红糖包子馅的做法?1、首先准备面粉200克,这里用家里用的普通面粉就可以了。加2克的酵母、5克的白糖促进叫法发酵。120毫升的温水和面。2、搅拌成大面絮之后,加10克的玉米油。加油可以让面团更柔软做出来的包子更好吃。那么,红糖包子馅的做法?一起来了解一下吧。
北方人爱吃的老式红糖包做法,香甜松软,比吃肉包子还解馋
都说北方人喜欢吃面食,这句话在我们家里可以很好地体现出现,在我们家的餐桌上,很少能见到米饭,一周至少有五天都会吃面食。面食相比于米饭来说,容易消化,而且花样比较多,面条、包子、饺子、烙饼等等,多不胜举。
包子、馒头类的面食,我家每周都会做上一次,周末闲暇时蒸一大锅,平时作为早餐或者晚餐吃,特省事。最近这段时间,家人迷上了吃红糖包,每到周末都会蒸上一锅,平时早餐热一下,香甜又松软,配上煮鸡蛋、小咸菜一起吃,营养又省事。
相信朋友们对于红糖包都不陌生吧,但自己却老是做不好,不是表皮不够暄软、就是糖馅做不好。下面小编就为大家分享老式红糖包的做法,表皮暄软、口味香甜,比吃肉包子还解馋。
---【老式红糖包】---
准备食材:面粉500克、酵母粉5克、白糖5克、红糖40克、核桃碎少许。
做法步骤:
1、把500克面粉放在面盆中,再准备一个小碗,碗里加入5克酵母粉、5克白糖,加入250克清水,把酵母粉和白糖化开后倒入面盆中,把面粉搅拌成面絮,然后下手揉成面团,盖上盖子醒面,把面团醒发至2倍大小。
包子做法和面,用低筋面粉,放酵母,泡打粉,一点盐,糖,(白酒,醋)可以加速,用35度左右的温水和面,发起来后擀皮,包红糖就可以,红糖也可以加点面粉拌匀,捏三个边以上,不容易漏汤汁。
一斤面粉,5g酵母粉,冬天用30度左右的温水,把酵母粉先泡开, 然后再用温水和面 ,面发好后充分揉均 揉光滑,然后再做成小剂子 把它擀成稍厚一点的面皮 ,然后把红糖和干面粉,以2比1的比例掺合均匀,放在面皮中,包成包子即可,然后二次饧发后,凉水开锅十五至二十分钟,蒸熟即可。
正宗糖包子馅儿的制作方法如下:
主料:面粉500克,温水300克,白糖5克,酵母5克,红糖50克,面粉20,花生碎适量,黑芝麻5克,白芝麻5克。
1、温水中加入酵母粉五克糖搅拌混合均匀,少量多次的加入在面粉中,面粉搅拌成絮状,在揉成光滑的面团,进行醒发,醒发至两倍大即可,时间大约为一个小时以上。
2、红糖50克,加面粉10克,加黑芝麻5克,加花生碎搅拌在一起。白糖50克,加面粉10克,加白芝麻5克,加花生碎搅拌混合。
3、醒发好的面拿出来继续揉成面团,再将面团分成45克的均等小份,擀成面皮,包入内馅。用食指和大拇指,将面皮捏成三角形。
4、包好的糖三角放在笼屉上,继续二次醒发10至15分钟,具体醒发看状态。然后开火蒸15分钟,蒸好后不要着急揭盖子,闷三分钟后再揭盖,避免遇到凉气极速回缩。
5、蒸好的糖三角,比二次醒发的糖三角面更加松软蓬松,这样就做好了。
主料:面粉200g、玉米面粉50g
辅料:酵母3g、红糖60g
1、将面粉,玉米面粉,酵母放入盆中。
2、加入130克温水拌均匀,和成面团发酵。
3、红糖馅:红糖60g加入20g面粉。
4、面团发酵至两倍大。
5、将面团分割后,滚圆,排出空气,松弛10分钟。
6、将面团擀成中间厚边缘薄的面皮,包入红糖馅,包成包子。
7、放入蒸锅继续发酵15分钟。
8、大火蒸制15分钟关火,蒸好后焖3分钟开盖即可。
9、成品图。
以上就是红糖包子馅的做法的全部内容,正宗糖包子馅儿的制作方法如下:主料:面粉500克,温水300克,白糖5克,酵母5克,红糖50克,面粉20,花生碎适量,黑芝麻5克,白芝麻5克。1、温水中加入酵母粉五克糖搅拌混合均匀,少量多次的加入在面粉中。