大米粉做什么好吃？3. 番茄炒大米粉 材料：大米粉、番茄、鸡蛋、大葱、大蒜、盐、胡椒粉、生抽、油 步骤：1. 番茄洗净切小粒，鸡蛋打散备用。2. 大米粉烫开水煮熟，沥干水份备用。3. 锅中放油，加入大葱、大蒜爆香。那么，大米粉做什么好吃？一起来了解一下吧。
米粉可以做肉酱米粉、过桥米线、凉拌米粉、麻将米粉、炒米粉等。
米粉在米制品历史中占有重要的地位，是大米深加工后的大宗精美食品，深受人们的喜欢。其特点是质地柔韧、晶莹透明、洁白细嫩、口感滑爽，既可作为小吃，又可作为主食，有汤粉、炒粉、凉拌、火锅等。
加上各地富有地方特色和风味的食用方法，如云南的过桥米线、江西的炒米粉、桂林的马肉米粉、福建的兴化米粉，已成为当地久负盛名的特产。
米粉的起源
据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占领桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
桂林米粉到了清代和民国年间，可谓发展到了鼎盛时期。清朝时，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活，吸引了无数的回头客。
食材：米粉160克，玉米淀粉20克，280克水，葱、蒜、鸡蛋、生菜、水淀粉、猪肉50克。
做法步骤：
1、先来做肠粉浆，160克米粉，20玉米淀粉，加280克水，搅拌至没有颗粒的粉糊。
2、然后做肠粉酱，锅中倒油，放葱末蒜末炒出香味，然后倒入少量清水，煮开后加适量盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺淀粉水，煮3分钟。
50克猪肉剁成肉泥，倒入适量料酒，生抽，糖，搅拌均匀腌10分钟。
3、肠粉盘先刷油，倒入2勺米浆，注意要提前搅拌一下防止沉淀，鸡蛋1个先搅散，再倒上去摊开，放猪肉末，撒少许葱花，蒸3分钟。
4、取出来用刮板刮出来，放进盘子里，淋上肠粉酱，完成。
二、米丸子
食材：大米面、盐、西兰花、虾、胡萝卜。
做法步骤：
1、500克大米面加5克盐，10克油，适量鸡粉，边搅拌边加沸水，搅拌成疙瘩时，揉成面团，面完尽量和的硬一些。
2、然后揪一小块，搓成小丸子，一次吃不完，可以煮熟后保存，放进冰箱冷藏，可以加一些配菜炒着吃。
3、接着将虾洗净，西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，锅中油热后，下葱姜煸炒，接着倒入2碗水煮开，下入丸子，虾，西兰花，胡萝卜。
4、煮至丸子飘起来，加盐，味精，少许老抽调下味道，再煮2分钟，出锅。
大米粉能做发糕、奶香鸡蛋饼、松饼等。以发糕为例，共分为3个步骤。以下是做发糕的详细操作：
操作/步骤
1、搅拌老红糖和酵母粉 碗中放入老红糖、酵母粉，搅拌均匀。
2、搅拌面粉和鸡蛋 倒入大米粉、鸡蛋，顺着一个方向均匀搅拌。
3、醒发后蒸10分钟 碗口盖上保鲜膜，醒发30分钟后上锅蒸10分钟即可。
总结：以上就是关于大米粉可以做什么的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
在我们的饮食中，大米粉是一种非常常见的食材。它不仅可以用来做面条，还可以制作成各种美味的早餐。如果你想在家里享受美味的大米粉早餐，下面是一些简单易学的大米粉做法大全。
1. 香菇肉末大米粉
材料：大米粉、胡萝卜、香菇、肉末、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖
步骤：
1.将胡萝卜去皮，切成小块；香菇洗净切片；葱、姜、蒜切末备用。
2.大米粉煮熟后沥干水分备用。
3.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
4.加入香菇、胡萝卜继续煸炒，加入盐、酱油、糖翻炒均匀。
5.倒入大米粉，翻炒均匀即可出锅。
2. 海鲜大米粉
材料：大米粉、虾仁、墨鱼丝、蔬菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、酱油
步骤：
1.大米粉煮熟后沥干水份备用。
2.锅中加油，加入葱姜蒜爆香。
3.加入虾仁、墨鱼丝煸炒，加入盐和酱油调味。
4.把蔬菜快炒，放入虾仁、墨鱼丝中，翻炒均匀。
5.把煮熟的大米粉倒入锅里，翻炒均匀。
6.用蛋黄另外煮成一道菜，切碎之后在大米粉上添加。
3. 番茄炒大米粉
材料：大米粉、番茄、鸡蛋、大葱、大蒜、盐、胡椒粉、生抽、油
步骤：
1. 番茄洗净切小粒，鸡蛋打散备用。
2. 大米粉烫开水煮熟，沥干水份备用。
3. 锅中放油，加入大葱、大蒜爆香。
4. 放入番茄粒翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、生抽调味。
大米粉可以做米粉松糕、大米酥、发糕、大米蛋糕、水晶米粉。
大米粉就是我们日常吃的大米所做成的粉状物。它的别名还有粘米粉、汕粉等。而且大米粉是米粉系列的一个统称。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
以上就是大米粉做什么好吃的全部内容，大米粉可以做米粉松糕、大米酥、发糕、大米蛋糕、水晶米粉。大米粉就是我们日常吃的大米所做成的粉状物。它的别名还有粘米粉、汕粉等。而且大米粉是米粉系列的一个统称。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%。
