花样馒头的做法大全图解？.那么，花样馒头的做法大全图解？一起来了解一下吧。
市场上有馒头专用面粉，里面直接添加了干酵母，用温水揉面即可。关键是揉到表面光滑为止，用手拉一下，不会断裂，像纸一样透明。
蒸馒头不要用开水，用温水，否则会僵；刚做好时不要马上蒸，放10分钟；冬天气温低，时间来不及可以放在锅上捂10分钟（用小火），再改用中火，千万别用大火。
双色花样馒头的做法
材料
紫薯面团：面粉200克，紫薯泥150克，清水适量，酵母2克。
白面团：面粉200克，清水110克，酵母2克。
做法
1、把紫薯原料和白面团原料分别和成面团。
2、把和好的面团盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。
3、当两种面团发至两倍大时，切大块，用厨师机面皮配件压成厚的面皮。
4、把两种面皮叠加在一起。
想要制作出美味的手工面条来吃，首先我们需要准备好冷水和面，选择用普通的面粉就可以了，不要选择去用高筋粉，还是应该用普通的面粉比较好，然后我们需要在面里打上两个鸡蛋，同时还需要撒上一小撮的精盐才行，等到我们把面和好，然后醒20分钟就可以了。之后我们再选择开始揉面才行，然后我们再接着去醒上40分钟了，然后就可以继续接着揉了，然后我们再次醒上20分钟就可以了。
而且在手工和面力度上，实际上是无法达到机器和面紧实度的，所以说我们必须要依靠蛋、盐，然后我们反复的去醒面揉面，这样是可以起到提高筋度的功效，而且对这样的面来说，在和出来之后就有嚼劲了，而且也是不粘牙的，同时久煮不烂，而且在擀面的时候，我们是要注意，不能粘擀面杖和面板才行。
同时我们在擀面前要注意，一定要进行最后一次的揉面才行，主要是在擀面的时候，我们需要把面擀成两毫米左右的椭圆面片，然后就可以做开水，把切好的面拉长，然后下到沸水中，煮熟之后就可以捞出过凉水。
超级详细的各式馒头配方及做法
材料及配方：
面粉：500克
白糖：20-100克,视个人喜好(若做奶香馒头,白糖份量为100克)
白糖与酵母是最佳拍档,加入白糖促进醒发,馒头包子表皮更光滑,发亮. 酵母：5克 (冬天可适当增加用量,但最多不能超过10克)
泡打粉:3克(可不加.同时用酵母和泡打粉可令馒头外型膨胀及松软,口感更甜香)
水：半斤(如做奶香馒头,用300ML牛奶替代)
(做南瓜馒头的话记住要减量,一次不要放太多水，因为蒸熟的南瓜本身就有
很多水份)
做法一:
1、和面：将面粉、泡打粉、白糖放入盆内拌匀，在中间挖一小坑放入酵母,将温水直接加到酵母上充分搅拌让其溶化(此为干酵母活化过程),和面时先搅拌再揉(面团不易起粒粒,馒头口感蓬松绵软),揉3-5分钟,揉至三光（手光、盆光、面团光滑）.
用36-38度的温水和面，这个温度是酵母活化的最佳温度,超过40度水温会把酵母烫死
2、发酵：将和好的面团盖上锅盖或湿布，放在温暖（35℃左右）处发酵至面团体积2倍大（夏天在阳光下约2小时），内部蜂窝组织均匀即可
3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，将面团搓成长条形，切成若
干等分（也可将每个面团再轻搓成圆形）然后放在蒸隔上盖上锅盖或放在帘子上盖湿布醒发
4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天15分钟，至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按馒头生坯有弹性即可。
5、蒸制：蒸锅内放入水，再在蒸隔上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。大火蒸12-15分钟(水沸腾后计时)熄火,不要掀盖待冷却3分钟大功告成.
1，佛手馒头：将面团的一半压扁，均匀切四刀分成五份，把中间三份向下折回，做成胖胖的佛手状，然后将山楂或大枣条嵌入手腕处，上屉蒸熟即可。
2，大枣提花馒头：把面团上嵌入大枣条，一般是顶上一条，周面四条，均匀嵌入即可。
3，小刺猬：将面团做成有尖头刺猬形状，把尖头横着剪开一道作为刺猬的嘴，然后再嵌入枣粒做眼睛，身体部分用剪子剪成刺，最后用大枣条作尾巴。
以上就是花样馒头的做法大全图解的全部内容，..。
