鸡蛋打卤面的做法？鸡蛋打卤面的做法 步骤1 西红柿、木耳洗净切丁，鸡蛋打散，香葱切粒。步骤2 锅中加入油烧热，加入鸡蛋液，煸炒成金黄色盛碗中待用。步骤3 锅中留底油，烧热后加入西红柿丁，翻炒至出汁成泥状。步骤4 加入木耳丁翻炒2 分钟。步骤5 加入生抽，翻炒至西红柿上色。那么，鸡蛋打卤面的做法？一起来了解一下吧。
鸡蛋打卤面
主料：
拉面200克，青椒1个，鸡蛋2个，洋葱半个
辅料：
黄豆酱1勺，水淀粉少许，食盐1小勺，食用油适量
鸡蛋打卤面的做法：
1.锅里倒入适量清水，撒上少许盐煮开，然后放入拉面，煮至面条熟透之后捞出;
2.面条捞出放入凉水中浸泡;
3.青椒洗净，切成小块，洋葱洗净切条;
4.鸡蛋打入碗里，里面加入少许食盐，搅拌均匀;
5.锅里倒入适量油，烧热之后倒入鸡蛋液，迅速滑散，捞出;
6.另起锅，倒入食用油，然后加青椒，洋葱和食盐一起翻炒至断生;
7.然后倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，加一大勺的黄豆酱炒匀，倒水淀粉煮开，鸡蛋卤就做好了;
8.把做好的鸡蛋卤浇在面条上面，拌匀即可开吃。
鸡蛋打卤面的用料
刀切面200g西红柿2个
鸡蛋2枚水发木耳50g
盐1/2茶匙细砂糖1/2茶匙
鸡粉少许香葱1根
色拉油2汤匙生抽1汤匙
鸡蛋打卤面的做法
步骤1
西红柿、木耳洗净切丁，鸡蛋打散，香葱切粒。
步骤2
锅中加入油烧热，加入鸡蛋液，煸炒成金黄色盛碗中待用。
步骤3
锅中留底油，烧热后加入西红柿丁，翻炒至出汁成泥状。
步骤4
加入木耳丁翻炒2 分钟。
步骤5
加入生抽，翻炒至西红柿上色。
步骤6
加入步骤2中炒好的鸡蛋和适量水，焖煮至汤汁浓稠。
步骤7
加入糖、盐、鸡粉调味，关火。
步骤8
另取一锅，加入适量水和少许盐烧沸，下入刀切面，盖上锅盖大火煮沸。
步骤9
用筷子搅匀，防止面条粘黏，换中小火煮面条熟，关火。
步骤10
将煮好的面装在碗中，浇上步骤6炒好的西红柿鸡蛋卤，撒上香葱粒拌匀即可。
打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋， 鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜，最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。
番茄鸡蛋打卤面
准备食材:鸡蛋面、番茄、葱白、葱花、鸡蛋
做法：
准备工作：番茄十字划刀，放开水里烫一两分钟，就可以轻松去皮，切滚刀小块备用；
1.热锅热油，下入打散的鸡蛋液，煎到两面焦焦的状态盛出备用
2.锅里倒油，下葱白，小火爆香，倒入番茄炒软炒出沙，倒入鸡蛋继续翻炒几下
3.加水大火煮开，小火煮二十分钟左右后
3.一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和白糖调味
4.加入一小碗水淀粉大火煮至浓稠，撒上葱花翻炒一下即可！
水开下面饼，煮熟捞出后过凉水，滤干水份，放入碗中，倒上煮好的番茄鸡蛋酱，满满一碗料的番茄鸡蛋打卤面就完成啦！
鸡蛋打卤面的做法
黄瓜铲成细腻的丝备用—就像春天的细雨，带来清新滋味。
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鸡蛋打散。
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豆瓣酱来两勺，加水稀释一下。
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炒蛋，注意⚠️别做成烙鸡蛋饼。
加入酱，大火翻炒。
朋友！再来点葱花。
嫌干的话，可以再加一些水，直到咕嘟咕嘟冒泡儿。
煮面。
过一遍冷水，面条更筋道爽滑。
以上就是鸡蛋打卤面的做法的全部内容，主料彩椒适量鸡蛋2个面条400克 辅料香菜2根黄瓜半根生抽半茶勺盐1茶勺葱1克鸡精半茶勺水适量十三香适量 柿子椒鸡蛋打卤面的做法 1.剩的彩椒从冰箱拿出洗净 2.彩椒切丝，葱切碎 3.鸡蛋2个 4.先打卤：锅内油烧热 5.鸡蛋打散下入锅中 6.翻炒加生抽、十三香、葱花 7.柿子椒也放入。
