅的档次分很多种，最高级的是天九翅，其他依次是：海虎、金钩、春翅、蝴蝶青等，最次一等是脊仔翅。 天九翅的叫法来自于中国古代，当时有一种名叫“推牌九”的玩意儿十分流行，牌九是一种用木头等硬材质做成的牌，一副牌共有32只，打法有点像现在扑克中的“斗大”。而“天九”是牌九出张时的一种叫法，类似“斗大”中的“金刚”，但牌九中还有最大的“至尊”。当然，要是手里抓住一副“天九”，自然就是好牌了。
做法一，茶树菇闷鸡翅根
材料
翅根500克，茶树菇300克，葱姜、油、盐、酱油、料酒、五香粉、鸡精、糖适量。
做法
1、翅根焯水洗净，茶树菇去根焯水。
2、起锅热油煸炒翅根，放葱姜、五香粉翻炒2分钟。
3、放茶树菇、酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮1小时。
4、翅根能用筷子戳通时，放盐收汤，再放鸡精即可。
做法二，棒棒蒜香孜然烤翅根
材料
翅根，盐，料酒，老抽，蒜，白胡椒，糖，孜然。
做法
1.翅根解冻清洗沥干，用餐巾纸将翅根表面多余水份吸干有利于入味。
2.倒入少许料酒拌匀，加适量盐拌匀，倒入适量老抽拌匀，将蒜切碎加入拌匀，将拌好的翅根放入冰箱冷藏12小时。
3.调制一小碗酱料：料酒少许，白胡椒少许，糖少许，老抽少许拌匀。
4.制好的翅根取出将翅根底部划一刀将皮向上翻骨头裹上锡箔纸，将其逐个沾上事先准备好的酱料后放入烤箱用200度10分钟取出翻面后撒上孜然再继续用200度10分钟烤制完毕取出即食。注：根据个人口味食用时沾其它酱料也可。
做法三，香茅柠盐鸡翅根
材料
主料：鸡翅根6枚。
调料：柠盐2/3小匙，香芧粉1小匙，胡椒粉1/4小匙，白兰地1大匙，玉米淀粉1大匙。
做法
一、鸡翅解冻用盐水泡约10分钟，然后用厨房纸吸干水分；
二、在鸡翅根背面最厚肉的地方顺着骨划一刀以容易熟和入味；
三、置一碗，放入鸡翅根，先放柠盐2/3小匙，香芧粉1小匙，胡椒粉1/4小匙，白兰地1大匙，抓均匀，再放玉米淀粉1大匙，再抓匀；
四、然后放入五成热的油温炸，就是说手靠近油面感觉发热，炸至浅黄色基本熟，静置约10分钟，里剩余的水分渗出来；
五、再升高油温返炸至较深的金黄色，捞起沥油，完成。
鸡翅根好吃又简单的制作方法：
主料：鸡翅根12个可乐适量。
辅料：食用油少许；葱姜少许；八角1个；桂皮2块；食盐少许；老抽小半勺。
1.材料准备好，鸡翅根洗净并沥干水分，葱姜调料等也洗净。
2.平底锅烧热倒油，下葱姜八角和桂皮等煸出香味后盛出，留底油，放入鸡翅根。
3.开中火将翅根的几面都煎至金黄。
4.然后烹入料酒，去腥增香。
5.接着倒入可乐，不用加水，全部用可乐，可乐量与翅根齐平就可以了。
6.为上色好看，可再加小半勺老抽，然后加盖大火煮开后，转小火焖煮10分钟。
7.10分钟后开盖，视口感来补充少许的盐，开盖收汁。收到汤汁变浓稠时，最后将余下的葱末倒入增加香味，炒匀即可出锅。
导语：最近很多的朋友反应说不知道怎么做好吃的鸡翅根，怎么办呢，我下面介绍它的做法大全给你吧。
鸡翅根做法大全
鸡翅根的做法一
做法：
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫;葱切段，姜切片备用。(我是不放大料的'，也很好吃)
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火，千万别糊了)
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
鸡翅根的做法二
做法：
1.鸡翅根净过水焯几分钟，洗净控干水份备用
2.锅里热油，倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀，煎至两面金黄
3.加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽将食材均匀上色
4.倒入开水没过鸡翅根，加八角大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。
以上就是翅根的做法的全部内容，翅根，盐，料酒，老抽，蒜，白胡椒，糖，孜然。做法 1.翅根解冻清洗沥干，用餐巾纸将翅根表面多余水份吸干有利于入味。2.倒入少许料酒拌匀，加适量盐拌匀，倒入适量老抽拌匀，将蒜切碎加入拌匀。
