黄瓜馅饺子的做法窍门？1、首先备齐所有的食材。2、金钩海米冲洗干净后，用温水泡发一会。3、黄瓜洗净后擦成细丝，撒少许盐腌制一会。4、猪肉洗净后用刀切成小丁，葱姜切碎。5、把切好的猪肉丁和葱姜碎，放入无线绞肉机里绞成肉泥。6、那么，黄瓜馅饺子的做法窍门？一起来了解一下吧。
黄瓜用来做饺子馅也是非常不错的选择，有种很清香的味道，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。黄瓜馅饺子的做法有很多种，现将黄瓜馅饺子的两种常见做法介绍如下，看看黄瓜馅饺子怎么做好吃，更适合你的胃口。
原料：小麦面粉适量，黄瓜1根，鸡蛋2个，食盐、鸡精、蚝油各适量。
准备：
1、黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎，然后撒上一小勺盐，腌制5分钟左右。
2、把鸡蛋打入碗中，加适量的盐打散，放在油锅中炒成鸡蛋碎，越碎越好，炒好后放凉备用。如果炒得不是很碎，可以再用刀切碎。
操作步骤：
1、把腌好的黄瓜用布包起来，挤出黄瓜汁。记住，黄瓜汁不要倒掉，有用的。
2、把挤出水分的黄瓜汁和炒好的鸡蛋碎放在一起，加入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀备用。这就是馅料了。
3、面粉倒入和面盆中，加入黄瓜汁和成面团，如果黄瓜汁比较少，可以加适量清水。面团和好以后，静置饧半小时以上，再揉成光滑的面团，最后擀成饺子皮。
4、把饺子包好，下锅煮熟即可。
准备材料：
面粉300克、凉水140克、黄瓜2根、鸡蛋3个、盐适量、鸡精适量、香菜适量、食用油适量
做法：
1、将水缓慢的倒入面粉中，边加入边搅拌，用手和成软硬适中的面团，饺子皮面团要比做馒头包子的面团稍硬一些，盖保鲜膜醒发30分钟左右！
2、黄瓜洗净擦丝，用少量盐拌匀，逼出水份！
3、平底锅放入适量油，将鸡蛋打散炒碎，尽量炒碎一些！
4、把已经逼出水份的黄瓜丝用纱布挤去多余水份，不要挤得太干哦，太干的话吃起来会比较柴！
5、把挤好水份的黄瓜丝剁碎
6、将香菜切沫
7、黄瓜，鸡蛋，香菜放入盆中，加适量盐，鸡精，食用油
8、拌匀后饺子馅儿就完成了
9、将醒发好的面切成大小均匀的小剂子
10、擀皮
11、开始包饺子。
黄瓜饺子馅的做法如下：
和材料：菜刀、菜板、克称、筷子、锅、纱布、盆、漏勺、碗、黄瓜、清水、盐、木耳、食用油、十三香、鸡精、生抽。
1、将洗净的黄瓜切成丝，再加入3克盐，搅拌均匀再腌制十分钟。
2、把泡好的木耳放入开水锅中焯水两分钟后捞出。
3、碗中打入5个鸡蛋，搅散。接着锅中油热后倒入鸡蛋，快速搅散搅成小颗粒状后倒入碗中备用。
4、黄瓜倒入纱布里挤出里面多余的水。
5、将黄瓜丝剁碎，木耳切碎放入盆中，再加入黄瓜，倒入炒好的鸡蛋碎，再加入十三香、盐、鸡精、生抽搅拌均匀备用。
第一段：黄瓜作为夏季的清爽食材，在水饺馅中也是个不错的选择。制作黄瓜水饺馅首先需要准备新鲜的黄瓜，同时需要选择瘦肉和虾仁等材料来搭配。将黄瓜洗净去籽切碎，再将瘦肉和虾仁切碎放入碗中，加入鸡蛋、生姜、葱花、香油、盐、酱油等调味料，搅拌均匀。
第二段：在制作水饺时，黄瓜水饺馅的处理方式与普通饺子相同。将水饺皮铺在案板上，放入适量馅料，并按照自己的喜好来制作水饺的造型。将包好馅料的水饺放入锅中煮熟即可，建议在煮水饺的时候加入少许盐和醋，既能增加口感，又能有助于杀菌。
第三段：黄瓜水饺馅因为材料清爽，制作简单易行，所以备受欢迎。无论是在下午茶或者正餐时期，都可以享受到这款美食。如果您不想自己亲手制作，也可以去餐厅点一份尝尝。黄瓜水饺馅是一款既美味又健康的夏季小吃，建议大家试一试。
黄瓜肉饺子馅的调法如下：
用料：面粉750克、水400克、五花肉500克、皮皮虾肉200克、姜8片、葱50克、黄瓜1000克、生抽1大勺、盐1小勺、五香粉1小勺、香油1勺、花生油（食用油）30克。
步骤：
1、三肥七瘦的猪肉切丁肉，剁成肉馅儿。
2、皮皮虾仁可以改刀切成5至6段。
3、两根黄皮绿瓤的旱黄瓜洗净。
4、削皮，擦成粗丝。
5、黄瓜瓤水分太大可留作它用。擦好后放菜板上粗切几刀，成大约2公分长的丝状。黄瓜水分大，不宜太碎。
6、将黄瓜碎略挤干水分备用。
7、将所有的馅料搅拌均匀。
以上就是黄瓜馅饺子的做法窍门的全部内容，1、黄瓜清洗干净备用。2、八角和花椒用热水浸泡，盖好闷十分钟后晾凉备用。3、猪肉剁成肉馅，加入姜末，再加入适量精盐，蚝油，生抽，白糖，鸡精，再分次加入花椒八角水，每次少加一点点，边加边搅拌。
