东北饼类大全及做法？鸡蛋、面粉、油、盐、葱、香肠 鸡蛋饼的做法 1、香肠切丁，葱切碎。2、一个鸡蛋打匀，加入盐、油、葱碎、面粉，拌匀。3、锅里放一勺油，倒入混合好的鸡蛋液，晃一晃锅，使其布满整个锅底成圆形，那么，东北饼类大全及做法？一起来了解一下吧。
东北春饼的做法：
首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水比较烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软和。
将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。可以适当醒的时间长一些。
醒发好的面团先分成几份，搓成长条形。然后再切成一小块一小块（就像切饺子剂子那样）。
完全擀开后的饼，开小火，将平底锅先预热。锅子里什么都不需要放。待锅热后，放入饼皮，开始烙饼。烙至两面微微泛焦，即可出锅啦！
土豆丝卷饼
土豆 1个 ，面粉 300g ，鲜味酱油 1勺
香油 1匙
小时候上学的时候最爱吃的午餐就是学校门口的土豆丝卷饼，独特的味道，就是不知道饼皮怎么做的很柔软也很入味，自己摸索着做了奈斯派索几次都不是那个味道，不过这个饼饼也很好吃的，薄薄的，香香的，吃起来美美哒，尤其是里面的土豆丝太美味了，和宝宝两个人吃了两张...(展开)小时候上学的时候最爱吃的午餐就是学校门口的土豆丝卷饼，独特的味道，就是不知道饼皮怎么做的很柔软也很入味，自己摸索着做了几次都不是那个味道，不过这个饼饼也很好吃的，薄薄的，香香的，吃起来美美哒，尤其是里面的土豆丝太美味了，和宝宝两个人吃了两张，后来土豆丝都不够了，满满的正能量。(收起)
步骤
第1步
面粉加入热水和成絮状
第2步
再加入冷水和成面团，面团尽量软一点，盖好保鲜膜静置20分钟
第3步
把醒好的面团揉光滑
第4步
分成较大的块由于面饼比较软需要加入多一些好面粉按压成饼
第5步
取一个面饼上面均匀的涂抹食用油，把另一个面饼摞上去将两个面饼边缘压实避免擀的时候错位。
第6步
用擀面杖擀成薄饼（不用太薄）
第7步
电饼铛预热，均匀的涂抹食用油，放入面饼盖好盖子烙1-2分钟（根据面饼厚度选择）
第8步
烙好的面饼
第9步
将面饼揭开得到两张饼，取一张饼均匀的刷上酱（甜面酱，肉酱，鸡蛋酱均匀）
第10步
土豆用刨丝器刨成细丝
第11步
锅中烧水，水热加入一匙盐一匙油煮至土豆丝七八成熟即可
第12步
过冷水，加入葱花，酱油，醋，盐，香油搅拌均匀
第13步
将土豆丝放在面饼上
第14步
从一端卷起卷成筒状
第15步
吃的时候方便可以从中间切开也可以不切，最好用食品保鲜袋装上，既干净又不担心流汤好吃方便。
饼，既有面香、油香，又有着恰到好处的焦香，在众多主食中，独具风味。做为北方人，对于饼是打从心底的喜欢，平时在家更是经常做。和大家分享6种非常经典的家常饼做法，各有滋味，每一种都超好吃。喜欢的亲们不妨收下，学会后什么时候想吃就在家做，比买的更实惠。
主料：韭菜300g、面粉250g
辅料：鸡蛋2个、虾皮、五香粉、食盐、香油
韭菜鸡蛋盒子的做法
1、食材
2、面粉用温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
3、韭菜洗净，切成末
4、虾皮用油煸透
5、鸡蛋炒熟备用
6、切好的韭菜、鸡蛋、虾皮放入盆中，依次加入食用油、食盐、五香粉、香油
7、馅料拌匀
8、醒好的面团在案板上稍微揉一下，分成剂子
9、擀成中间稍厚，四边薄的皮
10、取一份，放入拌好的韭菜馅，韭菜馅尽量放在面皮的一边
11、放入韭菜馅后，面皮对折，边缘处 用手压紧
12、把压紧的边捏出花边
13、所有依次做好，放入预热好的饼铛
14、中小火煎至，一面定型翻煎另一面，直至两面金黄熟透即可
东北的玉米贴饼子可是远近闻名的，连著名 美食 纪录片《舌尖上的中国》都提到了东北的贴饼子，我是用电饼铛代替铁锅，用水代替牛奶，用糯米粉代替白面粉，这样做的改良改的贴饼子，口感软糯香甜，大人小孩都爱吃，尤其给小孩子当主食非常不错。
在东北土豆丝卷饼是非常普通的家常小吃，这种土豆丝卷饼别看是素馅的，但是做好了之后外皮被煎的酥脆，咬上一口里面是软糯的，非常的好吃。有的时候早餐很适合吃这种土豆丝卷饼，可以提前一天把面和好，将里面要放的馅料炒好。早上起来只需要把面皮擀好，将馅料包在面皮中，上锅把土豆丝卷饼烙熟，健康的美味早餐就做好了。下面就给大家介绍一下东北的土豆丝卷饼的做法。
土豆丝卷饼
配料：面粉、胡萝卜、土豆
制作方法与步骤
1、做土豆丝卷饼用到地面要用热水，水温要在80摄氏度左右，这样做好的面皮是柔软的。
2、和面的时候将面放入和面的盆中，然后往白面里面加热水，一边倒水一边用筷子搅动，水和面混合好之后，再加适量的食用油在面中。
3、因为是用80多度的水加入面粉中，因此注意一下和面的时候不要把手烫了，将面、水和油揉好，最后揉成一个小面团。
4、面团可以先盖上盖子放置一刻钟，这个时候将土豆和胡萝卜处理一下，将两样食材都洗干净后去皮，切成土豆丝和胡萝卜丝。
5、这里土豆丝和胡萝卜丝的比例没有特殊要求，土豆丝一般会比胡萝卜丝多一些，这个按照个人口味来放，切丝之后将土豆丝和胡萝卜丝都放入加了水的碗中。
6、做土豆丝卷饼前要把土豆丝和胡萝卜丝炒熟，锅中加入炒菜的油，把胡萝卜丝和去掉表面淀粉的土豆丝下入油锅，加入适量的花椒粉、十三香盐和酱油炒熟。
大家好！今天来教大家东北大米软煎饼的做法和配方，小孩大人都喜欢吃，大饼松软可口，希望你也喜欢。
食材：东北大米粉100克，面粉30克，糯米粉10克，酵母粉2克，泡打粉1克，温水120克，食用油10克。
煎饼的做法和配方：
1.首先碗中放入100克的大米粉，30克面粉，10克的糯米粉。
2.再加入2克酵母粉，1克泡打粉，加入120克温水边倒边搅拌，搅拌成浓稠的面糊状，搅拌到干粉消失，提前筷子面糊挂丝流动成线。
3.盖上盖子放温暖的地方醒发，大约需要一个小时已经充满泡沫，体积变得非常膨大，用筷子搅拌排气。
4.准备一个裱花袋，没有直接用塑料袋，然后把面糊倒进去，今天准备的量正好一袋。
5.饼铛底部刷油，盖子上也刷油防粘，裱画袋底角剪一个口，直接把面糊挤到电饼铛上，每个小饼之间要保留一定的距离，避免粘连到一起，然后盖上盖子，小火烙3分钟。
6.3分钟后给小饼翻个面，这时饼大小已经定型，可以把空出的地方继续放饼。
7.一直煎到两面金黄，因为饼中间没有加如何调味品，所以它的上色不会很多，只要烙熟我们就可以盛出来，时间过久会发硬，按压回弹就证明熟了。
8.东北大米煎的小饼可以当主食，也可以蘸白糖，口感都非常好吃，有大米淡淡的香味，颜色洁白，非常柔软蓬松，打开看看里面有很多气泡，很好消化，大人小孩都爱吃。
以上就是东北饼类大全及做法的全部内容，土豆丝卷饼 配料：面粉、胡萝卜、土豆 制作方法与步骤 1、做土豆丝卷饼用到地面要用热水，水温要在80摄氏度左右，这样做好的面皮是柔软的。2、和面的时候将面放入和面的盆中，然后往白面里面加热水。
