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怎么蒸包子好吃，蒸包子的做法和技巧

面食做法
2023-12-22

怎么蒸包子好吃？1、准备一块猪肉,剁成肉末,(可以用前腿肉,喜欢肥瘦相间的就选五花肉)+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许盐白胡椒粉+1勺香油,搅拌均匀。 2、饺子皮放入肉馅,包成小包子。 3、那么，怎么蒸包子好吃？一起来了解一下吧。

包子蒸多长时间

~肉包子~多汁、松软包

用料

面团；中粉400g；水200g；即发干酵母4g；猪肉馅；猪肉（肥肉：瘦肉=4:6）250g；生抽8g；老抽4g；盐3g；料酒5g；白糖4g；蚝油5g；玉米淀粉2g；色拉油10g；清水15g；姜粉适量；香葱少许

做法

1、水及酵母放入面包机桶内；

2、用手摇晃面包桶，使酵母溶于水；

3、倒入全部量的中粉；

4、启动揉面程序，将面团揉至光滑；

5、室温下进行发酵

6、当面团发酵至两倍大，结束发酵；

7、发好的面团不用取出，继续选揉面档；

8、将面团重新揉至光滑；

9、用刀切开揉好的面检视，切面光滑，空洞少则表示面团揉好；

10、案板上撒薄粉，将揉好的面团放在案板上，中间挖个洞；

11、以洞为圆心，用手将面团慢慢往四周拉长；

12、切断，搓成粗细均匀的条状；

13、用刀或者刮板分切成大小均匀的剂子；

14、翻转略滚圆，切面蘸薄粉后压扁；

15、擀成中间厚四周薄的面片；

16、将调好的肉馅放入面片中间；

17、然后用手沿同一方向打褶，将包子封口；

18、将包好的包子置于防粘的垫子上，室温发酵20分钟；

19、锅内注入适量冷水，放入醒发后的包子胚，大火煮开后蒸10分钟后关火即可；

猪肉馅制作：

1、猪肉洗净，切成小块；

2、转而切成小丁，用刀剁成肉糜；

3、剁好的肉糜放入盆中，加入姜粉、盐、生抽、老抽、白砂糖及料酒搅拌均匀；

4、继续加入淀粉及蚝油拌匀；

5、倒入清水，顺时针搅拌均匀；

6、最后倒入色拉油及葱末，搅打至肉糜上劲；

蒸包子需要多长时间

以电压力锅隔水蒸生包子为例：

准备材料：生包子、纱布、水

制作步骤：

1、包子（馒头、饺子都一样操作）放入电压力锅里，内加冷水，上蒸格加纱布。

2、盖上电压力锅盖子，一定要打开排气阀。

3、这是平时做饭不排气的状态，一定要打开排气阀，不然包子做出来就是死疙瘩。

4、选的蒸鱼模式，这个区别不大，因为是打开气阀的状态，机器认为没加够气压是不会记入正式开蒸的时间的，不关是不会停的，需要自己计时，呲呲的响开始5分钟就蒸好了。

5、时间到了即可出锅食用。

蒸包子的8个技巧

蒸包子的做法如下：

主料：肉泥（馅料）400g、干木耳15g、四季豆80g、胡萝卜半根、香菇4个、香干10块、葱几根、料酒10ml、盐5g、面粉（包子皮）1000g、酵母粉10g、糖5g。

1、先把糖用一点点温水全部化开备用，再把酵母粉用150ml的水也化开放置10分钟备用，留一点面粉包包子的时候用，其余全部放到盆中。先加糖水再加酵母水，然后加水，加水时少量的加，然后把面粉揉成团。

2、盖上保鲜膜醒1个小时，面团就发酵有之前2倍大，且有很多孔。

3、把所有的蔬菜切成丁，和肉泥放到一起搅拌，放料酒、盐、小葱，搅拌至所有材料混合好即可。

4、发好的面取出来，揉搓，切小，包包子的时候皮要厚实一点。

5、包好的包子醒过10-15分钟后，上蒸锅，蒸锅要垫一层湿纱布，包子之间要空出3cm的距离。冷水上锅，蒸25分钟，闷5分钟，然后取出，香喷喷的包子就蒸好了。

怎样蒸饱子松软好吃

包子做烤包子比较好吃。

现在是冬天，天气温度比较低，所以很适合做烤包子来吃。而且，这个烤包子使用牛肉+鸡蛋做主料，口感非常的香甜美味，吃了一个还想吃第二个，吃了第二个吃第三个，感觉不会腻。做法也不难，主要一个烤箱就可以做了。好了，下面就在这个冰冷的冬天分享一道暖暖的烤包子给大家，拿走不谢~~~

食材清单：牛肉500克、牛油50克、鸡蛋1个、孜然粉6克、胡椒粉2克、盐3克、清水20克、白芝麻1勺、洋葱100克、面粉400克、水200克

做法步骤：

1、先来和面，400克面粉、2克盐、15克食用油、1个鸡蛋、160克清水，揉成一个光滑的面团儿，然后松弛30分钟。

2、现在来处理馅儿，500克肥瘦相间的牛肉切成小丁，做包子的肉不能太瘦，口感会很柴。

3、洋葱200克切成小丁。

4、起锅热油，先加20克食用油，烧热后下50克牛油煸炒，炒出里面的油脂，加几粒花椒，爆香后关火。